Клюквенно-апельсиновое печенье

Name: Клюквенно-апельсиновое печенье
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: пшеничная мука — 375 грамм; сахар — 150 грамм; холодное сливочное масло — 225 грамм; желтки — 1 шт.; холодная вода (по необходимости) — 1-2 ст.л.; цедра 1 апельсина; сушеная клюква — 75 грамм; соль — 1/8 ч.л.

50 минут

Средний

Это ароматное печенье побило все рекорды по охам и ахам среди моих дегустаторов за весь этот год :) Оно и правда очень вкусное - и при этом довольно простое. Еще один несомненный плюс этого печенья в том, что вы можете сделать заготовку для него и хранить в морозилке до двух недель. А когда вам захочется свежего теплого печенья - вынимать, отрезать, сколько нужно, и печь ;)

Клюкву вы можете по желанию заменить на другие сухофрукты или цукаты - изюм, вишню, курагу или чернослив. Но сочетание клюква-апельсин лично мне кажется идеальным для этого печенья.

Выпечка

23.11.2015

Ингредиенты на 40-50 штук:

Основа

пшеничная мука

375 грамм
сахар

150 грамм
холодное сливочное масло

225 грамм
желтки

1 шт.
холодная вода (по необходимости)
1-2 ст.л.
цедра 1 апельсина
сушеная клюква

75 грамм
соль

1/8 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/klyukvenno-apelsinovoe-pechene/

Клюкву вместе с 2 ст.л. сахара кладем в блендер и перебиваем.

Перекладываем в отдельную посуду и отставляем в сторону.

Кладем в блендер муку, сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перемалываем до состояния жирной крошки.

Перекладываем в миску, добавляем клюкву и апельсиновую цедру.

Перемешиваем, добавляем желток и замешиваем тесто. При необходимости добавляем воду, чтобы кусочки теста собрались воедино. Тесто будет крошиться – это нормально.

Делим тесто на 2 части, из каждой формируем плотную колбаску диаметром около 4-5 см, заворачиваем в пищевую пленку.

Кладем в морозильную камеру на 20 минут. Затем вынимаем, разворачиваем и нарезаем на ломтики толщиной около 0,5 см. Кладем на застеленный пергаментом противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 12-13 минут, пока у печенья не зарумянятся края снизу. Снимаем, остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/klyukvenno-apelsinovoe-pechene/

Татьяна здравствуйте. Песочное тесто моя головная боль в кулинарии. Вот решила написать вам может вы увидите мои вопрос. Готовила по этому рецепту но почему то тесто получилось очень рассыпчатое, я прям не могла в колбаску собрать. Она рассыпалась при малейшем нажатии. А когда все-таки собрала худо бедно при резки ножки она опять таки рассыпалась. В итоге мне пришлось шарики и приплюнуть их и так в духовку. Печенье получилось вкусным, но выглядит не истерично. у меня вечно проблемы с песочным тестом. Уж не знаю что делать в таком случае, Толи муки меньше добавлять, Толи больше воды. Живу в Германии может здесь… Читать весь »

Mild

в ответ Anna

Да, может быть разница в муке и масле.
В таких случаях – когда тесто сильно крошится – добавляйте в тесто при замесе еще пару ложек холодной воды.

Светлана

Здравствуйте. А если часть сливочного масла заменить кокосовым из холодильника? Получится?

Mild

в ответ Светлана

Есть шанс. Пробуйте 🙂

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!