Киш с курицей и цуккини

очень люблю такие пироги, только позавчера делала. Вот только такой вид теста у меня получается всегда жестковат – поэтому я добавляю пару ложек сметаны, это несколько улучшает результат =)

Таня, подскажите, пожалуйста, чем можно заменить кабачок?
Я люблю пироги с курицей, но вот брокколи или цуккини совсем не впечатляют(
На ум приходят только грибы…

Очень интересная идея с тестом. Скажите, фасоль или рис кладется по всей поверхности? Что еще можно использовать для того, чтобы тесто было тонким? Спасибо

Татьяна, а что у Вас там за напиток на последней фотографии? Вроде такого в блоге нет.

Таня, а если обжаривать курицу вместе с овощами, что изменится во вкусе?

Татьяна, подскажите, а сметану обязательно жирную брать? 10% не подойдет?

Я, как фанат одноименной группы (КиШ), с удовольствием уплетаю))

Попробуйте вместo сметаны =(( взять стакан (200 мл) сливок =)), а если кто хочет чуть поменьше калорий, то просто молока, но со сливками конечно вкуснее, добавить 5 яиц!, мускатный орех (щепотку), чеснок и укроп. Все это хорошо смешайте и спользуйте вместо заливки. Не нужно переживать, что что-то не схватиться и все будет по вкусу и текстуре очень легким. Еще маленький советик, попробуйте на дно перед курицей и всем остальным положить небольшой слой натертого сыра (гауда или гриё или, что-то подобное). Попробуйте вместо начинки лук-порей (нарезан полукругляшками), шампиньоны и свежую спаржу с добавкой соли, перца и опять же мускатного ореха (все… Читать весь »

Совсем недавно готовила КИШ 🙂 Так боялась, что не понравится! Но оказывается песочные пироги могут быть не сладкие и при этом вкусные.

А копченая готовая курица не испортит вкус?

Я в шоке – какая получилась красота и вкуснота, супер!!!
Таня, спасибо, за несколько месяцев общения с Вашим блогом – я научилась готовить такие божественные вещи)

Мне понадобилось 6 ложек воды, а не 3 для теста. И времени два с половиной часа 🙂 Так что для меня это рецепт выходного дня.

И все-таки я предпочитаю сладкую начинку, например яблочную, на такой тесте.

Танечка, вам огромное спасибо за рецепт!!! Семья причмокивает!!! У меня не было цуккини, положила молочные кабачки)

Татьяна,спасибо за рецепт,получилось вкусно,но с таким тестом у меня всегда проблема,жёсткое.Всё делала по рецепту,воды мне не хватило 3 ст ложки,тесто рассыпалось на крошки,кое как собрала в комок и в холод,но потом не смогла раскатать т. к. оно раскрошилось опять таки,тогда добавила ещё воды,кое как раскатала,но жёсткое.Как же мне добиться как вы говорите что бы таяло во рту.Где у меня ошибка?

Бесподобный рецепт! К сожалению мне достался всего один маленький кусочек.

Вчера приготовила киш. Все отлично, брала 15% сметану – она прекрасно схватилась. Получилось вкусно:) Но с тестом тоже проблемы были. Оно крошилось и плохо раскатывалось. Возможно, и правда надо было больше 3 ложек воды добавлять. Но в целом тесто из заплаток впечатление от пирога не испортило:)

Здравствуйте!!! Восхищена вашим сайтом!! Недавно по вашему рецепту готовила курник, все в восторге!!! Только у меня проблема с пирогами… подгорает донышко. Подскажите пожалуйста, чем лучше смазывать противень??!!

Скажите, пожалуйста, а форму какого диаметра лучше брать?

скажите пожалуйста, 2 филе – это сколько по весу у вас?

Татаьяна, а фасоль которая как груз используется дальше можно использовать по назначению?

Очень люблю подобные пироги. Обычно для начинки использую курицу с грибами и сладким перцем, а для заливки сливки+яйца +тертый сыр. Вкуснота!

Замечательный рецепт! Тесто супер, а с начинкой реально можно экспериментировать. Вместо цукини взяла варёный картофель и получилось очень даже вкусно. Татьяна, спасибо Вам огромное!

с тестом были проблемы( получилось рассыпчатое, чтобы раскатать, добавила яйцо)) посмотрим что получится! Вообще в таких случаях, что лучше добавлять?

Ну очень вкусно и красиво получилось, огромное спасибо за рецепт!

Хочу поделиться фото. Все делала по рецепту, только добавила немного шампиньонов, уж очень я их люблю! Результат, как и всегда, превзошел самые смелые ожидания!

Можно использовать вареную курицу( лежит в холодильнике уже ооочень долго), в духовке она не “пересохнет”? Нужно ли ёё предварительно обжаривать(как в рецепте)?

Таня, а такое тесто можно делать заранее и хранить в морозилке? или может какой-нибудь другой подходящий для этого рецепт подскажете?

Ну оооооооочень вкусно!Сразу два сделала)))одного мало оказалось)))

Сегодня буду делать. Не могу, руки чешутся аж. Зависаю на этом сайте часами. Просто околдована рецептами. Вчера умирала, спать хотела, до четырех утра любовалась. Еле уснула от того, что в голове раскладывала, когда и что испеку.
Тань, ну божественно тут у вас. Рецепты потрясные! Вчера делала чизкейк Нью-Йорк – ну блин, ну это же классика жанра просто! Я никогда не думала, что можно сделать ТОТ САМЫЙ ресторанный вариант. Вы, Таня, повышаете нам самооценку до небес! Я просто балдею, когда самые придирчивые гурманы ахают при виде моей готовки по вашим рецептам и жуют, жуют, жуют.. Однажды я приготовлю абсолютно все… Читать весь »

Татьяна, а на какую форму расчитан рецепт?

Мне понравился Ваш сайт:). Случайно сюда попала, ища рецепты чизкейков, и осталась очень довольна находке:)

Танюш, а другое мясо можно использовать? у меня допустим свинина на кости – без жира.

У меня дрожжевое тесто магазинное, можно ли его использовать?

я окончательно запуталась. В чем разница между кишем и тартом?
И там и тут открытый пирог.

Татьяна, у меня вопрос насчёт Вашей формы. Заметила на фотографиях, что открытые пироги, киши Вы печёте в металлической форме. А в ней не пригорает, не прилипает тесто?
И ещё, а можно ли кабачки на зелёную стручковую фасоль заменить? Хочу испечь киш с такой фасолью, ищу подходящий рецепт:)

Приготовила сегодня – ОЧЕНЬ вкусно. Уже всё съели. В следующий раз нужно делать в два раза больше

Спасибо, Таня, за рецепты! Только что сделала этот киш (толкнуло на это наличие отваренной пару дней назад никого не интересующей грудинки, так не хотелось ее выбрасывать) и накормила домашних. О том что всем понравилось не стоит даже упоминать. Делала все точь-в-точь по описанию. Все получилось как у Вас. С тестом проблем никаких не было, только воды пришлось добавить раза в 2 больше чем 3 ложки, подливала то тех пор пока не собралось в одну массу. С раскатыванием тоже проблем не встретила. Тесто получилось рассыпчатое, только в начинку добавила чуточку мускатного ореха. Да и в целом совсем несложный рецепт, возьму на… Читать весь »

а скажите,пожалуйста,какая приблизительно высота бортиков вашей формы?

Испекла киш по данному рецепту, только с начинкой из помидор, жареного лука и сыра фета, с провансальской зеленью. Получилось ну очень вкусно. Придется повторить и с курицей и цукини. Спасибо огромное за рецепт!

Испекла вчера такой пирожок. С тестом и правда пришлось повозиться – блендер-стакан на взял его, доделывала миксером с насадкой для теста – все хорошо перемешалось без контакта рук!! Но и воды, как у многих, ушло в 2 раза больше. Начинку я слегка видоизменила – к пресноватой грудке добавила для пикантности немного сырокопченой свиной шейки, а цуккини я заменила зеленым луком. Результат превзошел все ожидания!! Тесто таяло во рту, начинка вышла очень сбалансированной, ничего не хотелось ни добавить, ни убрать! Не могу сказать, что пирог из серии быстрых, но время, затраченное на его приготовление, того стоит! Буду пробовать с другими вариантами… Читать весь »

Спасииииибо и еще раз спасибо за этот рецепт!
Вчера готовила, но без цукинни – не нашла у нас в ближайших магазинах и решила обойтись без него. Тем не менее все было очень вкусно, но мало))))))

А если использовать готовое словеное тесто, нужно ли его выпекать перед тем как класть та него начинку? Или можно раскатать и сразу с начинкой отправить в духовку. Спасибо за ответ.

“Слепой” метод” это тот, что описан у вас в рецепте?

Отличный рецепт, очень вкусный пирог! У меня тоже воды в тесто ушло больше в два раза, но в итоге оно получилось очень нежным и слоистым, вкуснятина!

сделала КИШ по вашему рецепту, получилось великолепно, никакой дополнительной жидкости не понадобилось, тесто не прошилось, ничего не подгорело, давно так не была собой довольна)

А нужно ли предварительно выпекать готовое купленное тесто?

Приготовила – ОЧЕНЬ вкусно!!!! Сверху еще выложила тонко порезанные кусочки беби-моцареллу, а грудку изъяла из вчера запеченной курицы)))). Спасибо.

Татьяна, а можно ли вместо сметаны взять жирные густые сливки 25-30%?

Уже час киш стоит в духовке, сверху отлично схватился и подрумянился, внутри все равно остается жидкость. Что я сделала не так? Сметана густая, 27%.