Ингредиенты на 4 порции:
Для желе из шампанского
-
250 мл.
-
25 грамм
-
5 грамм
-
150 грамм
Для панна котты
-
6 грамм
-
300 мл.
-
100 грамм
-
300 грамм
Для украшения
-
4 шт.
-
4 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/klubnichnoe-zhele-s-shampanskim/Обе части желатина замачиваем в 3 ст.л. воды.
Готовим желе из шампанского.
150 г клубники нарезаем на средние кусочки.
Набухшие 5 г желатина соединяем в ковшике с шампанским и сахаром, ставим на огонь. При постоянном помешивании доводим до растворения сахара и желатина. Не кипятим!
Бокалы или креманки фиксируем в дополнительной посуде в наклонном положении. Я это сделала в широкой стеклянной кастрюле при помощи кухонного полотенца.
Кладем в бокалы клубнику.
И вливаем шампанское.
Ставим всю конструкцию в холодильник до застывания, на 2-3 часа.
Когда желе застынет, готовим панна котту. 6 г желатина соединяем со сливками и сахаром в ковшике. Ставим на огонь. При постоянном помешивании доводим до растворения сахара и желатина. Тоже не кипятим!
Клубнику пробиваем блендером до состояния пюре.
Добавляем треть клубничного пюре в сливки и перемешиваем. Добавляем оставшуюся часть и снова перемешиваем.
Выливаем заготовку поверх застывшего желе из шампанского.
Снова ставим в холодильник до полного застывания, еще на 2-3 часа.
Подаем, украсив свежей клубникой.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/klubnichnoe-zhele-s-shampanskim/Похожие рецепты
Желе из шампанского с виноградом
Апельсиново-малиновое желе из шампанского
Желе "Мимоза" с персиками и клубникой
Клубничный мусс
Панна котта с клубничным желе
Сметанно-клубничное желе
Клубничная панна котта
Холодный клубничный чизкейк
Клубнично-персиковый десерт со сливочным кремом
Ванильное бланманже с клубничным пюре
Фруктовый лед "Клубничный мохито"
Чернично-сливочное желе
Комментарии
Это просто шедевр! Процесс муторный, конечно, но уверена, результат того стоит!Таня, спасибо Вам не только за рецепты, но и за настроение. Глядя на такой десерт, хочется немедленно устроить себе праздник)
Голос против
Да он не то что бы сильно муторный – ждать просто долго получается 🙂 Манипуляций-то, по сути, не так и много.
Голос против
Меня просто всегда пугают манипуляции с желатином))
Голос за
Голос против
Не так страшен желатин 🙂
Голос за
Голос против
С Вашей помощью – да 🙂
Голос за
Голос против
Просто супер. Осталось дождаться клубники)
Голос против
Татьяна, а что это у Вас за бокалы? IKEA?
Голос за
Нет, это Bormioli Rocco. Италия.
Голос против
как красиииво!
Голос против
Здрауйте,а можно шмпанао заменить,на сок? И какую пропорцию?Спасибо
Голос за
Голос против
Можно заменить шампанское на светлый виноградный сок в пропорции 1 к 1.
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, Татьяна, а подойдет ли для этого рецепта полусладкое шампанское? Может сахара тогда поменьше добавлять? Заранее большое спасибо за ответ.
Голос за
Голос против
Полусладкое можно использовать – я это указала в аннотации к рецепту. Просто отрегулируйте количество сахара в этой части желе по своему вкусу.
Голос против
Татьяна, добрый день! А можно сливки 20% взять?
Спасибо=)
Голос за
Голос против
В данном случае можно.
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо вам за ваше творчество!
Очень люблю готовить по вашим рецептам – все четко написано, ингредиенты в основном легкодоступные и замечательные фото, которые мотивируют приготовить что-нибудь такое же аппетитное! Успехов Вам в кулинарном искусстве и новых идей!
Желе получилось очень вкусное и эффектное! Можно смело подавать к праздничному столу на десерт. А как добавить фото?
Голос против
Очень рада, что у вас все получилось 🙂
Для добавления фото вам нужно зарегистрироваться на сайте – тогда у вас в форме комментирования появился соответствующая кнопка 🙂
Голос за
Голос против
Вот такая красота получилась и у меня 🙂
Голос против
С замороженной клубникой наверно не получится?Может можно заменить её другой ягодой?
Голос за
Голос против
Боюсь, тут любая замороженная ягода будет не очень.
Как вариант, можно переиграть всю эту историю на мандарины 😉
Голос против
Отличная идея!!!СПАСИБО!!!!!
Голос за
Татьяна, подскажите, пожалуйста, а с консервированными персиками будет хорошо или лучше все-таки апельсины взять?
Голос за
Голос против
Если персики хорошего качества – то будет отлично 🙂
Голос против
Спасибо большое! С персиками очень удачно получилось, коллеги были в восторге! Теперь жду-не дождусь сезона клубники, чтобы повторить оригинальный рецепт.
Голос против
Приготовила с апельсином (дольки мандаринок очень муторно чистить).Получилось вкусно и очень необычно.Спасибо за подсказку и рецепт!!
Голос против
Объедение!!!! Делала на виноградно-яблочном соке, ибо детям!!!!
Голос против
Татьяна, а у меня сливки свернулись после добавления клубничного пюре. Можно ли будет это есть?? Почему так происходит?
Голос за
Голос против
Вы количество сахара случайно не уменьшали для панна котты?
Такое может произойти из-за слишком кислой ягоды и недостаточного количества сахара (который стабилизирует сливки) в сливочной основе.
Это съедобно, но неэстетично.
Голос против
Спасибо за ответ! Сахар я не уменьшала, но увеличила количество сливок, наверное, из-за этого. И у меня были только 10% сливки. Наверное, не стоило их брать.
Голос за
Голос против
Готовлю уже не первый раз, очень легко и быстро. Самое долгое это помыть клубнику и удалить чашелистики. А остальные два этапа буквально по 10 минут занимают. Очень рекомендую
Голос против
Татьяна а сливочная часть по вкусу напоминает сметанное желе? Или это совершенно разные вкусы? Клубника свежая стоит уже непомерно дорого, а домашние просят
Голос за
Голос против
Сметанное желе более кислое, там другой оттенок вкуса. В сливочную часть отлично пойдет и замороженная клубника. Можно объединить два вкуса и в часть с игристым вместо клубники добавить, например, консервированный персик.
Голос за
Голос против