Кофейные брауни с маскарпоне

Подскажите, пожалуйста, не получится ли десерт слишком горьким с 90% шоколадом?

Здравствуйте, а в форме 20 на 26 нормально будет?

Шоколад брала 75% -для меня как любителя молочного шоколада вкус слишком насыщенно-шоколадный, надо было брать меньше наверное. И плюс малость пересушила, с машиной у меня правильнее получились. Спасибо за классные рецепты!

Татьяна, подскажите, подойдет ли форма 20*20 см?

Может тогда стоит уменьшить уол-во ингредиентов на треть?

Наверное у меня тоже получаются высоковатые..они поднялись у меня достаточно сильно..надеюсь, что на вкус не повлияет это обстоятельство.. сейчас в духовке..

Татьяна, в рецепте написано взбиваем маскарпоне с яйцами и сахаром. А нельзя просто перемешать или важно именно взбивать? И касается ли этого замеса теста для шоколадного слоя? Спасибо

Танечка, большущее спасибо за этот волшебный рецептик бесподобного десертика) Сегодня испекла первый раз для сынули на именины! Все получилось очень быстро и вкуууусно!)

Татьяна, подскажите в форме 26*26 номально будет, или увеличивать ?

Брауни приготовила в первый раз, очень ароматно и нежно, получились практически как на картинке, но кажется температуру выше чем нужно установила, в следующий раз учту. Шоколада положила всего 250 гр, дома больше на нашла: 100гр- 30%, 100гр- 73%, 50 гр -71%, на будущее буду использовать с шоколадом не более 50-60%, т.к. кремовый слой с маскарпоне на мой вкус не выражен на фоне шоколада с более высоким %.Пекла в форме 26*26, смотрятся тоже красиво, не особо низкие.
Татьяна вопросы возникли:
1. В духовке поднялось так ровненько, а в процессе остывания опустилось немного,так должно быть?
2. Как считаете,гармонично ли… Читать весь »

Присоединяюсь к вопросу о двойной порции сырного крема. Он не опустится на дно, не перемешается с шоколадной массой?
Как можно исправить, если вдруг покажется, что белый слой более плотный чем шоколадный? Может добавить дополнительный крахмал в нижний слой

Я приготовила с полуторной порцией сыра (увеличив яйца и сахар соответственно), слой не опустился на дно, но после остывания разрезанный кусочек разваливается на три части: темная, белая, еще одна темная. Т.е. три слоя не скреплены между собой. Почему это могло произойти?

Танечка,подскажите,пожалуйста,для чего в рецепте такое большое количество яйц, в готовом изделии не будет ощущаться характерный привкус? возможно ли уменьшить без потери консистенции готовой выпечки? Заранее спасибо!

Таня, вопрос на засыпку. В этих брауни ингредиентов по весу почти в два раза больше, чем в брауни с сыром и малиной. При одинаковой форме 24 на 24. Это верно или я где то что то про смотрела?

Когда я задумываю что-нибудь испечь, и мне нужен гарантированно хроший результат (эти брауни были, чтобы порадовать маму), я смело беру любой Ваш рецепт. Что это будет вкусно, я поняла еще на этапе облизывания ложек в процессе. Всем любителям шоколадной выпечки рекомендуется! Спасибо, Татьяна!

Брауни получились вкусные!) Только кофе мне не чувствуется. Делала с 50% шоколадом, сладости в меру. Но брауни с малиной и сливочным сыром волшебнее! Танюше большое спасибо!

Татьяна, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, чем в рецепте можно заменить кофе? Какао наверное добавлять нет смысла.

Зоя, спасибо Вам за стремительный ответ. Буду делать без кофе.

Татьяна,у меня шоколадный маскаропне, как вы думаете, если сделать тесто без шоколада, а начинку с шоколадным маскаропне, то получится брауни(белый)?

Очень шоколадный! У меня одна плитка шоколада была с миндалем, изредка миндальные кусочки на зуб попадают. Очень вкусно, взято на вооружение. Спасибо, Татьяна!

Добрый день .
А как на счет силиконовой формы ? Она подойдет для этого рецепта ?
Спасибо

Здравствуйте! Ровно год как я подсела на Ваш сайт -это чудо! Всё понятно, доступно и главное – почти всё получается

Супер, особенно в середине)))

Пожалуйста, помогите-подскажите мне!! Готовила строго по рецепту, пекла в форме 24/24, на 180 градусах 50 минут (нижний нагрев, тк другого нет). Доставала из духовки, центр чуть подрагивал, как и написано в рецепте, но он уже почти остыл в форме, а центр продолжает колыхаться при движении формы..мне кажется, он не застынет и в холодильнике((
Что делать? Допечь? Или так и должно быть?

Спасибо за такой замечательный рецепт. Пекла уже сто раз наверное. Без кофе, без маскарпоне и с ним. Мне больше нравится недопеченый, т.е. 25-30 мин. не больше. Как то готовила одновременно брауни и штрудель. Брауни только схватился по краям, а середина жидкая, так гости ложками прям из формы хлебали?и приговаривали мммм как вкусно. Короче этот пирог можно есть сырым?

Здравствуйте! А можно ли обьединить этот рецепт и тот, что с малиной? То есть пропорции все оставить как здесь, но добавить замороженную малину?

Татьяна, добрый день. Скажите пожалуйста, чем можно здесь заменить муку? У гостей глютеновая непереносимость.Спасибо!!

Здравствуйте, Татьяна! В море прекрасных отзывов хочу внести свою ложку меда: брауни прекрасны!!! Очень сочные (как любит мой муж), очень нежные и вкусные. Делала в форме 24х24, использовала ингредиенты строго по рецепту (почти): только к маскарпоне добавила еще маленькую коробочку (150 гр) сыра Виолетте. Ум отъешь! Спасибо за Вашу работу, за творческий подход к такому благодарному делу – кондитерскому мастерству.