Ингредиенты :
Основа
-
100 грамм
- мед или патока165 грамм
-
1,5 ч.л.
-
1 ч.л.
-
1 ч.л.
-
1 ч.л.
-
2 ч.л.
-
125 грамм
-
1 шт.
-
525 грамм
Глазурь
-
1 шт.
-
150 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/imbirnoe-pechene/Кладем в кастрюлю сахар, мед, и все специи. Доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться.
Добавляем масло и перемешиваем. Вбиваем яйцо и быстро перемешиваем. Важно мешать интенсивно, чтобы яйцо не свернулось.
Сыплем муку и замешиваем пластичное тесто. Муку лучше добавлять постепенно, чтобы иметь возможность контролировать консистенцию теста и при необходимости добавить ее чуть меньше.
Делим тесто пополам, одну часть заворачиваем в пленку и откладываем в сторону. Остальное тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем формочками печенье. Если вы собираетесь вешать печенье на елку – перед выпеканием в каждой печеньке делаем отверстие для нитки или ленты.
Кладем на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 12-14 минут, пока не зарумянятся края. Повторяем с оставшимся тестом.
Пока печется печенье, готовим глазурь. Для этого взбиваем в пену белок и постепенно всыпаем в него сахарную пудру. Должна получиться однородная вязкая масса.
Выкладываем ее в пакет, срезаем уголок и декорируем остывшее печенье, как вам позволит фантазия.
Даем печенью высохнуть и… едим или украшаем елку 🙂
Приятного чаепития и хороших праздников!
Похожие рецепты
101 рецепт печенья на любой вкус. Большая подборка
Подборка выпечки к Рождеству и Новому году
Печенье "Имбирные медвежата"
Имбирное печенье на патоке
Печенье на патоке с пряностями
Мягкие пряники в глазури
Имбирный пирог--перевертыш с яблоками
Имбирно-грушевый пирог-перевертыш
Мраморный кекс с патокой и лимоном
Имбирные вафли
Банановые капкейки с корично-медовым кремом
Пряный яблочный торт
Мексиканское свадебное печенье
Лавандовое печенье "Мадлен"
Часто спрашивают
Подскажите, как добавить фото?
Для этого вам нужно зарегистрироваться на сайте. После этого в форме комментирования появится иконка фотоаппарата.
А можно из этого теста сделать пряничный домик?
Да, это тесто отлично подойдет для пряничного домика. Только перед склейкой деталям нужно будет дать полностью остыть.
Глаз невозможно оторвать от такой красоты! Как я хотела бы порадовать своего любимого такой вкусной сказкой, но увы, у него аллергия на мёд...
Вместо мёда вы можете использовать тёмную патоку, заменив ею мёд в пропорции 1 к 1. Порядок действий останется тем же.
Комментарии
Насмотрелась на Рождественнские Ярмарки как там продают пряники и решила сделать, что бы доченька попробовала тоже украсить сама свой собственный. Да и создать новогоднее настроение! Доче процесс очень понравился, мужу понравилось печенье, ну и я рада, что все получилось как и хотелось! С наступающими праздниками всех, хозяюшки!
Голос против
Вот такие получились. Это, наверно, десятая часть ?
На работе принесли в качестве поздравления! Это очень вкусно и ароматно!) Попросили ссылку и вот мы здесь) Вечером будем готовить…вот оно новогоднее настроение!!!))
Спасибо за испорченные печенья! Добавили 2 ложки соды, вкус ужасный!!!
Если вы делали все по описанной технологии, а не просто свалили ингредиенты в кучу и перемешали, то никакого вкуса соды не могло остаться в готовом печенье.
Я у уже несколько лет пеку печенье по этому рецепту, и пряничные домики с ребёнком на подарки и оно всегда очень вкусное. Может что-то не так сделали?
Скорек всего 2 столовые ложки бухнула?
И я пекла уже не раз: бесподобное)))
Голос против
Может вы криворучка?
Все делали так,как написано тут.. Попробовали сделать 2 раз, добавив вместо соды разрыхлитель. Вкусно получилось? А соды все-таки много в рецепте указано.
Я хоть и не пекла это печенье, итак вижу по опыту, что на 525 гр.муки 2 ч.л. соды это вполне нормальный расчет. Может с граммовкой муки и др.ингридиентов ошиблись?
Печенье обалденное, спасибо за ваш труд!
Голос против
Печенье обалденно с подругой сегодня пекли очень вкусно ? по вашему рецепту
Голос против
Спасибо большое! Очень вкусное печенье получилось! Правда я без специй готовила и соды пол чайной ложки положила:)
Скажите, пожалуйста, печенье мягкое должно получиться или твердое? Не могу понять, засушила я его или нет…
Голос против
Печенье получается хрустящим.
Голос против
Очень вкусное печенье!
Имбирное печенье в компании с шоколадно-малиновыми кексами)
Отличный, наивкуснейшие печеньки!
Огромное СПАСИБО за рецепт!
В прошлом году делала по другому рецепту, совсем не то, что хотела. Этот рецепт – СУПЕР!
Голос против
Отличный рецепт. Получилась вкусная,праздничная выпечка!!!! А разумное сочетание специй удивляет своим вкусом и завораживающим ароматом!!! Огромное спасибо за рецепт!!!
Голос против
Вкуснятина!!!
Голос против
Вкуснятина?Приготовила родственникам в подарки,просили добавки !
У меня получились как пряники. Мягкие. И со временем только ещё больше становились мягкими. Но тем и понравились. Видимо, не досушивают их.
Голос против
Пользуюсь этим рецептом уже много лет, на Новогодние праздники пряники стали для всех друзей и родственников классическим подарком. Первые годы я расписывала их разноцветной глазурью, потом перешла на одноцветную белую, а последнее время просто посыпаю все сахарной пудрой, потому что расписать эти горы, которые я теперь для всех пеку становится просто нереально. Получается всегда очень вкусно, можно варьировать толщину теста и будут получаться более или менее хрустящие/мягкие варианты. Пряники получаются не очень сладкими, это их большой плюс, то есть даже посыпанные пудрой они не становятся приторными. Никакой соды в готовых пряниках не чувствуется, я иногда добавляю больше специй. Очень быстро… Читать весь »
Спасибо, Татьяна, за такой праздничный и вкусный рецепт!
Голос против
Подскажите а классические имбирные пряники по этому же рецепту можно сделать? Только по размеру побольше?
Голос против
Да, можно.
Голос против
Великолепно получилось! Спасибо за рецепт!
Голос против
Татьяна, а можно это печенье сделать не на основе меда, а на основе сахара? Мне нужно такое же по консистенции, хрустящее и чтобы не крошились, но у меня нет столько меда:(или другой рецепт?
Голос против
Здравствуйте! Спасибо за рецепт, больше всего понравился из многих! Тесто послушное и не липнет, да еще можно сразу печь)
Голос против
Соду нужно гасить уксусом предварительно?
нет, не нужно
Голос против
Сода гасится взаимодействуя с медом, поэтому порядок приготовления не рекомедюндуется изменять. Одна дама писала что пооучила отвратительное печенье используя 2 лодки соды, я думаю что она изначально забыла добавить соду в медовую смесь, и добавила ее в другое время. Вот и эффект.
Голос против
Скажите пожалуйста, а сколько такое печенье может храниться? Неделю-две выдержит?
Хочу в этом году испечь, украсить и запаковать в порционные пакетики коллегам на работе. Или из-за глазури лучше делать в последние выходные перед 30-31м?
Голос против
До месяца выдерживает. Глазурь высыхает и тоже неплохо хранится. Если вас смущает сырой белок, вы можете пастеризовать яйца – я уже рассказывала, как это можно делать: https://www.vkusnyblog.com/kulinarnyj-praktikum-kak-pasterizovat-yajca/
Голос за
Голос против
Спасибо за ответ и отдельное за ссылку! Значит можно озадачиться чуточку пораньше, если время будет.
Да нет, не смущает, я много лет покупаю яйца одного производителя и проблем с ними не было.
Но я еще подумаю, с учетом, что это будет подарок.
А я глазурь делаю из перепелиных яиц.
я тоже из перепелиных белков глазурь готовлю (и для рождественских печенек и для куличей). 1 куриный= 4 перепелиных
Голос за
Голос против
Здравствуйте,а какую глазурь посоветуете для рисунков на печенье(имею ввиду мелкие детали). Густую,чтобы быстро засыхала
Голос за
Голос против
Пос отрите рецепт глазури в рецепте сахарного печенья с глазурью.
Голос против
Добрый день! А какую патоку использовать -светлую или мелассу? Варить также как мёд? Спасибо
Голос за
Голос против
Патоку берем темную. Варить как мед, да.
Голос за
Голос против
спасибо за рецепт. Украшать ещё учиться и учиться. Надеюсь завтра оценят
Голос за
Голос против
Здравствуйте, а сколько примерно получается печенек среднего размера? Хочу 60-70 испечь. Брать в два раза больше?
Голос за
Голос против
Где-то столько и получается.
Голос за
Голос против
Я люблю более тонко раскатывать, тогда печенья становятся более хрустящими, а муж любит когда они более толсто раскатаны, тогда они как прянички мягкие
Спекла за Вашим рецептом, просто клас, смачнющі та пахучі неймовірно
Голос против
Третий новый год с этим прекрасным печеньем. В этом году решила поэкспериментировать с количеством сахара и мукой. Сахар совсем не клала, только мёд, столько же как в рецепте. Мука цельнозерновая пшеничная и полбяная пополам. Муки ушло меньше. Вкусно, на мой вкус достаточно сладко и без 100 г сахара. Но меньше вышло печенья, т.к. ингридиентов по массе меньше.
Голос против
Делала уже это печенье по вашему рецепту. Вкусное! В этом году хочу напечь в подарки, можно их заворачивать по-штучно в пищевую пленку? не отсыреет глазурь?
Голос за
Голос против
Если вы предварительно хорошо ее просушите, то не отсыреет.
Голос за
Голос против
На подарки заворачиваю в пергамент и перевязываю ленточкой.
А у меня все получилось! Вкусно!
Голос за
Голос против
Скажите, когда печенье остывает оно получается не сильно твёрдое?
Голос за
Голос против
Оно получается хрустящим. Но не дубовым.
Голос против
А сколько приблизительно штук выходит из этого количества теста?
Голос за
Голос против
Больше 100 штук.
Голос за
Как здорово! По Вашему рецепту как всегда все получилось! Ушло чуть меньше приправ и муки 420 грамм. Раскатала потолще, чтобы в готовом виде были мягче. Лимонная глазурь отлично оттеняет вкус самого печенья. Выпекала ровно 12 минут.
Голос за
Голос против
А какой краситель для глазури используете?
Голос против
Гелевый Americolor.
Голос против
Прекрасное печенье получилось. Нет никакого привкуса соды. Спасибо огромное за рецепт. Делаю вторую порцию)
Голос против
Татьяна,еще раз огромное спасибо за замечательный рецепт в первый раз испекла печенье в 2011 году и с тех пор печь его в нашей семье стало рождественской традицией,за это время дочь вышла замуж ,но каждое 6 января приходит печь и украшать рождественское печенье.а несколько лет назад к нам присоединилась и маленькая племянница.Спасибо Вам огромное ,что вы стали той волшебницей,что помогла создать в моей семье еще одну рождественскую традицию.С Новым годом и Рождеством,Вас и всю Вашу семью!Всего наилучшего!
Голос против
Очень нужен совет, можно ли приготовить имбирное печенье в силиконовых формах, если нет то какой рецепт лучше использовать, спасибо большое заранее ☺️
Голос за
Голос против
По этому рецепту в силиконовой форме точно не приготовить. Тут скорее мягкое бисквитное тесто нужно, как всимбирнвх пирогах.
А в чем проблема вырезать и испечь на противне?
Голос за
Голос против
Здравствуйте. Скажите,а почему сода не вспенилась?
Голос за
Голос против
К сожалению, мне сложно предположить, почему она не среагировала.
Голос против
Хотелось бы понять, когда добавляется сода в горячую смесь нужно ли дождаться пока полностью закончится реакция с содой и только после этого вмешивать муку? При раскатывании, тесто прилипало к поверхности, хотя при его перемешивании ложка почти гнулась, возможно нужно было больше муки? При выпекании печенье увеличилось в 3 раза,за счёт чего такое могло произойти?
Голос против
Отличный рецепт… Очень вкусное печенько перец и кардамон не добавляла…. Разлетелся на ура!!!
Голос за
Голос против
До кипения доводить на каком огне: мал;сред;большом.
Голос за
Голос против
Спасибо огромное за Ваш труд. Уже несколько лет сижу на Вкусном блоге. И раньше не плохо готовила, но, с Вашей помощью значительно расширила свои кулинарные познания.
Голос за
Голос против
Уже много лет готовлю по этому рецепту на Новый год друзьям и родственникам в подарок)
Голос против
Делала в феврале, кажется, второй раз это имбирное печенье – получилось еще лучше, чем в первый раз, и глазурь схватилась. Правда, не клала гвоздику: не люблю ее.
Голос против
большое спасибо за рецепт!
готовлю уже третий год подряд на Рождество, чудесное печенье!
Голос против
Спасибо за рецепт!
Голос против
Таня, подскажите, пожалуйста, если делать не на меду, а на инвертном сиропе, имеет ли смысл 1 ч.л. соды заменить на 2 ч.л. разрыхлителя?
Голос против