Карамельное печенье на сгущенке

Name: Карамельное печенье на сгущенке
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло — 100 грамм; сахар — 100 грамм; вареная сгущенка — 400 грамм; яйца — 2 шт.; пшеничная мука — 350 грамм; соль — 1/4 ч.л.; разрыхлитель — 1 ч.л.; белый шоколад — 100 грамм

40 минут

Справится и новичок

Я тут недавно открыла для себя вареную сгущенку в качестве кулинарного ингредиента. Не в виде крема или какой-нибудь начинки, а в качестве составляющей выпечки и десертов. На прошлой неделе я уже делилась рецептом чизкейка с вареной сгущенкой, сегодня хочу подарить вам рецепт вкуснейшего карамельного печенья-пряников с этим ингредиентом.

Печенье ооочень понравилось всем, кто его ел (а это семь разных людей. Или восемь). Надеюсь, понравится и вам.

Выпечка

08.10.2015

Ингредиенты на 40-45 штук:

Основа

сливочное масло

100 грамм
сахар

100 грамм
вареная сгущенка

400 грамм
яйца

2 шт.
пшеничная мука

350 грамм
соль

1/4 ч.л.
разрыхлитель

1 ч.л.
белый шоколад

100 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/karamelnoe-pechene-na-sgushhenke/

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Добавляем сгущенку и еще раз взбиваем.

По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку и замешиваем тесто – мягкое, но такое, чтобы из него можно было формировать шарики.

Формируем эти самые шарики и кладем их на противень, застеленный пергаментом.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 15 минут.

Остужаем.

Шоколад растапливаем на водяной бане. Перекладываем в корнетик и поливаем печенье. Ставим в холодильник минут на 10, чтобы шоколад застыл.

Подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/karamelnoe-pechene-na-sgushhenke/

Предположу… можно?
Скорее всего скатываем в шарики потому, что при нагревании тесто со сгущенкой размягчается и немного растекается, самостоятельно принимая форму пряника (толстого блинчика).

Ciel

в ответ Vesper

Vesper, во время выпечки шарики расплываются и сами принимают вид пряников. Если их изначально придавить, то получатся блинчики.

Mild

в ответ Vesper

Предположения верны 🙂
Но если вы видите, что тесто туговато (мало ли – промахнулись с мукой, например) – можете придавить немного.

Елена

Вот что я испеку в субботу!!! 🙂 Спасибо за рецепт с моей любимой “коричневой” сгущенкой )))

Екатерина

А сгущёнку желательно сварить самим или с покупной тоже получается неплохо?

Mild

в ответ Екатерина

Я ленюсь варить дома, и все готовлю из покупной.

Леська

Тань, недавно как раз делала торт с твоим карамельным муссом на вареной сгущенки и что хочу сказать: все же изделия на ее основе абсолютно напоминают крем-брюле, по крайней мере в муссе было так. Совсем не карамель :). Тут тоже такой аромат? Хотя это безумно вкусно было, да.

Mild

в ответ Леська

Тут, честно говоря, аромат ирисок. Вот тех, из детства 🙂

Надя

Таня, как ты думаешь, можно ли белый шоколад заменить на черный, или получится “не то”?

Mild

в ответ Надя

Тут, вообще, дело вкуса. С темным шоколадом будет менее сладко, но более пикантно. У меня дома темный шоколад не особо жалуют едоки (я не в счет), поэтому я решила взять белый для этого печенья.

Таня

Таня! Сделайте, пожалуйста, подборку диетических рецептов печенек, новоиспеченные мамы, у которых от сушек и печенья “Мария” пучит живот (и у малышей тоже!), будут Вам (в моём лице, как минимум) благодарны!

Мария

в ответ Таня

На сайте есть рецепт замечательного овсяного печения, им в петвые месяцы и спасалась, домашним тоже очень нравилось.

Таня

в ответ Таня

Ага, как раз собиралась испечь, но хотела хлопья измельчить в муку, и заменить вообще всю пшеничную муку на овсяную. И яблоко потереть на терке. Не тяжело будет только из овсянки, как думаете?

Mild

в ответ Таня

Не стоит всю пшеничную муку на овсяную заменять – в ней клейковины практически нет, поэтому форму печенье держать нормально не сможет, будет разваливаться. особенно если еще и тертым яблоком тесто добить.

Mild

в ответ Таня

Про диетическое печенье. Что конкретно вы имеете в виду? Какие ингредиенты под запретом?

Таня

в ответ Таня

Под запретом очевидные аллергены (мед, орехи, например), то, что вызывает повышенное газообразование (дрожжи, ржаная мука, насколько я знаю). Часто под всеми ограничениями и запретами для кормящих матерей нет никаких оснований, но когда ребенку плохо, пытаешься сделать, всё, что можно… но кушать-то хочется! 🙂 И, главное, необходимо, чтобы оставаться “молочной мамой”. К овсяному печенью, я еще нашла несладкие тыквенные маффины.

Аллах

в ответ Таня

живот, который пучит, так необходим на кулинарном сайте!

Sheile239

в ответ Таня

А так же поделиться со всеми, как главное необходимо оставаться “молочной мамой”. Вы, возможно, сайт с беби.ру каким-нибудь перепутали?

Лика

в ответ Таня

Для чего кормящим мамашам печенье? Булочки, муссы, кремики, тортики? В диетическое питание входят овощи, курица, кролик, рыба, говядина. И не голодно и здоровье с фигурой улучшите

Таня

в ответ Таня

Воистину, на кулинарном сайте высказывание “не кормить троллей” заиграло новыми красками!

В любом случае, Таня, спасибо большое, овсяное печенье пошло на “ура”, тыквенные маффины, хоть и не пряные, тоже хороши! Буду очень благодарна за наводки на легко адаптирующиеся рецепты выпечки.

Арина

в ответ Таня

Таня, Вам может подойти что-либо из того, что можно найти на сайте по тегам “мука” сахар” “растительное масло”. И без шоколада желательно!
Еще, возможно, Вам подойдет мой любимый “тыквенный хлеб” – классная выпечка, больше похожая на кекс. Прекрасный рецепт! Правда, много не рекомендуется). Я ела, ребенку был год.
А еще я спасалась кусочками халвы. Мне она подходила хорошо. Главное чтоб она была хорошего качества без орехов и прочего…
Как сладкоежке, вспомнилось это двойственное состояние “между молотом и наковальней”)))

Арина

в ответ Таня

Да, в “Марии” же маргарин присутствует, поэтому немудрено… испортили печенье.
Вам также не запрещен зефир.))) но в меру….

Клубника

Всегда удивлялась. А сахар в таких рецептах зачем? Мое мнение, чтобы консистенцию придать. А вы как думаете? Молоко ж и так сладкое.

Mild

в ответ Клубника

Его сладости недостаточно на указанной количество остальных ингредиентов. И даже с учетом добавления 100 г сахара это печенье получается умеренно сладким.

Мария

а масла точно 100 г ? на фото кажется как-будто все 200. хочу чтоб получилось печенье. спасибо.

Mild

в ответ Мария

Точно 100 г. Тарелочка под маслом маленькая.

Полина

Спасибо, Танечка, за новый рецепт вкусной выпечки!!!! Оччень вкусно и просто в приготовлении!!

Лика

Таня, огромное спасибо за Ваш труд. Я вчера делала это печенье для домашних, и овсяное, оба были приняты восторженно. Это печенье я делала без шоколада (не уберегла 🙂 ), тоже хорошо

Асель

А у меня тесто после добавления 350 гр. муки осталось жидкое. Что я делаю не так? Добавить еще?

Mild

в ответ Асель

Да, добавляйте до нужной консистенции. В зависимости от влажности самой муки, ее может требоваться больше или меньше на оно и то же количество влажных ингредиентов.

Римма

Мдаа, разбаловала хозяйка блога своих читателей, подборки им подавай на все случаи жизни))Я тоже кормящая мама, по необходимости какие-то рецепты редактирую под себя.Да и тут большинство рецептов “здоровые”.

Calandiva

Печенье простое и вкусное,поэтому СПАСИБО.Уже есть около десятка вкусноблоговской постоянной выпечки на нашем столе, поэтому еще раз спасибо за труды и старания!

Shtorm

Ну что вы напали на человека, ну попросила, нет такой возможности, значит нет, а что сразу оговаривать. Я вот тоже совсем скоро кормящей мамой буду и не будет время искать, менять, редактировать, а так открыл, выбрал и быстренько приготовил. А времени нет на доработки и поиски, потому-что и ребенок не всегда спокойный и время свободное остается, да еще двое и муж. Всем положительных эмоций!

Миау

в ответ Shtorm

Просто невозможно сделать подборку подходящего для ВСЕХ кормящих мам и малышей. Если сыпет – то сыпет на самые разные продукты. Одному нельзя всего лишь мед и шоколад, другому – орехи, а все остальное можно. Иногда бывает аллергия на глютен. Тяжелый случай – когда ребенка сыпет на всю молочку, включая сливочное масло, на муку, почти все фрукты и все овощи, кроме картошки и морковки. Тогда уже не до рецептов.

Shtorm

не остается)))

Надежда

Очень вкусное печенье. Действительно, похоже на пряничек. Запах отличный. Я бы хотела туда добавить еще немного ванильного экстракта. В следующий раз буду готовить, добавлю.

Марта

Подскажите, пожалуйста, а если добавить обычную сгущенку?

Mild

в ответ Марта

Получится тривиальное мягкое печенье. И консистенция теста поменяется, само собой, т.к. обычная сгущенка все же довольно жидкая.

Марта

в ответ Марта

Спасибо!!! Буду варить)

Римма

Два раза уже пекла, чудо-печеньки)хотя все же на пряники больше похожи)И остаются мягкими даже на 3й день.

Fira

КАК ВСЕГДА получилось вкусно! Простяцкие – вкусняцкие!!! Спасибо, Таня! Не устаю признаваться в любви к вашему сайту! И вами не устаю восхищаться!

Юлия

На мой взгляд очень очень очень сладкие. Я бы вообше на брала дополнительно сахара

Natalia

Здравствуйте Таня, хотела спросить, если ваши рецепты готовить, заменяя муку на gluten-free , которая , обычно, состоит из кукурузной и рисовой муки? thank you

Mild

в ответ Natalia

Далеко не везде можно так заменять. Глютен – он же клейковина – важный компонент, отвечающий за определенные качества теста – и дрожжевого, и сдобного. Нужно отдельно рассматривать каждый конкретный рецепт.

олеся

рецепт отличный, из моих любимых – минимум времени, вкусный результат. Очень вкусно получилось, делала точно по рецепту.

npravikova

Тесто получилось чуть мягче, чем на фото. Шарики не катались, выкладывала ложкой. Вкусно в любом случае, спасибо!

Natalina

Отлично получилось. Правда шоколад брала черный. Спасибо.

Маруся

Просто и вкусно!)

Елизавета

Классные печеньки. Муж несколько раз за вечер прикладывался, хотя довольно спокойно к сладкому относится. :))
Что интересно, первый раз сделала – плохо лепились, прилипали к рукам. А сегодня делаю – просто отлично все. И продукты те же самые!

Наталья

искала какой-нибудь рецепт печенюшек,наткнулась на Ваш рецепт и решила остановиться именно на нём. Что сказать…просто, быстро и ооочень вкусно. Спасибо за рецепт.

Надежда

Очень вкусное печенье. Сомневалась насчет сахара, но нет, получилось не приторно. Вкус действительно развесного ириса из детства. Тесто получилось жидковатое, поэтому выкладывала ложкой для мороженого. Тоже спасибо Тане за идею. Получилось около 30 штук.

Добрая

Сахара добавила только 50 гр получились умеренно сладкие, как раз то, что нужно! Простой и вкусный рецепт!

ninfea

Приготовила печенье. Тесто ночь простояло в холодильнике, и это никак не сказалось на результате. Печенье неплохое, вкусное, но в мои фавориты не попадает, может быть это из-за моего нейтрального отношения к сгущенке. Сгущенку брала как на фото, вкус ирисок присутствует ..,, но что