Картофельная запеканка с мясом и горошком

Name: Картофельная запеканка с мясом и горошком
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: картофель — 1 килограмм; сливочное масло — 75 грамм; луковица маленькая — 1 шт.; свиной или смешанный фарш — 600 грамм; фарш; свиной фарш; зеленый горошек (замороженный предварительно разморозить) — 150 грамм; чеснок — 1 зубчик; сухой майоран — 1/2 ч.л.; молотая зира — 1/4 ч.л.; яйца — 1 шт.; сметана — 100 грамм; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

80 минут

Средний

Новогодних рецептов я вам еще насыплю. Но буду перемежать их и повседневными простыми блюдами. Сегодня на повестке дня - картофельная запеканка с мясом или пастуший пирог. Это просто, вкусно и доступно.

В качестве начинки вы можете использовать и говядину. и баранину, и темное куриное мясо (с ножек), и фарш из бедра индейки. Вариантов много. При желании можно добавить в фарш шампиньоны или другие вкусовые добавки.

Вторые блюда Запеканки

22.12.2014

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

картофель

1 килограмм
сливочное масло

75 грамм
луковица маленькая

1 шт.
свиной или смешанный фарш
600 грамм
зеленый горошек (замороженный предварительно разморозить)

150 грамм
чеснок

1 зубчик
сухой майоран

1/2 ч.л.
молотая зира

1/4 ч.л.
яйца

1 шт.
сметана

100 грамм
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom-i-goroshkom/

Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Мелко рубим лук. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты, до полупрозрачного состояния.

Добавляем мелко нарубленный чеснок и приправы и жарим, помешивая, еще минуту.

Кладем фарш и жарим, помешивая, до готовности, 10-12 минут.

Добавляем горошек и прогреваем в течение 5 минут. Солим по вкусу. Выключаем.

Из отваренного картофеля со сливочным маслом готовим пюре.

Половину пюре укладываем в огнеупорную форму.

Сверху кладем мясную начинку.

Накрываем оставшимся пюре.

Яйцо взбиваем вилкой со сметаной.

Выливаем поверх пюре.

Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 20-25 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom-i-goroshkom/

Только вчера искала запеканку из картофеля у Вас на сайте )) сейчас буду делать ))) очень много готовлю по Вашим рецептам, спасибо, у Вас шикарный вкус ))) сама не люблю комментарии не по существу в рецептах, но простите, не удержалась … Спасибо!!!

Ирина

Таня, подскажите, пожалуйста, размер вашей формы.

Иринка

Вот что у нас завтра будет на ужин! Таня, а какой у Вас размер формы? У меня фарша 500 гр, как думаете, нужно уменьшать остальные продукты, или просто что-то добавить (что лучше?), или форму взять поменьше? Спасибо!

Иринка

в ответ Иринка

Вернее, у меня даже 400…

Mild

в ответ Иринка

Та форма, которая на фото, была не одна – я в двух готовила, они разного размера.
Поэтому, к сожалению, не сориентирую вас по объемам 🙁
Если фарша мало, то ориентируйтесь на свой вкус – либо добавьте наполнителей (любимых овощей, например), либо уменьшайте количество пюре.

Иринка

в ответ Иринка

Напишите, пжалуйста, размеры обеих форм, чтобы лучше сориентироваться)

Татьяна

CПасибо! Завтра приготовлю!

Екатерина

Часто готовлю такую запеканку, но горошек и сметанно-яичную заливку раньше не добавляла, надо будет попробовать))) этот рецепт так же очень удобен для утилизации вчерашнего картофельного пюре, а в качестве начинки еще можно использовать нарезанную кубиками сырокопченую колбасу с сыром))

pysheestikk

Татьяна, скажите, пожалуйста, а чеснок куда?))

Mild

в ответ pysheestikk

Вместе со специями к луку. В рецепте добавила.

Юлия

Отличный способ спасти пюре, оставшееся после гостей- его всегда остается в избытке и Ваши рецепты запеканок – то, что доктор прописал:) Спасибо

Ирина

Приготовила на НГ, получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт. С Новым 2015!

Катруся

Я тоже сделала, очень и очень вкусно!!!

Наталья

Татьяна, а можно тонко нарезанный отварной картофель вместо пюре? Если да, надо ли добавлять сливочное масло? Затерялась картофелемялка

Тата

в ответ Наталья

Проще или вилкой размять картошку в пюре, или на тёрке натереть.

Mild

в ответ Наталья

Еще можно подавить картофель дном бутылки. Или протереть через сито.
С пюре запеканка форму нормально будет держать.

Светлана

Татьяна пожалуйста подскажите какую-нибудь хитрость для того чтобы запеканка не разваливалась между слоями(для связки так сказать)? И еще, Вы форму ничем не смазываете и не посыпаете?

Маришка

в ответ Светлана

Я форму смазываю маслом и слегка посыпаю молотыми сухарями.А чтобы не разваливалась,между картошкой и мясом посыпаю сыром натертым на мелкой терке.

Астра

Спасибо! Вкусно!

Евгения

Приготовила сегодня,насколько я макаронница,но Ваша картофельная запеканка,просто блеск,спасибо за замечательный блог,радует нас практически каждый день)))))

Полина

Вот и я добралась до чудо-рецепта: очень вкусно))))) спасибо, Танечка!

Наталья

Татьяна, а можно ли обойтись в этом рецепте без сметаны? И полить чем- нибудь другим, безлактозным. Нельзя нам молочко((

Екатерина

в ответ Наталья

Наталья, лактоза- это молочный сахар. В кисломолочных продуктах ( в том числе сметане) ее нет. Для людей с непереносимостью лактозы есть безлактозное молоко (Valio, natura), низколактозное( parmalat).

SUGA

в ответ Наталья

Екатерина, ошибаетесь, лактоза присутствует во всех кисломолочных продуктах – в сметане, йогуртах, маслах и сырах, не исчезает она никуда при переработке молока.

Mild

в ответ Наталья

Можно просто яйцом слегка взбитым полить.

Наталья

Екатерина, к сожалению, вы ошибаетесь. лактоза из кисломолочных продуктов никуда не девается.

Наталья

Татьяна, спасибо! С яйцом будет замечательно! Вы большая умница!

Катерина

Я сделала не с горошком, а с набором замороженных овощей. Вкусно, дети съели овощи. Ура! Спасибо за рецепт.

Ольга

А у меня получилось вкусно. Только почему-то заливка не осталась сверху и не запеклась корочкой, а просто полностью впиталась в картофель

Koihito

Очень вкусно! Всей семье понравилось)

Nat

очень понравилось! в копилку 🙂

eliza_july

Очень вкусная запеканка! И, главное, делать совсем не сложно. Спасибо, Татьяна!

Елена Макарова

Добрый день! А консервированный горошек можно использовать?

Mild

в ответ Елена Макарова

У него вкус сильно отличается от свежего. Но, по большому счету, можно.

OlgaKan

Очень вкусно!

Natalina

Приготовила на ужин. Очень вкусно, нежно. Огромное спасибо за рецепт!

tatianaaa

В качестве овощного наполнителя к фаршу хочу порекомендовать квашенную капусту с томатами (томатный сок, в собственном соку) и чуть сахара. Кисло-сладкая начинка идеально сочетается со сливочной картошкой, а сверху сыром присыпать. Очень!

Ole4kaZ

Отличное повседневное блюдо! (Хотя я бы не постеснялась и гостям предложить)) Вкусно и просто готовить, только подготовка занимает какое-то время, но если заранее отварить пюре или использовать остатки вчерашнего, процесс пойдёт быстрее.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!