Йогуртовый торт с яблоками и карамелью

Ура-ура!!!! То, что надо! Спасибо!

Татьяна, уточните для особо одаренных в кулинарии)))) Правильно ли я поняла, что нужно купить любой натуральный йогурт 400 гр., взять чашку, заложить в нее марлю и йогурт перелить в чашку, а через 3-4 часа поднять марлю, сыворотку вылить а то что осталось в марле использовать для приготовления?

Таня, а можно не выпекать бортики, а проложить пергамент вдоль бортика , как в черничном торте без выпечки?

Татьяна,подскажите,пожалуйста,можно ли в крем добавить кусочки персика консервированного?Не осядут они?Хочу сделать с персиками сверху и покрыть желе.

Таня, а какой вес получается у торта? 1200 грамм примерно?

А если использовать йогурт, приготовленный в мультиварке, то его также нужно отвешивать? Просто он получае ся достаточно плотным. На ложке горка йогурта держит форму и не скатывается

Таня, а размер яиц для бисквита не принципиален? Слишком разные они продаются, хотелось бы тоже вес в граммах… Наверное, боковины можно выложить из печенья Савоярди?

Татьяна, спасибо, торт просто потрясающе вкусный и при этом просто!
Только бисквита у меня вышло много, а так все идеально. Буду делать и другие варианты десертов с таким кремом.

Татьяна, а если йогурт на творог мягкий типа “данон” заменить, сильно пострадает вкус/консистенция?
и по карамели – сварила, немного горчит, это значит, передержала сахар?
Заранее спасибо)

Скажите, а можно оставить этот торт на ночь в холодильнике, в смысле приготовить уже 30-го декабря и оставить до 31-го. Или он как-то изменит форму от этого, и нужно подавать сразу?

А карамель должна быть из холодильника или комнатной температуры? Как лучше намажется?

Приготовила сегодня торт, отмеряла на весах. Получилось очень жесткое желе, резиновое. Почему? Может слишком много желатина? Оно прямо сразу стало схватываться. Да и на упаковках написанно что 8 грамм желатина идёт на 500 грамм жидкости, а в рецепте 15 грамм.

Татьяна, а если вместо бисквитных бортиков у меня пергамент, то карамель заливать не убирая пергамент? Или потом бумага прилипнет сильно к карамели?

Я пекла на НГ, провозилась два дня… мои комментарии 1) бисквит сразу перекладывать в форму… иначе треснет что и произошло со мной, поэтому внутри формы я проложила пленку, на случай трещин, кот. перед подачей можно удалить, 2-ую полоску бисквита для бортика, можно делать чуть короче … и лучше оставшееся кол-во пустить на корж. сделать его чуть толще чем борта ИМХО. 2) желатин, вместо листового использовала 3 пакетика стандартных кажется по 7 грамм они 3) карамель была покупной и жидкой, поэтому я добавила желатин и залила по принципу йогуртового слоя 4) требуется все же декорирование, так как отрезать идеально ровно не… Читать весь »

Спасибо Вам огромное за этот сайт!!! С Вами не страшно теперь ничего из области кулинарии! Сделала этот торт всего лишь за день!! Мои огрехи: с бисквитом в принципе все время беда-не всходит, и все тут..даже с разрыхлителем; в карамель нужно по маааленькому кусочку добавлять масло, а не так, как у меня сразу все из пачки выпало)) от этого карамель сразу свернулась(застыла), а пока я ее привела в пригодный вид, немного успела подгореть. Йогуртовый слой вообще на ура вышел!! воздушный, и не чувствуется желатин вообще. я сделала накануне йогурт из закваски и молока, отвесила и получила кремоообразную консистенцию. впервые специально поджигала… Читать весь »

Попробовала и я сделать этот тортик) В целом хорош и съели мы его быстро) Но, по-моему, слишком сильно чувствуется вкус сливочного масла – оно и в карамели и в яблоках, вообщем, то ли на любителя, то ли я что-то все же не так сделала, хотя отвешивала строго по рецепту.
А карамель у меня получилась слишком жидкой. Боялась переварить, а в итоге, наверно, не доварила и она даже когда остыла, все равно была такой жидкой, что яблоки в ней утонули, а когда я разрезала торт, она потекла.
Что касается йогуртового слоя – супер))) я бы это йогуртовое желе просто так ела бы ложками)))

Планирую завтра печь)) А ванильный виски или светлый ром пойдут?

Про желатин: нужно 15г листового желатина, т.е. около 20г гранулированного, верно?

Большое спасибо за десерт! Мусс в сочетании с яблоками бесподобен. В итоге взяла темный ром, но видимо он выдохся немного – поджечь не удалось((
А еще буду искать другой способ сделать карамель. Вроде все делаю по рецепту и продукты хорошие, но вкус самой карамели мне совсем не нравится. Какая-то она приторная и жирная. Научиться бы делать карамельный соус как в синабоне:-)

У меня получилась карамель не густая и когда торт разрезала, то она потекла…в холодильнике пару часов торт стоял….сливки 33% жирности и масло было хорошее…что я не так сделала?
А торт получился вкусным и легким, спасибо за рецепт)

Нет, карамель была комнатной температуры. Я выложила ее на торт и поставила в холодильник…по консистенции как майонез, ну может чуть гуще. Когда остывшие яблоки выложила, то торт в холодильник поставила…и сегодня все равно с куска торта сползает…

Решилась и я на этот торт. У нас сейчас жара стоит и такой легкий десерт как раз к месту. Комментарий по карамели – пробовала вчера сделать первый раз и сожгла сахар. По факту получается что кастрюлю нужно снимать с огня как только сахар растворился и появились маленькие пузырьки на дне. Второй раз все получилось как надо.
Торт пока на доделала, но надеюсь получится вкусно)

Татьяна, можете ли добавить тег “желатин”, а то в поиске по продуктам “йогурт”+”желатин” этот торт пропадает?

Татьяна, добрый день. подскажите пожалуйста, а можно ли убавить сахар в креме, если я возьму не простой йогурт, а сливочный (он немного сладкий). Взобьются ли сливки если убавить сахар наполовину или на треть? Спасибо заранее.

А сколько по времени примерно должен торт с йогуртовым кремом застывать в холодильнике? Пытаюсь спланировать часы работы на кухне :-)))

Не мой это вкус. Много времени затрачено, вроде вкусно, а вроде и нет наслаждения. ИМХО: карамель крадет вкус у крема, яблоки без корицы не впечатлили (съела только пару кусочков, а остальные оставила на тарелке). Повторять точно торт не буду. Лучше сделаю пряный яблочный пирог, он как-то мне душевнее зашел.

Сочетание понравилось. Но, как и в предыдущих комментариях, потекла карамель. Сделала торт полностью вечером, карамель была нормальная, густая и тягучая, застыла на йогуртовом слое моментально в плотный слой. А на следующий день при нарезании потекла. Прослойки не получилось. В следующий раз буду делать как порционный десерт в стакане – или выкладывать яблоки на карамель прямо перед подачей на стол.

Таня, а для яблочного слоя можно использовать коричневый сахар или это особо ничего не даст?