Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
1 килограмм
- фарш (я беру свинину пополам с говядиной)1/2 килограмм
-
1 шт.
- соль, перец, молотый тмин по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kolduny/
Картошку трем на терку или измельчаем в блендере вместе с половинкой луковицы. Солим по вкусу, кладем в сетчатый дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если в дуршлаге большие отверстия, застилаем его марлей.
Полученная масса должна сохранять форму при лепке колдунов.
Оставшийся лук мелко рубим и смешиваем его с фаршем. Добавляем соль, перец и тмин, хорошенько перемешиваем.
Берем комочек картофеля и делаем из него лепешку. В середину кладем кусочек фарша и аккуратно заворачиваем его в картофельную массу.
В сковороде на огне чуть слабее среднего разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем колдуны и жарим до готовности, примерно по 10 минут с каждой стороны.
Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kolduny/Похожие рецепты
Мучные колдуны с грудинкой
Картофельная бабка с мясом
Мясной рулет с картофельной начинкой
Картофельная бабка
Белорусские пызы
Мясной рулет с вареными яйцами
Ригатони с фаршем и брокколи
Котлеты а ля чизбургер
Картофельная запеканка с мясом и горошком
Картофельная колбаса
Гречневые котлеты
Сочные котлеты в беконе
Комментарии
Здравствуйте! У вас на сайте немало рецептов из белорусской кухни, может быть, вы сможете мне помочь в поисках? Я ищу рецепт блюда, которое моя бабушка (родом из-под Бреста) называла “галушки”. Помню, что она мелко, как на драники, терла картошку, отжимала, добавляла муку, соль, довольно много соды и, кажется, еще яйца, хотя в последнем не уверена. Скатывала тесто в форме пирожков и варила до всплытия. Ели их, макая в растопленое сало или масло, в детстве это было самое любимое блюдо после бабки и драников. Бабуля рецепт забыла, а я его не записывала, казалось, как такой простой рецепт можно забыть. Но вот… Читать весь »
Голос против
Татьяна, спасибо Вам за Ваши рецепты! Вы превратили меня из человека умеющего сварить макароны с сосиской во вкусноготовящую хозяйку! Но лень осталась со мной ?. В связи с этим вопрос – можно ли картошку для этого рецепта прокрутить в мясорубке (тереть на терке – это кошмар ?).
Голос против
Увы, мясорубка – совсем не то. Слишком крупно.
Голос против
То есть если на комбайне тереть картофель, то на мелкой терке для шоколада, да?
Голос за
Голос против
Это рецепт колдунов или в русской кухне -картофельные зразы с мясом.Цеппелины это совсем другое блюдо.
Вы правы. Колдуны готовятся несколько иначе.
Убрала упоминание, чтобы никого не смущать.
Голос за
Голос против
Жаль,что не видно кто ставит дизлайки,что за специалист.Цеппелины -да из тертой картошки и да с мясом,но сравнивать с колдунами невозможно?
Жаль,что не понятно,что за специалист ставит дизлайки.Да,цеппелины это тертая картошка и да,они с мясом,но блюдо совершенно другое,готовится сложнее.
Голос за
Забыла посолить картошку, но получилась вкуснота, ещё притушила в духовке с жареным луком и беконом, как моя тетушка делала.
Голос за
Голос против
Долго я на них смотрела и наконец осуществила. Пришлось немного повозиться, но результат очень меня порадовал. Огромное спасибо, это очень вкусно.
Голос против
Здравствуйте Таня.
Эх, не знаю,что меня дёрнуло, но пригласила 12 человек на драники и колдуны. А вот теперь думаю, можно ли приготовить колдуны заранее?
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Ирина!
Заранее вы можете подготовить начинку и картофельную массу. Готовые колдуны после разогрева совсем не те, к сожалению.
Чтобы масса не темнела быстро, можно добавить в нее щепотку-две лимонной кислоты. И обязательно накрыть поверхность пленкой, чтобы она плотно прилегала.
Голос за
Голос против