Кофейное печенье “Мокка”

Name: Кофейное печенье "Мокка"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло — 60 грамм; сахар — 120 грамм; желтки — 3 шт.; сметана — 50 грамм; растворимый кофе — 2 ч.л.; какао-порошок — 30 грамм; разрыхлитель — 1/2 ч.л.; мука — 220 грамм

30 минут

Справится и новичок

Простое, быстрое, вкусное и очень ароматное. Это печенье в виде кофейных зерен - просто прелесть. Хоть с чашечкой кофе, хоть с чаем, хоть с молоком. Готовится максимально быстро и без лишних заморочек :) Вы можете легко приготовить это печенье с детьми на выходных.

Размер печенек вы можете варьировать как вам нравится - у меня они на чайную ложку теста. Если печенье будет мельче - выпекаться оно будет быстрее. И наоборот - чем крупнее - тем дольше.

Для получения такого темного цвета, как у меня на фото, нужно тёмное (или красное) какао. С обычным какао-порошком тоже будет вкусно, но на вид зерна будут более бледными.

Выпечка

13.03.2020

Ингредиенты на 40 штук:

Основа

сливочное масло

60 грамм
сахар

120 грамм
желтки

3 шт.
сметана

50 грамм
растворимый кофе

2 ч.л.
какао-порошок

30 грамм
разрыхлитель

1/2 ч.л.
мука

220 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kofejnoe-pechene-mokka/

Готовим тесто. Сливочное масло растираем с обычным и ванильным сахаром до кремообразной консистенции.

По одному добавляем желтки, не прекращая взбивать. Добавляем сметану и снова взбиваем.

Кофе растираем в порошок, чтобы он лучше растворился. Добавляем в тесто и перемешиваем. Добавляем просеянную с какао и разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть похоже на очень мягкий пластилин. Если у вашего теста консистенция мягче – добавьте еще немного муки.

От теста отделяем кусочки одинакового размера – проще всего делать это мерной ложкой, в крайнем случае глубокой чайной. Формируем продолговатые заготовки и кладем на противень.

Тупой стороной ножа продавливаем неглубокую продольную полосу на печенье, имитируя форму кофейного зерна.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kofejnoe-pechene-mokka/

часто такое пеку. за ним следом идет кофейно-шоколадная меренга.
не могу понять почему у меня зерна всегда сильно разбегаются. никогда не получалось аккуратной полоски. выходит противень скорее коричневих поп, чем зерен. но вкусных поп:)))

Alma

в ответ Oksana_Ost

)))) ой рассмешили

Mild

в ответ Oksana_Ost

Скорее всего, мало муки в тесте. И, возможно, многовато разрыхлителя.

Oksana_Ost

в ответ Mild

надо попробовать больше муки. спасибо!

NataliaP

Татьяна, здравствуйте! Можно ли заменить растворимый кофе на крепкий заварной?

Mild

в ответ NataliaP

Для этого кофе должен быть невероятно крепким. Простой эспрессо не даст нужной интенсивности аромата. К тому же, добавляя в тесто жидкость, вы меняете текстуру готового печенья – кофе вы ведь не три капли нальёте.

Gla_mur

в ответ Mild

Если добавлять очень мелко смолотый хороший зерновой кофе может получится (с брауни-эспрессо прокатило в количестве 1,5 ст.л. ?)

NataliaP

Поняла. Спасибо большое за ответ)))

Полина

Огонь рецепт! ❤️❤️ Обязательно сделаю)

Ольга

Добрый день, Татьяна!
Спасибо за новый рецепт.
А заварной кофе сюда не подойдёт? К сожалению, нет растворимого….

Mild

в ответ Ольга

Молотого кофе потребуется больше для той же интенсивности аромата. Сколько конкретно – к сожалению, не смогу подсказать.

Ольга

в ответ Mild

Спасибо за ответ, Татьяна. Буду экспериментировать.

Ольга

в ответ Mild

А у меня кофейный экстракт, сколько его налить?

Mild

в ответ Ольга

Не больше чайной ложки. Ориентируйтесь по его интенсивности.

Мария

А можно добавить не растворимый, а натуральный молотый кофе? Просто порошком, не заваривая?

Mild

в ответ Мария

Посмотрите комментарий выше – я уже отвечала на этот вопрос.

nat665

Не увидела, сколько нужно ванильного сахара

Mild

в ответ nat665

Кладите 1 ч.л

Alevtina_T

Получилось! Быстро и вкусно как обещали! Только в следующий раз надо будет менее глубокие бороздки сделать?

KhlopinaElena

Получилось!

pupusi4ka

Вкусно , шоколадно
Сахара взяла меньше

pupusi4ka

Вкусно

sysanya

Безумно вкусное печенье!

id16497817

Изумительно вкусное печенье. Особенно под кофе

AssonAri

Самой простое и очень вкусное!

lenabaglaeva

Сзади дополнительно покрыла шоколадом

OlgaSch

Запах на весь дом!!!!

OlesyaSmi

Кофейное печенье

lampochka

Танечка, а можно внести эти печенья в подборку рецептов печенья. Полезла искать туда, но не нашла)

Mild

в ответ lampochka

Добавила 🙂

ValentynaUA

Вкусняхи! Правда вместо 40 штук получилось 25. Нужно делать ещё меньше по размеру. Сын 5,5 лет сказал, что похоже на по…у))))
Спасибо!!! Очень вкусные по…ы ??

singarella

Не указано, сколько брать ванильного сахара.

Gla_mur

Отличное печенье! Эффектно выглядит, просто готовится и вкуууусно… особенно с кофе ?☕
Использовала 1,5 ст.л. молотого кофе и алкализованное какао – получилось замечательно!

Gla_mur

И снова оно! Прекрасный вариант для подарков и в качестве вкусняшки для себя любимой ?

СВС

А какой растворимый кофе можно взять, чтобы оно именно кофе пахло? Последние годы что ни куплю, не кофе, а жжёный пластик.

AnShish

Очень вкусное и при этом простое в приготовлении печенье! Шоколадное с кофейным послевкусием❤ Определенно буду готовить ещё не один раз

viva_joker

Спасибо за рецепт❤️ Делаем эти печеньки очень часто, но каждый раз под впечатлением, как это быстро и вкусно. Для любителей кофе и шоколада это вообще как наркотик 😁

Арина

А какой жирности брать сметану?

Mild

в ответ Арина

В данном случае это не очень принципиально.
20% плюс-минус 5.

Kenul

Положила в духовку, интригует

Ирина

А сколько яиц добавлять?

Mild

в ответ Ирина

В рецепте всё указано.

Жанна

Странно, но хотелось бы больше чувствовать в печеньках кофе. У меня получилось шоколадное и приторно сладкое. В следующий раз попробую увеличить количество кофе и уменьшить какао

Подпишись в Инстаграме!