Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
1 шт.
- соль и перец по вкусу
-
4-5 шт.
-
2 шт.
-
1 шт.
-
1-2 шт.
-
2-3 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gus-s-yablokami-i-apelsinami/
Гуся натираем смесью соли и перца изнутри и снаружи.
Луковицу разрезаем на 2-4 части, берем 2 четвертинки апельсина и 2 четвертинки яблока и кладем внутрь гуся вместе с розмарином.
Закалываем брюшко зубочистками. Ножки по возможности нужно связать, иначе в готовом виде из гуся получится некрасивая раскоряка. Кладем в противень.
Наливаем в форму с гусем кипятка на толщину пальца, ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем 30 минут. Затем накрываем фольгой, снижаем температуру до 180 градусов и печем гуся до готовности. Время запекания для гуся считается следующим образом: по 45 минут на каждый 1 кг веса + еще 30 минут сверху. То есть гусь на 3 кг будет готовиться 2 часа 45 минут.
За 25 минут до готовности снимаем фольгу и начинаем смазывать гуся соевым соусом для более румяной корочки. В этот же момент кладем в форму нарезанные яблоки и оставшиеся полтора апельсина.
Доводим до полной готовности. Готовому гусю даем постоять 10 минут, затем подаем вместе с яблоками.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gus-s-yablokami-i-apelsinami/Похожие рецепты
Готовое новогоднее меню №8. С птицей
Новогоднее меню 2024. Большая подборка горячих блюд
Куриные бедра, запеченные с розмарином и апельсинами
Куриные котлеты с яблоками в беконе
Телятина с апельсинами и сладким перцем
Свиные отбивные с яблочным соусом
Утка с яблоками
Курица в винном соусе с яблоками
Свинина с яблоками и сливками
Куриное филе с яблоками и луком
Жареная куриная печень с яблоками и сладким перцем
Апельсиновое рагу из курицы и картофеля
Запеченная курица с апельсинами
Тефтели с яблоком
Комментарии
Татьяна, а не надо гуся замачивать в рассоле или посолить за сутки до приготовления? У вас мясо мягкое получилось и без этих заморочек?
Голос против
Я ни в чем не замачивала и солила перед самым запеканием. Мягкими были даже крылья 🙂
Домашний мясной гусь – это не дичь, его не нужно вымачивать.
Танечка, огромное спасибо за то, что выдержали этот мясной (и не только) марафон перед праздниками и обогатили нас своими произведениями! Столько нового я узнала в очередной раз из Ваших рецептов! Интересно, а в форме после приготовления остался соус с гусиным жирком? Вы его как-то используете?
Голос против
Марафон больше сладкий, чем мясной 🙂 5 тортов за 2 недели (сегодня отдам 2 рецепта).
Жир я бережно собрала, стоит в банке – буду делать в нем утиные ножки конфи, рецепт есть в блоге.
Голос за
Голос против
А я когда делала утку с апельсином все думала- можно ли туда еще и яблок…не рискнула. А зря ))
Татьяна, где гуся брали?
Голос против
Комаровка – наше всё 🙂
Голос против
Я недавно видела на Комаровке кстати отдел, где продавали много оочень раритетных еще год назад вещей. В частности – черемуховую муку (!!!!!), пасту урбеч из разных видов орехов, также нутовую муку, овсяную муку и все остальное. Таня, вам сдать координаты или вы уже в курсе?
Голос против
остальным тоже сдавайте:)
Голос против
Если вы про павильон “Хлеб дома”, то давненько в курсе. Там много чего хорошего есть.
Хм. Да ,скорее всего этот. На крытом рынке неподалеку от..ээм.. колбасных рядов. Возле киосков, что по периметру. Ну, да вы уже и так в курсе. Я просто все задавалась вопросом, где черемуховую муку в Минске взять. И тут вдруг нашла 🙂
Голос против
Даааа. У меня аж слюнки потекли.Не гусь, в сказка))) Ровненький, красивенький, вкусненький. Спасибо за рецепт.Дойдет очередь и до гуся.
Голос против
Таня, спасибо. Вот и главное блюдо для рождественского стола!
Голос против
Ну прям все желания исполняются перед НГ)нам передали гуся, не знала с какой стороны к нему подойти, и вот пожалуйста рецепт!
Голос против
Татьяна, а можно ведь по этому рецепту сделать утку? ее запекать столько же по времени или нет? (утка 3кг). Спасибо.
Голос против
Утку можно. Если вес такой же, то время будет то же самое.
Голос против
Спасибо!
Голос против
Вчера впервые в жизни запекла гуся. Получился очень вкусный, все хвалили.. Гуся на 2 кг запекала 2 часа.
Голос против
Татьяна! Как правильно и красиво нарезать это чудо? С курицей никогда не получается красиво… Гусь на балконе ждет ждет своего часа ))
Голос против
Обычно отрезаются ножки и разрезаются на бедро и голень, затем срезается филе с грудки и делится на порции. Все остальное – объедать назавтра, без гостей 🙂
Голос против
спасибо!!!
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт и за совет, сделали, откушали ))) замечательно получилось!!
Голос против
Спасибо за рецепт, первый раз готовила гуся и такая удача!
Вкусный, мягкий, с легким оттенком цитруса… прекрасно!
Голос против
Подскажите, пожалуйста, если гусь весит 6 кг., то готовить надо 30 минут на 220 градусов, затем ещё 4 часа 30 минут под фальгой на 180 градусов и затем ещё 30 минут без фальги на 180 градусов? Итого 5 часов и 30 минут.
Голос против
Татьяна, скажите, а яблоки голден не пойдут? А то муж не те купил
Голос за
Голос против
В принципе, подойдут, но лично на мой вкус они сладковаты.
Голос за
Голос против
Татьяна, огромное вам спасибо за ваш труд! Уже давненько пользуюсь вашими суперскими рецептами как десертов, так и прочих блюд. Все гости всегда в восторге. Купила гуся, очень хочу опробовать его по вашему рецепту)) Поясните только, пожалуйста, 2 часа 45 минут отсчитывается с момента начала готовки или с момента когда мы убавляем температуру? Не поняла я чего-то))
Это все время в духовке в сумме.
Голос против
Так как грядущий год Свиньи, решено готовить гуся и он уже в холодильнике ! При покупке паспорт не предъявили, поэтому очень боюсь, чтобы не был жёстким.Замачивать не буду, но очень хочется замариновать немножко перед запеканием.
Голос против
Гуся и утку за пару суток если посолить и оставить в прохладном месте вкус мяса будет непередаваемый.
Голос против
Подскажите пожалуйста, за 30 минут в 220 градусах та вода что была в противете не выкипела полностью. Что делать дальше: воду с жирком слить и накрыть гуся фольгой и так запекать, или накрывать гуся фольгой прямо с водой?
Голос за
Голос против
Они и не может выкипеть за такое время. Накрывайте фольгой все вместе, ничего не сливая.
Голос за
Голос против
Ко мне как раз приехал гусь) нежданно) к 8 марта) спасибо за рецепт.
Голос против
Приготовила его на день рождения бабули. Восторг! Огромное спасибо!
Голос против
Вот мой красавец. Жду новых поставок гусей на свою кухню)теперь я знаю как с ними поступать)
Голос против
гусик получился обалденный. Вместо апельсинов я положила мандаринки без корочки (у мужа на апельсины аллергия) и еще по паре мелких картошечек закинула на гарнир, но не вместе с яблоками, а минут за 10 до яблок. Даже папа, не большой фанат “изысков” съел и яблочки и мандаринки, проварившиеся в гусином жиру.
Отличный рецепт. Первый раз готовила гуся и к утру от него остался только позвоночник
Голос против
Готовила в 2016 году – объяденье! Хотелось бы больше рецептов с гусем… А то всё утка, да утка :-))
Отчитываюсь о своёмнаблюдении:
После 30 минут с водой при 220гр жидкости стало в 2 раза больше, вместе с жиром, конечно, всыпала в форму немного перловки.
Голос за
Голос против
Гусь у меня на 4 с лишним кило, еле уместила в своей посуде ?время под фольгой наметила 3 часа 15 минут.
Голос против
В общем, с гуся вытопилось порядка 1,5л жира и наполнил не только форму с птицей, но и противень, на котором она стояла. До краёв!!! Будьте внимательны при выборе посуды для гуся, надо брать более глубокую, чем 5-6 см.
С утками такого не бывало…
Голос против
Друг мужа неожиданно “подогнал” нам гуся)) Спасибо огромное за этот рецепт! Приготовила) Вкусно, нам понравилось)
Голос против
Приготовила гуся по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно и красиво! Спасибо большое!
Голос против
подскажите, какой гарнир лучше подавать к такому гусю? и нужен ли дополнительный соус?
Голос за
Голос против
Я бы сказала, что тут не помешает печеный картофель, например.
Соус – на ваше усмотрение.
Голос против