Имбирное печенье

Name: Имбирное печенье
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сахар — 100 грамм; мед или патока — 165 грамм; мёд; патока; молотый имбирь — 1,5 ч.л.; молотый душистый перец — 1 ч.л.; молотая корица — 1 ч.л.; молотая гвоздика — 1 ч.л.; сода — 2 ч.л.; сливочное масло — 125 грамм; яйца — 1 шт.; пшеничная мука — 525 грамм; белки — 1 шт.; сахарная пудра — 150 грамм

120 минут

Средний

Ура! Вот оно - имбирное рождественское печенье! В оригинальном рецепте это называлось пряниками, да и тесто здесь действительно самое что ни на есть пряничное. Получилось очень вкусно и очень нарядно. Правда, на елку мы его не вешали - так ели.

За счет большого количества специй печенье получается очень пряным и ароматным. И прекрасно хранится в течение месяца в плотно закрытом контейнере.

Тесто из этого рецепта отлично подходит для пряничных домиков - так что не робейте, пеките ;)

Выпечка

1050

23.12.2024

Ингредиенты :

Основа

сахар

100 грамм
мед или патока
165 грамм
молотый имбирь

1,5 ч.л.
молотый душистый перец

1 ч.л.
молотая корица

1 ч.л.
молотая гвоздика

1 ч.л.
сода

2 ч.л.
сливочное масло

125 грамм
яйца

1 шт.
пшеничная мука

525 грамм

Глазурь

белки

1 шт.
сахарная пудра

150 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/imbirnoe-pechene/

Кладем в кастрюлю сахар, мед, и все специи. Доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться.

Добавляем масло и перемешиваем. Вбиваем яйцо и быстро перемешиваем. Важно мешать интенсивно, чтобы яйцо не свернулось.
Сыплем муку и замешиваем пластичное тесто. Муку лучше добавлять постепенно, чтобы иметь возможность контролировать консистенцию теста и при необходимости добавить ее чуть меньше.

Делим тесто пополам, одну часть заворачиваем в пленку и откладываем в сторону. Остальное тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем формочками печенье. Если вы собираетесь вешать печенье на елку – перед выпеканием в каждой печеньке делаем отверстие для нитки или ленты.

Кладем на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 12-14 минут, пока не зарумянятся края. Повторяем с оставшимся тестом.

Пока печется печенье, готовим глазурь. Для этого взбиваем в пену белок и постепенно всыпаем в него сахарную пудру. Должна получиться однородная вязкая масса.

Выкладываем ее в пакет, срезаем уголок и декорируем остывшее печенье, как вам позволит фантазия.

Даем печенью высохнуть и… едим или украшаем елку 🙂

Приятного чаепития и хороших праздников!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/imbirnoe-pechene/

Часто спрашивают

Галина

Подскажите, как добавить фото?

Mild

Для этого вам нужно зарегистрироваться на сайте. После этого в форме комментирования появится иконка фотоаппарата.

ответ

iGirl

А можно из этого теста сделать пряничный домик?

Mild

Да, это тесто отлично подойдет для пряничного домика. Только перед склейкой деталям нужно будет дать полностью остыть.

ответ

Колдунья

Глаз невозможно оторвать от такой красоты! Как я хотела бы порадовать своего любимого такой вкусной сказкой, но увы, у него аллергия на мёд...

Mild

Вместо мёда вы можете использовать тёмную патоку, заменив ею мёд в пропорции 1 к 1. Порядок действий останется тем же.

ответ

Очень удачный рецепт! Уже много раз готовила по нему печенье, одно удовольствие – и процесс готовки, и результат. В этот раз была смесь специй для пряного печенья, положила 4 ч.л., как рекомендовала Татьяна ранее в комментариях. Сода у меня всегда вспенивается, муки уходит ровно 525 грамм. Печенье не украшаю, так едим 🙂 Спасибо за рецепт, Танечка!

Оля

Спасибо, дорогие!
Уже много лет пеку печенье по этому рецепту. Его особенность в перце, он придаёт печенью особый пряный вкус. Ни в одном другом рецепте я не видела перца.

Екатерина

Таня, скажите, пожалуйста, можно ли вместо белка использовать альбумин?

Mild

в ответ Екатерина

Да, можно.

Елена

можно вместо меда использовать сироп топинамбура?

Mild

в ответ Елена

Нет, сироп топинамбура не подходит. У него другие свойства.

Полина

Печенье очень простое (я ребёнок) и очень вкусное

Надежда

Добрый день! А какой лучше мед использовать?

Mild

в ответ Надежда

Оптимально – обычный цветочный. Жидкий или севший – без разницы.

Инна

Добрый день, очень красивое печенье, собираемся с маленькой племянницей испечь, подскажите, пж, чем вы тонировали глазурь?

Mild

в ответ Инна

Здравствуйте!
Пищевые красители на водной основе.

Евгения

Подскажите, какое количество печенья получается по итогу?

Mild

в ответ Евгения

По весу выходит около 700 г. В штуках все будет зависеть от ваших формочек-вырубок, сложно сказать точно.

Julia_Kiev

А вот и мое, простенько выглядит, зато горячо нами любимое 🥰

Nastea

Очень вкусное печенье! Когда потоньше, самое лучшее получается.

иван матвеев

я согласен с полиной

иван матвеев

спасибо mild

иван матвеев

мне 8

Татьяна

Супер,спасибо за рецепт

Наумова

Первый раз готовила имбирное печенье, все получилось, спасибо! Разукрашивала дочь) фото, к сожалению, не прикрепляется.

Marinka

По устоявшейся традиции 6 января я пеку это печенье. Иногда привношу что-то своё в рецепт. Сегодня, например, смолола немного чёрного и белого перца. Ну нравятся они мне! И вот одного понять не могу: как, кааак, это печенье у кого-то не получается??? Максимально удачный и понятный рецепт!

Юрий

Отличный рецепт! Я ещё добавляю молотый мускатный орех

Татьяна

Как то у меня слишком много муки получилось, почти четверть осталось, а уже не замешивается. Не пойму что не так)

Mild

в ответ Татьяна

Такое может быть, если мука слишком сухая. Её влажность может меняться в зависимости от условий хранения.
В таких случаях кладите столько муки, сколько возьмёт тесто.

← Ранее 1 … 12 13 14

Подпишись в Инстаграме!