Кабачковые оладьи со сметанным соусом и лососем

Name: Кабачковые оладьи со сметанным соусом и лососем
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: небольшие кабачки, примерно по 250 г каждый — 2 шт.; яйца — 1 шт.; крупный зубчик чеснока — 1 шт.; мука с горкой — 2 ст.л.; веточка укропа — 2-3 шт.; соль по вкусу; густая жирная сметана — 200 грамм; хрен — 2 ч.л.; соль по вкусу; малосольный или подкопченный лосось или форель — 150 грамм; лосось; форель

25 минут

Справится и новичок

Сегодняшним рецептом я продолжаю радоваться летнему сезону :) Сегодня у нас в меню - молоденькие салатовые кабачки. Для этого же блюда также отлично подойдут цуккини и желтые кабачки.

Эти оладьи можно рассматривать и как горячую закуску, и как вариант для завтрака или даже легкого обеда или ужина. Как по мне, так это неплохая замена более калорийным драникам из картофеля. Хотя по вкусу у этих двух блюд отличия все же есть.

Завтраки Закуски

27.05.2014

Ингредиенты на 2 порции:

Основа

небольшие кабачки, примерно по 250 г каждый

2 шт.
яйца

1 шт.
крупный зубчик чеснока

1 шт.
мука с горкой

2 ст.л.
веточка укропа

2-3 шт.
соль по вкусу

Для соуса и подачи

густая жирная сметана

200 грамм
хрен

2 ч.л.
соль по вкусу
малосольный или подкопченный лосось или форель
150 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kabachkovye-oladi-so-smetannym-sousom-i-lososem/

Кабачки трем на крупную терку. Немного солим, даем постоять 5 минут. Затем отживаем лишнюю жидкость.

Добавляем яйцо, муку, натертый чеснок и мелко нарубленный укроп. Перемешиваем.

Жарим оладьи на среднем огне на растительном масле.

Готовые оладьи перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Рыбу нарезаем тонкими ломтиками.

Готовим соус. Для этого смешиваем сметану с хреном, солим по вкусу и перемешиваем.

Подаем оладьи с соусом и рыбой.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kabachkovye-oladi-so-smetannym-sousom-i-lososem/

Такие оладьи давно делаю! Очень их люблю, но ели просто со сметаной, а можно оказывается их так изысканно разнообразить! Спасибо, Татьяна, за разнообразие любимых оладий!

MARTA

Спасибо! Очень вкусно! Подача супер!

Екатерина

очень вкусное блюдо и подача. Соус вроде бы простой и все очень сочетается между собой.

Но с оладьями у меня что-то не ладится. И драники и овощные оладьи не особо получаются. Натираю, слегка отжимаю руками через сито. В тесте сок все равно образуется. При накладывании каждой оладьи перемешиваю, чтобы сок равномерно распределился. На сковороде появляется хрупкая корочка, но перевернуть сложно, слишком мягкие, мнутся и кашеобразные. Масла пробовала много лить – лучше получается и не пристает, но все равно не всегда получается плотная структура, годная для переворачивания. И могут быть тонкими, с небольшой корочкой, но сырые внутри. В этом рецепте муки… Читать весь »

Mild

в ответ Екатерина

Тут нужно отжимать не слегка, а хорошенько.
Жарить нужно на среднем огне с достаточно большим количестве масла. Это как раз влияет на образование корочки.

Katrin

в ответ Mild

В таких ситуациях добавление двух столовых ложек муки. Но все равно появляется жидкость. Перемешивание при каждом накладывании помогает. Оладьи не растекаются и имеют форму.

Анна

Татьяна, спасибо большое за рецепт. Блинчика супер, только я делала без рыбы.

stinka

Полакомилась этими оладьями) Вообще, кабачки отличная основа, а соус и рыбка приятное дополнение и украшение вкусовой гаммы.

Shaherezada

Ну очень понравились оладьи) Хрустящие снаружи и нежные внутри.Теперь буду часто их готовить, тем более, что кабачки у нас круглый год. Спасибо за рецепт.

Алина-belle

Спасибо за рецепт, Таня. Сегодня порадовала мужа и ему очень понравилось, как и собственно мне. Еще раз спасибки.

kubenina_ekaterina

Однозначно один из самых любимых рецептов из кабачков!Консистенция оладий, соус – все прекрасно!

Юля

Таня, может вы посоветуете с чем еще можно приготовить соус, что будет хорошо сочетаться кроме хрена? Мы просто хрен не любим страшно 🙂

Mild

в ответ Юля

Можно попробовать вот эти варианты:
https://www.vkusnyblog.com/recipe/smetannyj-sous-s-gorchicej/
https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivochno-ogurechnyj-sous-s-chesnokom/
https://www.vkusnyblog.com/recipe/dzadzyki/

eliza_july

Очень просто и вкусно!

Юлия

Тоже видимо отжала без пристрастия натертое, поэтому оладьи не формировались тверденькими, не переворачивались нормально, еще и приставали к антипригарной сковороде. Поздно прочитала, что надо очень хорошо отжать через сито, я слегка отжала. В следующий раз сделаю работу над ошибками.

Подпишись в Инстаграме!