Картофельные колдуны

Name: Картофельные колдуны
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Белорусская кухня
Ingredients: картофель — 1 килограмм; фарш (я беру свинину пополам с говядиной) — 1/2 килограмм; свиной фарш; говяжий фарш; луковица крупная — 1 шт.; соль, перец, молотый тмин по вкусу; соль; душистый перец; тмин

45 минут

Средний

Апдейт фото от 25.02.2008

Некоторые называют их драниками с мясом, но это не совсем правильно - драники с мясом готовятся по несколько другой технологии.

Колдуны в компании с голубцами и блинчиками с творогом - любимые блюда моего детства. Бабушка готовила их в печи, что придавало им особый вкус. Но и на современной плите вполне можно приготовить их по-настоящему вкусно ;)

Вторые блюда

28.11.2012

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

картофель

1 килограмм
фарш (я беру свинину пополам с говядиной)
1/2 килограмм
луковица крупная

1 шт.
соль, перец, молотый тмин по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kolduny/

Картошку трем на терку или измельчаем в блендере вместе с половинкой луковицы. Солим по вкусу, кладем в сетчатый дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если в дуршлаге большие отверстия, застилаем его марлей.

Полученная масса должна сохранять форму при лепке колдунов.

Оставшийся лук мелко рубим и смешиваем его с фаршем. Добавляем соль, перец и тмин, хорошенько перемешиваем.

Берем комочек картофеля и делаем из него лепешку. В середину кладем кусочек фарша и аккуратно заворачиваем его в картофельную массу.

В сковороде на огне чуть слабее среднего разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем колдуны и жарим до готовности, примерно по 10 минут с каждой стороны.

Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kolduny/

Здравствуйте! У вас на сайте немало рецептов из белорусской кухни, может быть, вы сможете мне помочь в поисках? Я ищу рецепт блюда, которое моя бабушка (родом из-под Бреста) называла “галушки”. Помню, что она мелко, как на драники, терла картошку, отжимала, добавляла муку, соль, довольно много соды и, кажется, еще яйца, хотя в последнем не уверена. Скатывала тесто в форме пирожков и варила до всплытия. Ели их, макая в растопленое сало или масло, в детстве это было самое любимое блюдо после бабки и драников. Бабуля рецепт забыла, а я его не записывала, казалось, как такой простой рецепт можно забыть. Но вот… Читать весь »

Елена

Татьяна, спасибо Вам за Ваши рецепты! Вы превратили меня из человека умеющего сварить макароны с сосиской во вкусноготовящую хозяйку! Но лень осталась со мной ?. В связи с этим вопрос – можно ли картошку для этого рецепта прокрутить в мясорубке (тереть на терке – это кошмар ?).

Mild

в ответ Елена

Увы, мясорубка – совсем не то. Слишком крупно.

Nataly5977

в ответ Mild

То есть если на комбайне тереть картофель, то на мелкой терке для шоколада, да?

Эмма

Это рецепт колдунов или в русской кухне -картофельные зразы с мясом.Цеппелины это совсем другое блюдо.

Mild

в ответ Эмма

Вы правы. Колдуны готовятся несколько иначе.
Убрала упоминание, чтобы никого не смущать.

Эмма

Жаль,что не видно кто ставит дизлайки,что за специалист.Цеппелины -да из тертой картошки и да с мясом,но сравнивать с колдунами невозможно?

Эмма

Жаль,что не понятно,что за специалист ставит дизлайки.Да,цеппелины это тертая картошка и да,они с мясом,но блюдо совершенно другое,готовится сложнее.

Olga D.

Забыла посолить картошку, но получилась вкуснота, ещё притушила в духовке с жареным луком и беконом, как моя тетушка делала.

Natalina

Долго я на них смотрела и наконец осуществила. Пришлось немного повозиться, но результат очень меня порадовал. Огромное спасибо, это очень вкусно.

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!