Итальянское мороженое “Семифредо”

разве сырые яйца можно употреблять в пищу?

ЯЛО, а как же гоголь-моголь..
Конечно можно!

А вот если использовать перепелиные яйца, чтобы наверняка без сальмонелл, сколько нужно?

Мне показалось, что еденом мною в Италии мороженом Семифредо присутствует много толченого миндаля, а в этом рецепте орехов нет :(((((

Семифредо с медом и фруктами (тоже интересный рецепт)

Итальянский десерт по “имени” Семифредо (Semifredo) – мягкое мороженое, напоминающее суфле, со всевозможными добавками. Этот рецепт предлагает создать чудесное лакомство с медом, ванилью и сухофруктами в мускатном вине. Пробуйте, наслаждайтесь!

Мед растопите и доведите до кипения в небольшой кастрюльке.

Тем временем, начинайте взбивать миксером желтки. Когда мед покипит 2 минуты, медленно влейте его в желтки, не выключая миксер. Взбивайте еще 6-8 минут, пока масса не станет густой и светлой. Охладите.

Взбейте сливки с ванилином до пышной массы. Аккуратно вмешайте в медовую смесь. Добавьте нарезанные соты.

Выложите посуду пищевой… Читать весь »

Уже делаю, отпишусь о результатах!
Только сливки у меня 33%, а на фото наверное побольше будут, т к у меня жидкие такие))

Спасибо!
Мороженое получилось очень вкусное, только сахарную пудру я добавила 100 грамм и непрогадала. Мороженое получилось достаточно сладкое!

Вкуснятина, конечно)) в жизни бы не подумала, что мороженое можно сделать по такому простому рецепту и, что оно получится настолько вкусным))))

Неужели яйцо можно взбить с щепкой соли в такую пену? Что правдо так выходит?

Приготовила мороженое по Вашему рецепту. Дома всем очень понравилось. Жаль, что лето прошло. Но думаю, что в охотку можно и осенью-зимой насладиться. Спасибо за рецепт.

А Вам не трудно будет уточнить какой жирности должны быть сливки?

Татьяна, а сколько дней можно хранить мороженое в холодильнике?

Замечательный десерт, спасибо Танечка. Делала с шоколадом (по рецепту), с черникой, с карамелизованным фундуком – очень вкусно.

30% тоже подошли. Спасибо, как обычно – бесподобно!

а если добаить немного ликеры, мороженное сможет застыть?

А если шоколадное, расплавленную шоколадку добавить?)

Я взял этот рецепт на переводной экзамен (учюсь на повара) серверовал через формочку, украшивал клубничным пюре и трубочкой зделаной из шоколада, да вот не задача очень быстро тает мороженное, вопрос состоит в том как можно замедлить этот процесс, желатином дело не исправиш веть верно ? что вы можете предложить

А у меня вот сливки домашние и консистенция у них УЖЕ как у мороженого или как у масла…..и как мне с этим быть???

А если их молоком развести?

Мороженое просто класс! С таким богатым сливочным вкусом, здорово!
Может у вас есть ещё рецепты домашнего мороженого? ))

Никогда не могла подумать, что набор продуктов и процесс приготовлния мороженного такие простые!!!! Таня спасибо огромное за рецепт!!!
Приготовила пол часа назад и немогу дождаться пока замерзнет. Только что попробовала по краям контейнера (то что уже подмерзло) – вкуснятина невероятная!!!!!!! :)) Даже несмотря на то, что белки почему то не взбились в густую пену. А тк люблю шоколадное (без кусочков шоколада),то добавила какао и десертную ложку кофейно-молочного ликера.
Еще раз повторюсь – очень, очень вкусно!!!!! :)))

Девочки, какая вкуснота))) Как жаль, что я на диете… Я не могу больше это читать – слюнки текут. Таня, “500 мл жирных сливок” – а какие вы брали в Беларуси? Что-то на фото я не увидела))) Да и в магазине никогда на сливки не смотрела… Пойду искать… Как только диету закончу…

Таня, спасибки… Поищу. Я ведь не в Минске живу.

Получилась нереальная вкуснота :))))) Теперь не будем покупать магазинное!

а если брать сахарную пудру, а не песок, то все равно 180г? сколько порций примерно получается?

у меня не первый раз не взбиваются 33% сливки (((( Таня, подскажите сектрет взбивания сливок! Спасибо!!!! хорошо, что белки взбились ))))

Взбитые с сахаром сырые яичные желтки, кстати, и сами по себе очень вкусные! у нас (юг России) это “гоголь-моголь” называют, любимое детское блюдо ))

Маруся_Маруся, сливки должны быть максимально охлажденными, Если и в этом случае не взобьются, добавьте закрепитель сливок, должно получиться! Удачи!

Сливки 10%!!!!!( Да знаю,10 это ужасно не подходит….но так хотелось попробывать!!!!1
Не выдержала и все сделала!
Сейчас замораживается! Не представляю,что получилось…..

Вкусное достаточно получилось. Я добавляла молотый мигдаль.
У меня возник вопрос, когда я взбиваю белки с солью, они вроде бы красиво взбитые получаются, но стоит им постоять минут 10 когда их начинаешь мешать, то не очень красивые, вроде бы мокрые становятся. Можно белки без соли взбивать? Или лучше белки в последнюю очередь, чтобы сразу к ним все добавлять? Это не только по поводу этого мороженого, так и с тирамису было. У меня белки очень долго стояли (немного просчиталась во времени) и из них водичка отделилась. Такое может быть из-за соли? Мне кажется, если без соли взбивать, то у них… Читать весь »

Потрясающе вкусное мороженое! Только у меня оно получилось с кристалликами льда. Это так и должно быть или я где-то нарушила технологию? Наверное, сливки плохо взбила? Но это не уменьшает моего восторга! Вообще, мне кажется, что самые вкусные блюда получаются по простым рецептам. Когда ингридиентов немного и они идеально подходят друг к другу, то из них и получаются такие шедевры как это мороженое. Татьяна! Огромное вам спасибо за рецепт!

нормально даже ништяк

Йес-йес-йес!!! я сделала ЭТО! как же давно я хотела приготовить “безопасное” мороженое ( без пальмового масла и растительных жиров как в покупном) учла предложение заменить сахар пудрой и щедро добавила жареный фундук, получился насыщенный орехово-сливочный вкус )))) обалденно вкусно! спасибо за рецепт, Татьяна!

Скажите,а можно добавить в мороженое хоть чуть-чуть бананового пюре??? Замёрзнет ли оно?

Это фантастика!!! Сделала банановое с тёмным шоколадом и шоколадное с белым шоколадом. Вот вкуснятина-то!!!!! Хотя ещё не до конца замёрзло,но уже да… !!! Всем рекомендую. На мороженое в магазине даже смотреть теперь не буду.

а вот у меня вопрос не по теме: У меня девочка хочет попробывать готовить сама ( ну чуть чуть с моей помощью) посоветуйте что можно е й дать приготовить самой ?

спасибки ^^

Супервкусняшка!

очень вкусненько, никогда не подумала б что мороженое так просто зделать)))

что если белки прогреть, а потом взбивать и тоже самое проделать с желтками, потому что даже при том что в Израиле всё кашерно я побоюсь предлагать детям продукт с сырыми яйцами.

Татьяна, много раз уже готовила это мороженное. Получается всегда и очень вкусно, но хочется разнообразия. Хочу сделать что-то наподобии фисташкового, но не знаю, как сделать фисташковую пасту. Пртос перемолоть фисташки в бленедере – получаются мелкие обломки, они разве что будут как мороженное с орехами на вкус. Основной вопрос у меня в том, можно ли самом как-то эту фисташвую пасту сделать и куда ее лучше вмешить? В желтки?
И еще, как долго можно это мороженное в морозилке хранить?

Нет, это мороженое мне совершенно не понравилось. Убийственно жирное. Лучше купить готовое мороженое, произведенное, конечно же, не на пальмовом масле, а только на основе молочного жира (такое имеется в продаже, если хорошенько поискать).

Я очень люблю кофейное мороженое, поэтому добавила не шоколад, а растворимый кофе. Вместе с карамельным соусом получился божественный вкус! Спасибо!

долго искала этот рецепт, не могла вспомнить название этого десерта!!! Я даже не представляла что на сайте найду этот его, радости моей нет предела!!!он заслуживает апгрейта!!! в ближайшие дни будем готовить

занятно…) надо запомнить и взять на вооружение! хотя, у меня на очереди торт с вишней – по вашему рецепту:))))

Татьяна, а у Вас нет в планах сделать жареное мороженое? Думаю оно многих оставит неравнодушным, тем более в Вашем исполнении^^ являясь ПЧ этого блога, буду с нетерпением ждать рецепт!

Приготовила с отечественными сливками 33% Поставы городок, все взбилось очень хорошо. Если кто-то будет их использовать имейте ввиду – они натуральные, поэтому у них срок годности только 5 дней. В отличие от сливок у которых срок годности месяцами исчисляется.
Только поставила в морозилку, по результату говорить еще рано.
Обращаю внимание тех, кто будет готовить это мороженое – берите емкость, в которой будете все смешивать, побольше. Моя емкость для взбивания объемом чуть больше 2 литров была наполнена практически по края. В ней и замораживаю. Если не уменьшится в объемах, то мороженного получится приличный объём.