![Карамельный пирог с грецкими орехми](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2024/05/caramel-walnut-tart-7.jpg)
Ингредиенты на форму 26 см:
Тесто
-
100 грамм
-
75 грамм
-
1/4 ч.л.
-
1 шт.
-
225 грамм
Начинка
-
200 грамм
-
380 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/karamelnyj-pirog-s-gretskimi-orehmi/Готовим тесто. Для этого масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и солью до кремообразной консистенции. Сахар при этом растворится не полностью – это нормально.
Добавляем яйцо и снова взбиваем.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно будет очень мягким. Слишком долго вымешивать не стоит, иначе готовая основа может получиться жесткой.
Кладем тесто на пищевую пленку, формируем диск, заворачиваем и отправляем в холодильник на полчаса для стабилизации. Можно держать дольше – вплоть до того, что положить тесто в холод на ночь.
Орехи рубим довольно мелко, но не в муку.
Охлажденное тесто раскатываем между слоями пергамента в пласт.
Перекладываем в форму и прижимаем ко дну и бортикам.
В основу кладем орехи.
Сверху равномерно распределяем сгущенку.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем, пока не зарумянится тесто и не карамелизуется начинка, около 25-30 минут.
Готовый пирог вынимаем из формы, остужаем и нарезаем на куски.
Приятного чаепития!
Комментарии
Выглядит замечательно! Скажите, а можно использовать вареную сгущенку?
Голос за
Голос против
Скорее всего вареная сгущенака не распределиться равномерно, так она гораздо гуще, чем обычная. Может ее можно развести жирными сливками, но результат будет не очевиден скорее всего. Там и так карамельного вкуса будет достаточно, в процессе запекания обычная сгущенка превратится в вареную.
Голос против
В этом нет смысла – обычная сгущенка становится вареной при запекании из-за карамелизации.
Плюс, как написала Виктория, нужно будет изгаляться, чтобы нормально ее распределить.
Голос против
Спасибо за рецепт, чую, тоже будет любимой ореховой выпечкой!
Танечка, каждый новый рецепт, это просто праздник! ❤️ Лав Ю ❤️
Голос против
Татьяна здравствуйте, скажите пожалуйста пирог очень сладкий получается?
Голос за
Голос против
Сладкий, но не запредельно. Орехи и не очень сладкая основа балансируют сладость сгущенки.
Голос против
А я уже замесила тесто🤗Оставлю на ночь в холодильнике. Не очень поняла про “холодно место”. Но наверное, в холодильнике, все таки можно оставить на ночь. Завтра буду выпекать. Спасибо большое, Танечка!🥮
Голос за
Голос против
На ночь оставлять можно, да 🙂
Голос против
Просто потрясающий пирог! Спасибо за ваш труд!
Голос за
Голос против
Просто супер пирог! Похож чем то на пахлаву (так сказали все родные).Трудности с которыми столкнулась-сложно отлепить было тесто от пергамента ( вроде хороший пергамент был), возможно попробую в следующий раз с силиконовыми ковриками. Но идея с пергаментом суперская, все вокруг чисто🤗
И во время запекания образовалось несколько пузырей-хотела лопнуть из лопаткой, но не тут то было🤪Лопатка прилипла-в итоге дырочка на пироге-в последующем была заделана половинкой ореха🙈 Пузыри не трогать! Спасибо Танечка, просто идеальный рецепт! Теперь не знаю даже…Делиться со всеми, или самой печь и быть такой мастрерицей😋👩🏻🍳
Голос против
Здравствуйте Татьяна, у меня еще вопрос пирог очень понравился, но для нас слишком сладкий. Можно в тесто сахар вообще не ложить? Или уменьшить количество?
Голос за
Голос против
Можно сделать несладкое тесто, как в кишах. Например, как в этом рецепте: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kish-florentin/
Будет вполне гармонично.
Голос за
Голос против
Мне не понравилось тесто,вроде замешивала не долго,было мягкое,в результате какое то клеклое и жёсткое, совсем не песочное
Голос за
Голос против