Клубнично-творожный пирог

Name: Клубнично-творожный пирог
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: сливочное масло — 180 грамм; сахар — 150 грамм; яйца — 1 шт.; сметана — 50 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; ванильный сахар — 1 ч.л.; мука — 260 грамм; клубника — 200 грамм; сметана — 150 грамм; мягкий творог (кварк) 9-15% жирности — 150 грамм; сахар — 120 грамм; яйца — 1 шт.; кукурузный крахмал — 30 грамм

75 минут

Средний

А вот и рецепт клубничного пирога, который я засветила в сториз в своем Инстаграме еще в среду. По многочисленным просьбам отдаю побыстрее - как раз на выходных испечете :)

Пирог очень вкусный, сочный и ароматный. Печь его можно и в круглой форме - 28 см будет в самый раз.

Замороженная клубника для этого пирога, увы, не подходит - она дает слишком много жидкости.

Выпечка Пироги

14.06.2019

Ингредиенты на форму 24*24 см:

Тесто

сливочное масло

180 грамм
сахар

150 грамм
яйца

1 шт.
сметана

50 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
соль

1/4 ч.л.
ванильный сахар

1 ч.л.
мука

260 грамм

Начинка

клубника

200 грамм
сметана

150 грамм
мягкий творог (кварк) 9-15% жирности

150 грамм
сахар

120 грамм
яйца

1 шт.
кукурузный крахмал

30 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/klubnichno-tvorozhnyj-pirog/

Готовим тесто.

Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния.

Добавляем яйцо и сметану, вымешиваем

Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку и замешиваем тесто – по консистенции оно будет примерно как для кекса.

Укладываем тесто в застеленную пергаментом форму.

Сверху раскладываем нарезанную на небольшие кусочки клубнику.

Соединяем остальные ингредиенты для начинки и смешиваем до однородного состояния (если вы используете зернистый творог, его нужно предварительно протереть через сито).

Выливаем поверх клубники и разравниваем.

Отправляем пирог в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 50-60 минут.

Готовый пирог остужаем, нарезаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/klubnichno-tvorozhnyj-pirog/

Добрый день! Спасибо за рецепт! Клубника пока есть, так что надо спешить готовить! Татьяна, скажите, пожалуйста, если я буду готовить половину нормы (форма 18 см), яйцо все равно одно класть? Заранее благодарна за ответ!

Mild

в ответ Anna2005

Да, все равно одно кладите, просто муки чуть больше.

Mild

Рецепт поправила – ни лимона, ни молока тут не надо. Прошу прощения, добавляла рецепт поздно ночью накануне отъезда, не уследила(((
Негатив, с вашего позволения, тоже убрала.

Катя

А сколько молока?)

Mild

в ответ Катя

Нисколько.

Shaherezada

Люблю Ваши пироги. Всегда отлично получаются.)

Татьяна

Ну, вот, а я не дождалась нового рецепта и спекла вчера творожник по рецепту нежного творожника с малиной, благополучно заменив малину на клубнику, вкуснятина неимоверная! Теперь надо будет и этот попробовать!

Татьяна

Татьяна,спасибо за рецепты! Жаль только, что нет возможности здесь, чтобы поделиться рецептом в одноклассниках.Пишет, что страница не доступна.Не подскажите,как сохранить и поделиться в ОК?

Зиля

Татьяна, подскажите, какой творог лучше всего подойдет?

Любовь

Татьяна, подскажите, можно ли заменить кукурузный крахмал картофельным?

Наталия

Татьяна, спасибо за рецепт, я его прямо вчера и испекла :). Правда, клубника была только мороженная. Рискнула :). Конечно, клубника словно мини-вулканы, внешний вид…. подпортила. Но не сильно: розовыми потеками на кремовой поверхности :)). Очень вкусно, пекла 1 час (много я этой клубники положила и боялась, что даст слишком много влаги).

sna

Вкусный пирог. Но, когда соберусь второй раз печь, заливки побольше сделаю :), что то у меня ее как то маловато получилось по отношению к основе.

Дарья

Добрый день, скажите можно вместо клубники взять малину?

Кексовая лихорадка

Думаю, да, Дарья. Татьяна, наверное, не будет против?.
А я уже пеку, вернее, готов. А как фото вставить сюда,не знаю(((

Ирина

Спасибо за вкусняшку, хотела фото прикрепить, но что то не получается,

Helen

в ответ Ирина

Надо зарегистрироваться и будет Вам “фотоаппаратик”!:))

Helen

Спасибо, выручил рецептик ! В Латвии праздник Лиго и он очень хорошо вписался ! Пекла в круглой разъёмной форме, но пергамент положила только на донышко – немного капало масло…

Helen

в ответ Helen

Использовала рикотту, количество заливки увеличила.

София

в ответ Helen

Извините, случайно поставил палец вниз. Может Татьяна поправит

Sahara78

Мой вариант с черной смородиной. Спасибо за рецепт. Хотела добавитьь фото, но не понимаю как.

id35967788

Очень вкусный пирог. Делала с малиной, творог обычный, но через сито не протирала, не дается мне это действие)) терпения не хватает.
Муки беру меньше всегда. А вот по сладости самое то! Однозначно буду готовить еще.

id13338969

Хорош! Понравился всем. Творог использовала 9% “Савушкин продукт” немного размяв его. Чуть может быть “перерумянила”,но вкусу это не повредило. С чашечкой кофе очень даже! Спасибо!

0-02-04-3ba3267e803706f02d2a299fbc83d122cfd9f3b223814fd307ff2df7efbf5b05_a7db5d53.jpg

sysanya

Прекрасный минский магазин на пересечении Логойского тракта и МКАД (картиночка из интернета) призывает есть без лишних угрызений совести, а мы и рады! Очень вкусный пирог, делала с малиной и черникой, т.к. нужно срочно уничтожать прошлогодние запасы ягод перед заморозкой этого урожая (и так из года в год xD).

Женятка

Таня , а мороженую малину можно здесь использовать ?

Natt_a

В сезон – очень хорошо! Для меня сладко очень, буду меньше сахара класть)))

OlgaSch

Использовала форму круглую, 26 см. По-моему, получилось тонковато, в 28 см вообще блинчик получится ?

OlgaSch

В разрезе будет позже ?

OlgaSch

Серединка получилась влажноватая, разрезали тёплым

OlgaSch

Ну очень вкусно!!!! Тает во рту!

OlgaSch

В целом вкусно, но середина кажется непропечённой. Хотя пекся более 1,5 часов. Начинка сверху была как у чизкейка, слегка подрагивала. ?

Gla_mur

Очень вкусный пирог – утром с чёрным кофе просто улёт! Но в следует раз изменила бы пропорции теста и начинки на 1:1 и увеличила количество клубники раза в 1,5-2 для усиления контраста сладкого кексового текста и кислой клубники в начинке

Bamanny

Пеку третий раз. Обратила внимание, что тесто у меня по виду другое, чем на фото, более плотное, не такое гладкое. Пока не знаю, почему.

Ольга

в ответ Bamanny

Это может зависеть от муки. Я однажды обратила внимание, что у меня регулярно тесто получается более густым, чем на фото у Татьяны, и стала осторожнее сыпать муку, ориентируясь на описание, каким должно быть тесто. И стало лучше получаться. Но, опять же, нет такого универсального подхода, например «всегда уменьшаю на 15%». Мука разная, даже у одного производителя может отличаться.
Ещё может влияние оказать влажность творога, размер яиц. Приходится смотреть на все это в сосркупности:) ориентируюсь по картинкам и описанию.

Natalina

Пошел клубничный сезон. Попробовала этот замечательный пирог. Огромное спасибо, очень понравилось.

batukova_olga

Сделала со сливами, очень вкусно!

Екатерина

Сделала с чёрной смородиной. Уменьшила тесто в 2 раза. Сахар тоже в 2 раза уменьшила. Масла положила в тесто 40 грамм. Получилось очень вкусно. Не знаю как фото добавить.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!