Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
1 шт.
-
2 зубчик
-
350 грамм
-
2 ч.л.
-
30 грамм
-
400 мл.
-
50 мл.
-
10 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gribnoj-sous-k-myasu/Мелко рубим лук и чеснок. Шампиньоны разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.
В сковороде или сотейнике на средне сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем чеснок и грибы, жарим, помешивая, еще пару минут. Напоминаю, что грибов на сковороде должно быть не очень много и нагрев должен быть достаточно сильным – иначе шампиньоны пустят сок и будут вариться, а не жариться. И заодно потеряют и в весе, и во вкусе.
Добавляем сливочное масло, растапливаем, затем добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.
Постепенно вливаем подогретый бульон, постоянно мешая венчиком, чтобы не образовывались комки.
Варим пару минут, до загустения соуса. Добавляем сливки и доводим до кипения. Приправляем по вкусу солью. Кладем нарубленную петрушку и снимаем с огня.
Подаем горячим.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gribnoj-sous-k-myasu/Похожие рецепты
Комментарии
С утра разморозила грибы, думала, банально потушить с курицей и тут пришло на почту уведомление о новом рецепте!)) Так вовремя, так просто и так вкусно!))
Голос против
а как же добавить перед бульоном ложку коньяку??)))
Голос против
внутрь чтоль ? ))))
ну если очень хочется, то можно и внутрь, а так, я на грибные соусы почти бутылку извела (не за раз, разумеется), как просекла, насколько это улучшает вкус))
Можно и добавить 😉
Голос против
Таня, а я тут пыталась загустить блюдо (капусту тушеную) и просто разболтала муку в холодной воде. Ну, естественно, без комочков. И хорошо. Это ли не вариант попроще?
Голос против
Вкус другой. В вашем случае вкус сырой муки заглушает капуста. Но чаще всего он чувствуется, и это неприятно.
Голос против
Делала стейки из вырезки говяжьей с тимьяном и чесноком. Соус к ним подошёл идеально.
Голос за
Голос против
а можно консервированные грибы использовать?
Голос за
Голос против
Консервированные, увы, не подходят. В них вкуса совсем нет.
Голос против
Было очень вкусно! Спасибо за рецепт 🙂
Голос против
вопрос: где брать бульон? у меня никогда его не бывает отдельно. нужно что-то специально сварить? и потом придумывать куда это варёное девать?
Голос за
Голос против
Я всегда варю побольше бульона.Отливаю по 300 мл в пакет и замораживаю.Всегда в морозилке пара пакетов есть.
Голос против
Спасибо!
Голос против
Вкусно!
Голос против
Спасибо огромное за любимый Вкусный блог!
Голос за
Голос против
Это просто нереально вкусный соус. Ум отъешь. Обожаю его. Правда, у меня он здесь из лесных грибов. Реально невозможно остановиться, пока не кончится. Спасибо огромное.
Голос против
Танечка, подскажите, чем можно заменить сливки?
Голос за
Голос против
Можно сделать на жирном молоке. Как вариант, можно кокосовые сливки использовать.
Голос за
Голос против