Клубничная панна котта

мммм…..как аппетитно))) Завтра обязательно приготовлю!!!

Простите за глупый вопрос, но что такое “панна котта” в принципе? Спасибо. =)

Татьяна! А как можно взбить 20% сливки? У меня не получается!

Татьяна, а если разливать не в креманки, а в тарталетки (лежит упаковочка, никак не найду куда бы пристроить)? Они не рязмякнут от жидкости? И остывшая до комнатной температуры эта жидкость уже немного застынет или нет? Спасибо за ответ.

Вчера приготоваила – эту панп котту! Получилось О-ОЧЕНЬ вкусно! Впрочем, как обычно, с Таниными рецептами… :)) Танюша, от всей моей семьи – огромное Вам спасибо!

Постоянно делаю мужу такое суфле, очень вкусное….

Тань, оно какое по консистенции? У меня получилось очень плотное.. Совсем не воздушное.

Доброго времени суток, Татьяна! Вот так незадача получилась с пана котой: использовала сливки 10%, все делал по рецепту, но когда в горячие сливки, перемешанные с желатином добавила клубнику – сливки сразу же свернулись. Где ошибка??? Может надо было немного сливки остудить???

Приготовила сегодня этот десерт. Сливки тоже были 10% и ничего не свернулось. Домашним очень понравилось! Вот фото:

на заднем плане киш с ягодами))

Я тоже использовала 10% сливки и они свернулись при добавлении черники 🙁 Жаль, не зашла сегодня на блог, а то бы увидела предыдущее сообщение. Татьяна, это случилось из-за недостаточной жирности сливок?

А я использовала сливки 20% и они тоже свернулись… Хотя всё делала по рецепту.

Татьян, скажите, а можно ли немного изменить пропорции? 200мл сливок и 200мл молока? А то купила сливок маленькую пачку всего на 200 мл 🙁

Здравствуйте.Я приготовила этот десерт,но все,кто попробовали,сказали,что было многовато желатина.Делала всё по рецепту,поэтому интересуюсь,30 грамм желатина может быть слишком много??

у меня получилось слишком-слишком густо 🙁 тоже думаю, что слишком много желатина бухнула. Еще только когда водой залила желатин, у меня получился такой камушек. наверно, есть разные желатины 🙂 я брала большую пачку, на которой написано “для холодца и десертов”, у татьяны, наверняка, маленькие такие-только для десертов

Спасибо за ответ.Просто я живу в Норвегии,возможно тут желатин немного другого качества(в пластинках).

И у меня свернулись! Так жалко, что не прочитала комментарии, подумала – да вроде ничего сложного 🙁 Выход, видимо, один – как в предыдущем Татьянином рецепте – клубнику класть с желатином отдельным слоем, сверху…
А по поводу желатина – я ВСЕГДА читаю, что написано на упаковке. Желатины все разные и по времени набухания и по объему требуемой жидкости на упаковку.

Девочки, давайте будем умнее. Ведь не только желатин разный, но и вкусы разные. Духовка и плитка у нас и у Татьяны могут работать по разному. Ягоды могут быть более кислые и менее кислые. Например, если вы не сладкоежка, то не добавляйте много сахара. Не любите приправу какую-то – не добавляйте ее совсем.

Анна, в том то и дело, что здесь собираются не шеф-повара, а чаще всего начинающие кулинарки (я из их числа). Поэтому делимся опытом, учимся. Задаем “глупые” вопросы, это же нормально. Вот я понятия не имела, почему в данном случае могут свернуться сливки. Спасибо, что Татьяна ответила, теперь буду знать.
А Татьяну и ее рецепты мы очень любим и уважаем и благодарны ей за ее работу и заботу о нас 🙂

Извините а клюкву нельзя использовать?

Скажите, а вишня подойдет?

Здравствуйте Танечка, мне под сорок, а от комплекса «не умею готовить» я избавилась совсем недавно… начав готовить по вашем рецептам 🙂 Я МОГУ И УМЕЮ ГОТОВИТЬ!!! Не по одному блюду, сделанному по вашим рецептам, у меня не было вопросов. Я слепо следую всем Вашим рекомендациям. Но эта панна котта получилась такой плотной и упругой, что наверное обладает всеми характеристиками мяча прыгуна:) Может дело в листовом желатине? Если написано 30 г желатина это касается и листового?

Спасибо Таня, что вы есть 🙂

Здравствуйте. А если сделать так: клубничную массу не смешивать со сливочной, а полить сверху?получится?Просто я в итальянском ресторане ела паннакотту, там ее подавали политой сверху перетертой клубникой, а сам пуддинг был белый.

Сделала на НГ, но результатом осталась недовольна. На мой взгляд, слишком много желатина, либо у меня он такой забористый попался(( Так вкус приятный, но десерт настолько твердый вышел, что ложка еле вставлялась(( а ведь панна котта вообще должна быть не совсем как желе, а более мягкая. В следующий раз попробую добавить только 10 г желатина, посмотрим, что получится.

Вкусненькая штучка получилась, прочитав комменты взяла желатина столько сколько рекомендовали на коробочке производители. Получилось нежнейшее желе, а какое ароматное.
Поставила на очередь клубничный мусс. тоже думаю, вкуснотища

Моего желатина в прошлый раз тоже много оказалось, ели резину. Для тех, у кого желатин Dr. Oetker кладите не более 20 г, а то и меньше.

Делала второй раз с 10 гр желатина Dr. Oetker !!!получилось то, что надо. Так что у кого этот желатин, берите 1 пачечку, в прошлый раз добавила 3, есть было невозможно)

можно ли в этом рецепте использовать консервированную клубнику?

Татьяна, если делать без ягод панна коту – просто сливочную – пропорции те же?

А с брусникой получится?

Можно читать миллион рецептов..но ваши самые понятные!спасибо вам!!

Здравствуйте! Воту меня делемма: у вас написано в рецепте, что желатин 30 г нужно заливать 50 мл холодной воды и дать настояться в соответсвтии с инструкцией, а на упаковке желатина в инструкции написнао заливать гарячую воду из расчета 10 г (1 ст ложка)=1-1,5 стакана воды (горячей воды).. Как быть?

Доброй ночи,Татьяна ,подскажите,пожалуйста ,по консистенции все получилась …но…остается порошковое послевкусие …что это может быть ??….спасибо

Это просто изумительно! А как просто! Теперь жалею только, что раньше до панна котт руки не доходили)) И да, желатина Dr. Oetker нужно раза в три меньше, я делала 6 порций, т.е. продуктов брала в 1,5 раза больше, и этого желатина положила 15г, получилось самое то. Фото:

Створожилось все ((( а если сахар добавить в клубнику – поможет?
А вообще можно есть, то , что получилось? Что-то боязно ((
Было б здорово, если б о таких вещах предупреждали в рецепте, а не комментариях(( как и о соотношении порошкового и листового желатина

Делала все по рецепту. Но результат не понравился – слишком много желатина, так сильно застыло, что вкус почти неуловим. Держим сначала в тепле, чтобы хоть немного размягчилось, тогда хоть как-то есть приятно.