Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
1 килограмм
-
1/2 ч.л.
-
1/2 ч.л.
-
3 шт.
-
6 зубчик
-
150 грамм
-
70 грамм
-
150 мл.
-
2 шт.
-
1 ст.л.
- мясной или куриный бульон1 литр
-
1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/govyadina-s-chernoslivom-i-kedrovymi-oreshkami/Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
Кладем в миску, добавляем оба вида перца, хорошо перемешиваем.
Обжариваем на растительном масле на сильном огне в 3-4 захода, постоянно помешивая, по 5 минут на заход.
Перекладываем на тарелку и отставляем в сторону.
В том же сотейнике обжариваем нарезанный полукольцами лук, около 5 минут, до мягкости.
Возвращаем в сотейник мясо, кладем мелко нарубленный чеснок, нарезанный чернослив, орешки, лавровый лист и тимьян. Жарим все вместе около 1 минуты.
Вливаем вино и кипятим 5 минут. Добавляем муку, бульон, солим, доводим до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне, пока мясо не станет мягким, около 20-30 минут.
При подаче посыпаем жаркое нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/govyadina-s-chernoslivom-i-kedrovymi-oreshkami/
Комментарии
Это ОООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Я так люблю говядину с черносливом!!!!! Обязательно приготовлю!!! Спасибо большое за рецепт!!!!!!!!!!!!!
Голос за
Голос против
А как заморозить такое чудо? Вкус после разморозки не испортиться?
Голос за
Голос против
Охлаждаете до комнатной температуры, раскладываете по контейнерам – и замораживаете. Потом размораживаете при комнатной температуры, кладете в кастрюльку и кипятите минут 10. И все 🙂
Голос за
Голос против
Имеется вопросик, а чем можно заменить кедровые орешки, т.к. они у нас пропали с рынка? Спасибо!
Голос за
Голос против
Попробуйте добавить грецкие – у них довольно пикантный вкус, вполне подходящий для этого блюда.
Голос за
Голос против
фирменное блюдо моей свекрови)))
ням-ням и моё любимое!
Голос за
Голос против
Зачем жарить мясо в несколько заходов, почему нельзя с одного раза хорошенько прожарить?
Голос за
Голос против
Аня, а Вы когда-нибудь пробовали так делать? Когда в сковороде слишком много мяса, оно тут же пускает сок. И обжаривания как такового не получается. А здесь нам нужно, по всей видимости, получить легкую румяную корочку на кусочках. Если мясо пустит сок, корочки не будет. 😉
Голос против
Натари все правильно написала – мясо делится на мелкие порции и обжаривается до корочки. Если положить все вместе – оно будет тушиться в собственном соку, а это совсем не то, что нужно.
Голос за
Голос против
Да, у меня тоже вопрос: можно ли грецкие орехи или миндаль? Просто они у меня имеются в данный момент. Хочу мужу на юбилей приготовить!
Голос за
Голос против
Грецкие хорошо подойдут.
Голос за
Голос против
Можете вообще орешки не добавлять)) Кто то не любит орехи и без них вкусно. Гланвое чернослив. А вообще можно заменить как миндалем, так и даже кешью.Экспериментируйте девочки)
Голос за
Голос против
Простите за глупый вопрос, а Чернослив чем заменить можно?
Голос за
Голос против
Все замены дадут другой вкус. При желании это жаркое можно приготовить с курагой или изюмом.
Голос за
Голос против
Здравствуйте!подскажите, пожалуйста, чем можно заменить тимьян????а то я его уже месяц найти не могу :-(заранее благодарна 🙂
Голос за
Голос против
Попробуйте использовать смесь, если найдете, она называется “прованские травы” – в их состав входит тимьян и как раз он же и задает основной тон смеси, и по запаху, и по вкусу. Меня эта смесь частенько выручала, когда тимьян в чистом виде найти не удавалось.)
Голос за
Голос против
ну и логический вопрос: чем можно заменить говядину??? )))
Голос за
Голос против
Говядину можно заменить свининой – очччччень вкусненько будет!!!
Голос за
Голос против
Может финиками?
Голос за
Голос против
Финики дадут просто сладость, без выраженных оттенков вкуса.
Голос за
Голос против
если говядину заменить на свинину, чернослив на финики и не добавлять кедровые орешки – это будет сооовсем другой рецепт! =)но тоже оригинальный!
Голос за
Голос против
Татьяна, посоветуйте пожалуйста книгу, по которой можно научиться готовить.
Голос за
Голос против
Все известные мне мужчины “тероетически” мощнейше подковывались на Похлёбкине.
Извините, что – не Татьяна… :)))))))
Голос за
Голос против
теоретически
конечно 🙂
Голос за
Голос против
Да, Похлебкин хорош по теоретической части. Для новичков советую книгу “Искусство кулинарии” от Кулинарной академии Le Cordon Bleu.
Голос за
Голос против
Так вот, Вам самая настоящая книга (вкусный блог), по которой можно научиться готовить!
в “научиться готовить” важна практика, здесь она также представлена, все ясно, понятно и наглядно!
Голос за
Голос против
Спасибо, Натари!!!)))попробую найти!а может еще чем-то можно заменить тимьян, на случай, если не найду????
Голос за
Голос против
Как и в случае с черносливом, с заменителями блюдо приобретет другой вкус. Я бы попробовала приготовить с розмарином – хорош будет свежий, положенный на время тушения целыми веточками, а потом извлеченный. Сухой тоже можно использовать.
Голос за
Голос против
Я тож за “прованские травы” Атличная приправа,пока ещё бз эмульгаторов и очень универсальная.Мой муж в хлебопечке с этими травками прованскими печёт хлеб.Я не могу передать вам этот пикантный вкус хлеба.Да девочки правы, многие мужчины читают Похлёбкина.у нас появилась хлебопечка,и мой муж перечитал целые главы о свойствах дрожжевого теста и дрожжей.Поэтому хлеб у меня в доме пекут мужчины(муж и сын). А я тусуюсь на этом сайте.Мне он очень нравится и здесь есть что почитать
Голос за
Голос против
Спасибо за ответ!попробую приготовить с розмарином!
Голос за
Голос против
девочки, чернослив можно заменить айвой. вкус совсем другой, но тоже очень вкусно!
Голос против
хороший репепт
кушали с рисом
Голос за
Голос против
А можно ли блюда, приготовленные с использованием вина, давать детям? Спасибо.
Голос за
Голос против
Можно. Алкоголь из вина полностью испаряется во время приготовления.
Голос за
Голос против
А лавровый лист, на фото со всеми продуктами, случайно оказался или его т.ж. можно добавить в блюдо?
Голос за
Голос против
Можно. В рецепте исправила.
Голос за
Голос против
Добрый день! А кто-нибудь пробовал вместо белого вина добавлять красное? (просто на данный момент у меня есть только красное сухое). Спасибо
Голос за
Голос против
С красным вином будет более резкий вкус. Его хорошо добавлять в жаркое или рагу с овощами. Со сладкими ингредиентами, на мой вкус, гораздо лучше сочетается именно белое вино.
Голос за
Голос против
а что на гарнир можно приготовить к этому мясу?
Голос за
Голос против
Очень хорошо рис или кус-кус.
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо) очень вкусное блюдо получилось!
Голос за
Голос против
Татьяна, очень благодарна за этот рецепт. Мясо получилось просто восхитительным, однозначно, в любимые рецепты!
Голос за
Голос против
а вино какое посоветуете? такое, чтобы потом можно было в других блюдах употребить (так сказать самое ходовое). В алкоголе полный ноль – совсем не разбираюсь)))
Голос за
Голос против
А мне и мужу не понравилось, вкус получился довольно-таки тривиальный. Я ожидала большего. Мясо осталось жестким, времени для тушения явно маловато для говядины. Кроме того, такое количество бульона слишком большое, мясо плавало. Скорее всего, именно из-за большого количества жидкости вкус оказался слабым, хотя четко следовала инструкции и ни один (!!!) ингредиент я не меняла.
Голос за
Голос против
жидкости добавляла в 2 раза меньше, а тушила очень долго, пока мясо не стало мягким.
Голос за
Голос против
Мой муж тоже без особого энтузиазма отнесся к этому блюду, НО, я сделала вывод, что оно по душе любителям чернослива, к которым отношусь я, так вот мне очень понравилось, сочетание такое изысканное, 3 дня ела с удовольствием!И что еще понравилось, что вкус от длительного хранения ничуть не ухудшился)
Голос против
Великолепный рецепт, очень вкусно. Большое спасибо! Воды я, действительно добавила поменьше, мясо протушилось до мягкости за пол часа.
Голос за
Голос против
Татьяна, а вино на виноградный уксус заменить можно? И, если да, то в каких пропорциях. Вино у нас тут ооочень дорогое…
Голос за
Голос против
Вы можете приготовить это рагу совсем без кислоты, просто на воде или бульоне. Вкус это принципиально не изменит, просто тушить нужно будет чуть дольше (вино размягчает мясо в процессе приготовления).
Голос против