Густой суп из свиной грудинки

Name: Густой суп из свиной грудинки
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: свиная грудинка — 500 грамм; луковица средняя — 1 шт.; морковь средняя — 1 шт.; длиннозерный рис — 1/2 стакан; томатная паста — 2 ст.л.; чеснок — 2 зубчик; красный винный или обычный уксус — 1 ст.л.; красный винный уксус; уксус; горошина перца — 4 шт.; лавровый лист — 1 шт.; соль по вкусу; пучок петрушки (или кинзы) — 20 грамм

75 минут

Средний

В рецепте этого супа не используется картошка, но, несмотря на это, он получается очень сытным и наваристым. Грудинку лучше всего выбирать с наименьшим количеством сала.

Первые блюда Супы

23.03.2009

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

свиная грудинка

500 грамм
луковица средняя

1 шт.
морковь средняя

1 шт.
длиннозерный рис

1/2 стакан
томатная паста

2 ст.л.
чеснок

2 зубчик
красный винный или обычный уксус
1 ст.л.
горошина перца

4 шт.
лавровый лист

1 шт.
соль по вкусу
пучок петрушки (или кинзы)
20 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gustoj-sup-iz-svinoj-grudinki/

Грудинку нарезаем на кусочки, заливаем 2 литрами воды, солим, накрываем крышкой и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и варим в течение 40 минут. За 10 минут до готовности забрасываем в кастрюлю лаврушку и перец-горошек.

Лук мелко режем, чеснок рубим, морковь трем на крупной терке. Обжариваем в течение 5 минут на растительном масле, затем добавляем уксус и томатную пасту, тушим 10 минут, постоянно помешивая.

Из кастрюли с грудинкой вынимаем перец и лавровый лист, кладем зажарку и доводим суп до кипения. Всыпаем промытый рис и варим 15 минут или до готовности риса. Снимаем с огня.

Петрушку мелко рубим, забрасываем в кастрюлю, накрываем крышкой и даем постоять 10 минут. Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gustoj-sup-iz-svinoj-grudinki/

Очень понравился моей семье етот суп! и варить не так уж сложно:)правда меня смущало что он в конце не густел но пока постоял без огня стал густой-густой:)Спасибо за рецепт сегодня опять буду варить – заказали именно этот суп!:)

Сергей

отличный супчик! попробую дабавить в него острого перчика 🙂

Marta

Отличный суп. Многовато риса, как на мой вкус. Но в целом – вкусно. Спасибо.

Ольга

А грудинка – это то, что копченое, или сырая?

Mild

в ответ Ольга

В этом рецепте используется сырая грудинка.

Lizard_Lu

ОБратила внимание, что в тарелке порция уже с нарезанной грудинкой. Просто в рецепте я не увидела этого. А вообще, обычно, мясо достаю и режу. 🙂
Хорошо, что обед через пять минут. Есть захотелось! :)))

Юлечка

Суп чудесный, и готовится легко! Готовлю его на смену традиционному борщу. Если подавать со сметаной – за уши не оттянешь.

natirl

А мы не едим жирное мясо :-(,чем его можно заменить?

Mild

в ответ natirl

Попробуйте сварить этот суп на куриных окорочках – тоже неплохо получится.

Ира

Здравствуйте,а не подскажете,можно ли использовать копченую грудинку вместо сырой?Заранее спасибо!

Mild

в ответ Ира

Да, можно.

Skazhutin

У меня в наличии только обычный 70% уксус и 5% яблочный. Можно ли яблочный добавить и если нет, то сколько надо 70% уксуса добавлять, если он на много сильней винного?

Ольга

в ответ Skazhutin

70% это не уксус, а эссенция, ее надо разбавлять до получения столового уксуса, а просто так добавлять в блюда нельзя

Mild

в ответ Skazhutin

Можно использовать яблочный уксус.

Skazhutin

Я в курсе, мне надо узнать сколько надо ее накапать и на какое количество воды

Ольга

в ответ Skazhutin

Для 9% – 1 к 8, а для 6% к 12.

Катерина

Татьяна, подскажите, пожалуйста, для чего в данном рецепте уксус? Какая у него роль?

Mild

в ответ Катерина

Он придает легкую кислинку и размягчает мясо в супе.

Екатерина

Скажите, а можно использовать кетчуп вместо томатной пасты? и тогда в какой пропорции?

Mild

в ответ Екатерина

Кетчуп – это готовый к употреблению продукт, с сахаром, приправами и прочими добавками в составе. Поэтому я бы не стала его добавлять.
Но если у вас совсем нет вариантов – то кладите 4 ст.л. кетчупа.

Екатерина

Скажите, пожалуйста, на какое количество воды рассчитан рецепт?) и можно ли добавить вместо винного бальзамический уксус?

Людмила

Сварила на окорочках,получилось очень вкусно,спасибо)

Алина

Огромное спасибо за рецепт! Готовится просто,на вкус-изумительно! Особенно понравился мужу,уставшему от щей и борщей) сытный,с легкой кислинкой,а если сметаны добавить – то за уши не оттянешь)

Альбина

недавно готовила такой суп. изумительный, неповторимый вкус. Мой МЧ ел за обе щеки, хотя я опасалась, что без картошки. а он даже не заметил, что ее нет 🙂 обожаю супчики по Вашим рецептам
:)))

Елена

Татьяна, скажите пожалуйста, у меня грудинка со шкурой. Ее можно сюда прямо с ней, или срезать предварительно?

Mild

в ответ Елена

Лучше срезать – она может быть слишком жесткой.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!