Киш с кукурузой и помидорами

Name: Киш с кукурузой и помидорами
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Cuisine: Французская
Ingredients: пшеничная мука — 260 грамм; сливочное масло — 170 грамм; ледяная вода — 80 мл.; соль — 1/2 ч.л.; сливовые помидоры — 300 грамм; кукуруза из банки или замороженная — 250 грамм; кукуруза; консервированная кукуруза; сыр типа Российского — 100 грамм; пшеничная мука — 6 ст.л.; яйца — 4 шт.; молоко — 200 грамм; сметана (жирность не менее 20%) — 200 грамм; соль — 2 ч.л.; черный молотый перец — 1 ч.л.; свежий тимьян (или 1 ч.л. сухого) — 1 ст.л.; тимьян; сухой тимьян

120 минут

Средний

Киш - это прекрасный вариант для завтрака или легкого обеденного перекуса. Правда, его приготовление занимает слегка многовато времени. Тесто в этом пироге получатся практически как слоеное и при этом не требует больших трудозатрат. Если вы не съели пирог за один раз - его можно разогреть назавтра в духовке, накрыв форму фольгой.

Выпечка Завтраки Пироги

К прочтению:

14.09.2010

Ингредиенты на форму 26 см:

Тесто

пшеничная мука

260 грамм
сливочное масло

170 грамм
ледяная вода
80 мл.
соль

1/2 ч.л.

Для начинки и заливки

сливовые помидоры

300 грамм
кукуруза из банки или замороженная
250 грамм
сыр типа Российского

100 грамм
пшеничная мука

6 ст.л.
яйца

4 шт.
молоко

200 грамм
сметана (жирность не менее 20%)

200 грамм
соль

2 ч.л.
черный молотый перец

1 ч.л.
свежий тимьян (или 1 ч.л. сухого)
1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kish-s-kukuruzoj-i-pomidorami/

Готовим тесто. В чашу блендера кладем муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло.

Рубим в крошку.

Вливаем ледяную воду и рубим, пока у нас не сформируется вот такое тесто. Оно не должно быть гладким.

Формируем из теста диск, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник как минимум на 30 минут.

Когда тесто охладится, раскатываем его в круг, на 7-8 см больше в диаметре, чем форма (в данном случае – 26 см, высота бортика – не менее 5 см).

Перекладываем тесто в форму и обрезаем края.

Накалываем тесто вилкой, кладем сверху кусок фольги, на который высыпаем груз (у меня фасоль). Это нужно для того, чтобы основа не вздулась при выпекании.

Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку и печем около 25 минут. Затем убираем груз и печем еще минут 5, пока тесто не станет золотистым.

Пока печется основа, готовим начинку. Помидоры нарезаем на тонкие полукружия.

Сыр трем на крупную терку.

Готовим заливку. В большой миске взбиваем до однородности муку с 2 яйцами, затем добавляем остальные яйца, молоко, сметану, соль, перец и тимьян.

На дно основы кладем помидоры, кукурузу и сыр.

Заливаем заливкой – она может уйти не вся.

Ставим форму в духовку и запекаем, пока заливка не схватится, около 40-50 минут. Остужаем в форме.

Подаем киш теплым или комнатной температуры.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kish-s-kukuruzoj-i-pomidorami/

Таньяна спасибо Вам за прекрасные рецепты. Обожаю киш во всех его многообразиях. Куриный с грибами просто песня. Ветчина сыр. Насколько я немного кулинарю в киш обычно все что осталось в холодильнике по не много все в него родного уходит, оливки, маслины, колбаски разные, месная поджарка, котлетки, кабачки.. вообщем все что есть, только я использую для заливки смесь жирные сливки с яйцами. Муж просто обожает, и большую часть забирает на работу в качестве обеда.

ТАтьяна

подскажите диаметр вашей формы какой? чтобы приготовить наверняка 🙂

Mild

в ответ ТАтьяна

26 см.

Орнелла

Киш в любом проявлении – моя слабость))) особенно с капустой и щавелем))) Спасибо за новинку.

Евгений

Как Вы думаете, можно ли печь киш в стеклянной форме? Она не лопнет при заливании начинки?

Mild

в ответ Евгений

Можно – я пекла не раз. Ничего не лопнуло.

Мария

а можно молоко и сметану заменить жирными сливками?

Mild

в ответ Мария

Только если сливки будут жирностью 30-35%.

Таня

думаю на выходные испечь. уж больно понравился рецепт. И муж у меня очень любит кукурузу.

Ирина

Готовила всё строго по рецепту, заливки осталось больше чем половины использованного, получилось ужасно не вкусно((. Только испортила продукты.

Зебрик

Танюша,а если взять фасоль поменьше размером,то это никак не повлияет на качества груза??

Mild

в ответ Зебрик

Нет, не повлияет. Вы можете даже рис в качестве груза использовать.

Маша

Таня, подскажите, как у Вас получается раскатать тесто так ровно – без трещин и порванных краев? Его надо как-то вымешивать?

Mild

в ответ Маша

Месить его как раз не нужно не в коем случае – получится жестким и невкусным.
А раскатываю как-то обычно, без особых ухищрений. Даже и не знаю, что объяснять 🙁

Маша

в ответ Маша

Я тоже не вымешиваю – просто собираю масляно-мучную крошку в шар. Но когда начинаю раскатывать – оно крошится и трескается. И на вид совсем не такое гладкое и платичное, как у Вас(((

Mild

в ответ Маша

Попробуйте дать ему полежать 10 минут при комнатной температуре после холодильника, а потом раскатывать – так оно будет податливее.

Самая

У меня не получилось, разваливается весь…А так в принципе есть можно)) Заливки, действительно, в половину только уходит

Natalina

Пекла, нам с мамой очень понравилось, спасибо. А вот мужчины наши не оценили((( Они у нас сладкоежки))

Nina

Киш получился хороший, но тесто почему-то очень сильно «село», когда пекла основу, несмотря на то, что бортики делала высокие. Хорошо, что взяла неразъемную форму, вылила спокойненько всю начинку (ее кстати делала в два раза меньше, не рискнула десяток яиц вбить), кое-где начинка таки перелилась за бортик, но тем те менее получилось вполне неплохо для домашнего использования?

Koihito

А 2 стакана сметаны это сколько в граммах? Или хотя бы какой объем стакана имеется в виду?

Mild

в ответ Koihito

В этом рецепте, к сожалению, случилась путаница при переносе(((((
Сейчас я исправила все единицы измерения и количество ингредиентов для заливки.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!