Креветочные заварные шарики

Name: Креветочные заварные шарики
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло — 60 грамм; красная луковица маленькая — 1 шт.; пшеничная мука — 80 грамм; молоко — 375 мл.; очищенные креветки — 120 грамм; натертый пармезан — 2 ст.л.; нарубленная петрушка — 1 ст.л.; цедра лимона — 1/2 ч.л.; крупное яйцо — 2 шт.; крошки из белого хлеба — 200 грамм; соль по вкусу; черный молотый перец по вкусу; кайенский перец по вкусу; растительное масло для фритюра; каперсы для подачи — 2 ст.л.

50 минут

Средний

Как только дело идет к выходным - меня тянет давать вам в разной степени замороченные рецепты. Но раз уж время в субботу-воскресение все равно улучить можно - держите заварные шарики с креветками.

Эту закуску можно готовить не только с креветками. Вы можете использовать в качестве основного вкусового компонента крабовое мясо или красную рыбу. Просто порежьте их на небольшие кусочки и добавьте в тесто. Рыба, кстати, должна быть сырой.

Закуски

19.08.2011

Ингредиенты на 24 штуки:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/krevetochnye-zavarnye-shariki/

Мелко рубим лук. Так же мелко рубим креветки.

В сотейнике растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, 3-4 минуты.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.

Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем молоко. Уменьшаем огонь и, не прекращая помешивать, варим смесь до загустения, около 2-3 минут.

Снимаем смесь с огня, добавляем креветки, цедру, петрушку, сыр, соль и щепотку кайенского перца. Перемешиваем, перекладываем в широкую посуду и даем остыть около 10 минут.

Яйца слегка взбиваем. Хлебные крошки высыпаем на плоскую тарелку. Из смеси формируем шарики. Каждый шарик обмакиваем в яйца

и обваливаем в крошках.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло (уровень – примерно 4 см). В 3 партии обжариваем шарики, перевернув 1 раз, около 3 минут на партию. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Подаем теплыми с каперсами и листиками петрушки.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/krevetochnye-zavarnye-shariki/

Не понимаю почему у этого рецепта так мало восторженных отзывов… Закуска под вино оболденная!!! Сыр заменяю на обычный полутвердый, тянется не много, но не мешает слепить шарики и убить гостей или окончательно покарить возлюбленного!! Всем советую! А Тане огромное спасибо!)

Marinka_

Эти шарики-просто супер закуска.С пивом было ооочень вкусно.Татьяна,подскажите,пожалуйста,тесто после остывания получилось очень липкое,слепить шарики можно было только если перед каждым смачивать руки водой.Так и должно быть или надо муки побольше?Внутри шарики были кремовой консистенции.Большое спасибо за рецепт!!!Буду готовить ещё.

Marinka_

А ещё вопрос:хлебные крошки из сухого хлеба делаете?Я батон перемолола в измельчителе,получились такие крупные влажные крошки,шарики после панировки какие-то лохматые были.Сухари панировочные подойдут?

Marinka_

Мои шарики.Я их готовлю сразу много,часть замораживаю.После разморозки вкус не меняется.Идеально и к пиву и к вину:)

Loverusha

А в духовке их можно, как гужеры? И если да, то сколько по времени и температуре?
Понимаю, что будет уже другое блюдо 🙂

Mild

в ответ Loverusha

По моим ощущениям, затея сомнительная. Тут все же пропорции далековаты от классического заварного теста.

Подпишись в Инстаграме!