Кролик, тушенный в белом вине с розмарином

Name: Кролик, тушенный в белом вине с розмарином
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: 1 кролик, разрезанный на куски — 1,5 килограмм; пшеничная мука — 2 ст.л.; белое сухое вино — 500 мл.; куриный бульон или вода — 250 мл.; луковица средняя — 3 шт.; сладкий перец крупный — 2 шт.; 3-4 веточки свежего розмарина или 2-3 ч.л. сухого; чеснок — 2-3 зубчик; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; душистый перец

110 минут

Средний

Лето летом, жара жарой, а мяса хочется все равно. Поэтому я несу вам еще один рецепт тушеной крольчатины - замечательного диетического мяса. В этот раз я тушила кролика в белом вине с добавлением свежего розмарина. При желании вы можете использовать сухой розмарин или заменить его на тимьян, если вкус этой травы нравится вам больше.

В качестве гарнира идеально подходит картофель в виде пюре или отваренный целиком.

Вторые блюда

К прочтению:

Способы обработки продуктов: Тушение

20.05.2013

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

1 кролик, разрезанный на куски

1,5 килограмм
пшеничная мука

2 ст.л.
белое сухое вино

500 мл.
куриный бульон или вода

250 мл.
луковица средняя

3 шт.
сладкий перец крупный

2 шт.
3-4 веточки свежего розмарина или 2-3 ч.л. сухого
чеснок

2-3 зубчик
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/krolik-tushennyj-v-belom-vine-s-rozmarinom/

Куски кролика обваливаем в муке. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла и на сильном огне обжариваем куски кролика до золотисто-коричневой корочки со всех сторон.

Перекладываем в горшок для тушения.

Лук нарезаем полукольцами, сладкий перец режем соломкой.

На среднем огне в течение 4-5 минут обжариваем лук в той же сковороде, где жарился кролик.

Перекладываем лук к кролику, добавляем раздавленные зубчики чеснока, розмарин, вливаем бульон и вино, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, накрываем крышкой и переставляем в разогретую до 200 градусов духовку. Тушим до мягкости, около 1-1,5 часов.

Пока тушится мясо, на среднем огне обжариваем сладкий перец в течение пары минут.

Примерно за 20 минут до предполагаемой готовности кролика кладем перец в горшок.

Для удобства подачи можно снять готовое мясо с костей (что я обычно и делаю).

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/krolik-tushennyj-v-belom-vine-s-rozmarinom/

готовила кролика на новый год – у этого мяса весьма обманчивый вкус.
Он вроде как и диетический, но от половины ножки наедаешься так – что больше ничего не хочется. Парадокс.

Zhazha

Татьяна, Вы не сторонник раздельного питания? 🙂

Mild

в ответ Zhazha

Нет, не сторонник 🙂

Evgeniya

А у вас жара? Да?………. А у нас максимум 10 градусов, дождь, град и обещают все лето такое. Вот такая вот Сибирь….))))

Mild

в ответ Evgeniya

У нас жара и грозы. Сейчас вот как раз гремит за окном.

Zhazha

в ответ Evgeniya

Все лето такое в Сибири обещают?!! Вот это да… А я наивно верила, что когда-нибудь будет хотя бы 25 градусов 🙁

Стинка

Татьяна, подскажите, сколько зубчиков чеснока необходимо? В рецепте их количество не указано.

Mild

в ответ Стинка

Нужно 2-3 зубчика. В рецепт информацию добавила.

Юлия

Татьяна,
подскажите, пожалуйста, нужно ли предварительно вымачивать кролика?
спасибо!

Mild

в ответ Юлия

Нет, вымачивать домашнего кролика не нужно. Вымачивают обычно дичь.

NataliaSoon

Это был третий по счету пакетик с кроликом ))))

Готовила на большое застолье. По действиям ничего нового и сложного.

Получилось безумно вкусно. Получила не только хорошие эмоции от готовки, но и от гостей.

И вот в чем незадача))) Я думала мы с мужем потом выберем какой из 3 рецептов будет завсегдатаем на нашем столе. Выбрать не смогли. Это и хорошо конечно. Разнообразие значить))) 🙂
Только из соображений какой лучше для праздничного стола мы выбрали этот рецепт и кролика с оливками. Выглядят эффектней и немного ароматней)))

Яна

Последнее время я просто “подсела” на Ваш Блог:)) Сегодня обязательно испеку столичный кекс. А почему сюда пишу?:)) 2 дня назад стоя у прилавка у мясника увидела кроличьи ляшечки. Короткое раздумье…взять или не взять…и если взять как готовить…и сразу мысль:)) Взять! а как готовить обязательно во Вкусном блоге найду:)) Этот рецепт мне приглянулся, обязательно сделаю!

Татьяна

Я растерла сушеный розмарин, наверное этого не нужно было делать, т.к вкус у блюда испортился на мой взгляд. Когда тушишь в духовке крышкой нужно закрывать или открытым тушить, чтоб вино выпаривалось. Я сделала немного под крышкой, но потом крышку открыла, но привкус вина остался, что мне не очень понравилось. Подскажите пож-та, что не так? Или так и должно быть. Спасибо.

Mild

в ответ Татьяна

Привкус вина в любом случае остается, поскольку его в рецепте довольно большое количество.

Екатерина

Татьяна, добрый день! Подскажите пожалуйста, можно добавить в этот рецепт сельдерей? Будет ли он уместен?
Заранее благодарю)

Mild

в ответ Екатерина

Можно. Сельдерей здесь лишним не будет.

Александр

Поясните, как в горшке для тушения довести до кипения не ставя в духовку? Можно ли использовать форму для запекания стеклянную, глубокую, с крышкой?

Mild

в ответ Александр

Хорошиеикерамическ е горшки можно ставить на конфорку. Как вариант, вы доводите массу до кипения в обычной кастрюле, а потом перекладываете в горшок.
Глубокую форму можно попробовать.

Подпишись в Инстаграме!