Грушевая шарлотка

Name: Грушевая шарлотка
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: яйца — 3 шт.; сметана — 200 грамм; сахар — 150 грамм; пшеничная мука — 200 грамм; разрыхлитель — 1,5 ч.л.; груша крупная — 2 шт.; ванильный сахар по желанию

40 минут

Справится и новичок

Апдейт фото к рецепту от 4 февраля 2008 года.

Эту шарлотку я всегда делала с яблоками, но в этом году у мамы случился неплохой урожай груш и поэтому было решено попробовать такой вариант. Не пропадать же продукту :) Получилось, надо сказать, недурственно. Более того - вкусно.

Выпечка

193

01.08.2010

Ингредиенты на форму 21 см:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/grushevaya-sharlotka/

Яйца взбиваем с сахаром и сметаной.

Добавляем муку, просеянную с разрыхлителем и замешиваем тесто консистенции густой сметаны.

Груши очищаем от кожицы, вырезаем серединки и нарезаем ломтиками.

Половину теста выливаем в смазанную маслом форму. Сверху кладем груши.

Заливаем второй половиной теста.

Ставим на 25-30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. На готовность проверяем зубочисткой – из готовой шарлотки она должна выходить практически сухой.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/grushevaya-sharlotka/

Пеку по этому рецепту давно, только с яблоками. Яблоки режу дольками, выкладываю в форму и просто заливаю тестом. Уже опробовано раз 50, наверное, так что рецепт отличный)

Иу

Таня, а что, если замешать банан в тесто? так….для аромата? не испортит это бисквит?

Mild

в ответ Иу

Это сделаем бисквит более тяжелым. + Вам нужно будет добавить в тесто дополнительно 1/4 ч.л. соды.

Иу

Спасибо, попробую! Но уже сделала без банана и получился восхитительный пирог! Мои гости не поняли даже что было-то внутри и очень удивились, что груша! Как всегда супер, спасибо!

Виктория

Спасибо за рецепт-просто и вкусно! Готовила и с грушами и с яблоками. Хочу теперь попробовать с бананами. Вы выше написали, что нужно будет добавить тогда соду. Только я хочу полностью сделать начинку из бананов, а не просто для аромата. Наверное, 3-4 понадобятся? Это вместе с разрыхлителем-то есть 1,5 ч.л. разрыхлителя и еще соды 1/4 (сухой или надо гасить?) Простите за глупые вопросы, не большой спец в кулинарии=)

Shtorm

Вкусно! Очень интересный рецепт бисквита, очень легкий и простой в исполнении. Ничего не осело, делала в точности по рецепту, только с содой, возможно если бы был разрыхлитель, был бы еще пышнее и выше. Только вот с грушей мне как-то не выразительно по вкусу, может действительно с вишней попробовать и еще бы я добавила немного соли в тесто.

Бона

потрясающе вкусно,нежно и быстро!!!Спасибо!!

Екатерина

Татьяна, знаю, что со свежими грушами получается отлично. Сейчас остались груши из компота – подойдут для этого рецепта?

Mild

в ответ Екатерина

С ними вкус будет менее ярким. Но за неимением вариантов использовать можно.

Леруська

Ммм!Вот что значит вкусно-изчезло за 3 минуты!

Polia

А у меня пирог не получился:(…никак не могла его допечь….пекла минут 70-80…и все-равно получился пирог тестяной и тяжелый…может я очень много груш положила?

Mild

в ответ Polia

Вряд ли дело в грушах. Тут скорее стоит грешить на не сработавший разрыхлитель или перекос в ингредиентах при замесе теста.

Daria

У меня отлично получилось, сахара вмеру. Съели вчетвером за вечер)

NataliaSoon

Таня, в прошлом году я уже пекла эту шарлотку с грушей и все получилось как на вашем фото… Сегодня я снова решила испечь ее. Готовила все по рецепту (только я смешала сметану сахаром отдельно – чтобы сахар расторился лучше – и потом вмешала во взбитые яйца). Груши у меня были маленькие и поэтому я нарезала 3 шт. Испекся очень красивый и высокий. И на радостях я следом поставила печься еще один такой же пирог.
Вот только сейчас мы с мужем один разрезали…. 🙁 Даже нож туго его резал… Пара миллиметров донышка, бока и макушка пузырьчатые,похожи на бисквит, а внутри… Читать весь »

NataliaSoon

в ответ NataliaSoon

и все-таки он получился внутри не просто влажный, а сырой…
В чем может быть дело?? Температура 180. Духовка электрическая…

NataliaSoon

в ответ NataliaSoon

Таня, я в тесто муку вмешивала не ложкой, а миксером… Это могло сыграть роль?
Или модет разрыхлитель не сработал…

Mild

в ответ NataliaSoon

А он не мог просто не допечься? Вы спичкой его проверяли?
На фото вокруг груши тесто, отсыревшее от влажности этой самой груши.
Размешивание миксером сыграть не могло – это ведь не белковый бисквит.

NataliaSoon

в ответ NataliaSoon

Да проверяла зубочисткой. Выходила сухая… 🙁
сейчас разрезала второй и он тоже сырой, но не настолько…

Дарья

А у меня все получилось! И очень вкусно, всю шарлотку слопали за чаем! 🙂

Мария

ЭТО. ПРОСТО. НЕВЕРОЯТНО. ВКУСНО. Тесто получилось влажным, как мне очень нравится. Вместо груш брала нектарины. Вкус получился просто фантастическим. Нежное тесто с лёгким сливочным оттенком, в меру сладкое, воздушное. Нектарины при выпечке размягчились и вкус у них получился просто потрясающим, с лёгкой кислинкой, отлично дополняет сладкое тесто. Я ела пирог чуть тёплым, но на мой взгляд остывшим он будет даже ещё вкуснее. Просто мне любая выпечка больше нравится в холодном виде.

Зоя

На форму 26см теста оказалось маловато, для второго слоя пришлось быстренько заместить ещё столько же, благо что это тесто не долго делается. В остальном все получилось хорошо, вкусный простой домашний пирог

Natalina

Огромное спасибо. Все отлично получилось.

Anastasiya

Что за наказание?! Ни один пирог на сметане не пропекается!
Сменила духовку – результат тот же.
Пирог “Зебра” дважды готовила, но результат такой же.
Этот вздулся через минут 25, через 50 – уже румяный. Через час вынула, он осел, как водится… Ну и сырой плотный пластелин внутри

Слава

в ответ Anastasiya

Судя по всему вы ставите пирог/овсяное печенье в недостаточно прогретую духовку или слишком часто открываете дверцу, в любом случае – всё это признаки несоблюдения температурного режима.

Mild

в ответ Anastasiya

Попробуйте добавлять чуть больше муки, чем указано в рецепте.
И еще вопрос: разрыхлитель у вас один и тот же?

Marinka

Приготовила вчера эту шарлотку. Нам она понравилась! Минимум трудозатрат, а результат отличный. Только в следующий раз буду замешивать полтора объема теста. На мою форму его окозалось чуть маловато и пирог получился не таким высоким, как хотелось бы. А еще я слегка зазевалась и моя и так не простая духовка слегка подпалила его, но не критично))) Таня, спасибо за рецепт!

NataliaSoon

Шарлотку очень любим и с яблоком, и с грушей – благо, их произрастает очень много у наших родителей)))

Natalina

Эту чудесную шарлотку семья приняла на ура, даже больше, чем традиционную яблочную. Но это они у меня просто балованные. Спасибо!

Юлия

Таня, яйца нужно сначала взбить с сахаром, потом положить сметану, или яйца, сметана и сахар взбиваются все вместе?

Mild

в ответ Юлия

Все вместе соединяется взбивается венчиком

Юлия

в ответ Mild

Спасибо!

Ленок

Это божественно вкусно. Все идеально пропеклось. Пирог получился очень вкусным.Впервые делала шарлотку с грушей , и честно очень боялась ,что груша даст сок и пирог после выпечки будет клёклым И как же я рада, что ошиблась.
Спасибо огромное за рецепт

Каролина

Получилось вкусно но из-за сметаны получился очень плотный.

Mild

в ответ Каролина

Плотной она вышла не из-за сметаны, а из-за того, что недостаточно хорошо сработал разрыхлитель.

Вадим

А зачем лишние движения, я все ингридиенты сразу засыпаю и размешиваю, ничего не взбиваю. Получается также пышно и вкусно.

← Ранее 1 2 3

Подпишись в Инстаграме!