Кукурузный хлеб с сыром

Name: Кукурузный хлеб с сыром
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Американская
Ingredients: пшеничная мука — 225 грамм; кукурузная мука — 185 грамм; яйца — 2 шт.; молоко — 175 мл.; сахар — 50 грамм; разрыхлитель — 1 ст.л.; сыр — 225 грамм; сладкая кукуруза — 240 грамм; 120 г консервированного сладкого перца или 1 средний свежий; сладкий консервированный перец — 120 грамм; сладкий перец средний — 1 шт.; луковица маленькая — 1 шт.; сливочное масло — 60 грамм; соль — 1/2 ч.л.

50 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 11.06.2009.

Позавчера пробил звездный час кукурузной муки, которая больше двух месяцев ждала своей очереди в шкафу. Хлеб, который я испекла из нее, получился необыкновенно вкусным, ароматным и сытным. Его можно есть как отдельно, так и в качестве дополнения к супу или основному блюду.

Выпечка

08.09.2016

Ингредиенты :

Основа

пшеничная мука

225 грамм
кукурузная мука

185 грамм
яйца

2 шт.
молоко

175 мл.
сахар

50 грамм
разрыхлитель

1 ст.л.
сыр

225 грамм
сладкая кукуруза

240 грамм
120 г консервированного сладкого перца или 1 средний свежий
луковица маленькая

1 шт.
сливочное масло

60 грамм
соль

1/2 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kukuruznyj-xleb-s-syrom/

Если используется свежий сладкий перец, нарезаем его мелкими кубиками и обжариваем вместе с мелко нарубленным луком на 1 ст.л. растительного масла в течение 5-6 минут, до мягкости.

Если используется маринованный перец – обжариваем только лук.

Взбиваем в миске до однородности растопленное сливочное масло, молоко, сахар, соль и яйца.

В другой миске смешиваем оба вида муки и разрыхлитель.

Соединяем сухую смесь с влажной, замешиваем тесто (оно получится комковатым).

Добавляем натертый на крупной терке сыр, обжаренный перец и лук, а также и кукурузу.

Перемешиваем.

Перекладываем тесто в смазанную маслом прямоугольную форму (у меня 24*24 см).

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печем до тех пор, пока спичка не будет выходить из хлеба сухой (примерно 30 минут).

Перед подачей нарезаем на куски.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kukuruznyj-xleb-s-syrom/

Только из-за стола, получилось очень вкусно. Я только ингредиенты уменьшила в 2 раза т.к. пекла в форме для кекса и ещё перец не добавляла. В общем – СПАСИБО большое за рецепт. С супом-пюре из кабачка и тыквы хлеб ушёл на Ура.

Ирина

А можно заменить кукурузную муку крупой?Может её перемолоть на кофемолке?

Mild

в ответ Ирина

Крупа точно не подойдет. Насчет перемалывания в кофемолке – можно попробовать.

untouchable

подскажите – а чем можно заменить перец?

Mild

в ответ untouchable

Свежим сладким перцем. Либо вообще его не использовать.

Арина

Довольно таки вкусно, но своеобразно.В общем нам понравилось!
можно есть вместо хлеба с главным блюдом.Спасибо за рецепт)

Pobeda

Это божественно…мне и мужу безумно понравилось! Вроде бы и овощной хлеб/пирог, но в то же время сладкий:)

Юлия

а мне наоборот хотелось, чтобы он солёный был

Otamansha

Готовила уже несколько раз. Очень вкусный хлеб. Каждый ингредиент на своем месте (немного луковица не обжаренная смущала вначале) + оригинальное применение консервированного перца. Спасибо, Таня!

Настя

А можно ли использовать только кукурузную муку?

Mild

в ответ Настя

С одной кукурузной будет слишком рассыпчато и тяжеловато 🙁 Я бы не стала так готовить.

Бона

Я опять со своим любимым вопросом про сахар!!! Можно его тут полностью исключить? а сделать более соленым? соль вместо сахара еще нужно добавить,если да,то сколько? спасибо

Mild

в ответ Бона

Хотя бы 1 ч.л. сахара оставьте для баланса вкуса. Полностью исключать не стоит.

Ужгородская сладкоежка

Танечка, с наступающими Вас праздниками! Скажите, пожалуйста, а если его спечь в круглом 28-см. противне, то будет нормально? Нет у меня квадратных пока. Или какой диаметр брать лучше?

Mild

в ответ Ужгородская сладкоежка

Да, в круглой форме будет хорошо. Диаметр в 26-28 см будет оптимальным.

Ужгородская сладкоежка

и долго ли он стоит? Можно в дорогу брать? Может посоветуете какой лучше в дорогу на бутерброды испечь?

Mild

в ответ Ужгородская сладкоежка

Хранится он 2-3 дня без проблем. Только для бутербродов не годится – он слишком крошащийся для этого.

Екатерина Минск

Таня,
недавно столкнулась с проблемой при использовании сыра.
У нас сейчас продается полутвердый сыр разной жирности, от 20% и до 55%.
В зависимости от этого может быть разный результат. При большой жирности выпечка может не достаточно подняться, опасть и остаться мокрой.
Я верно рассуждаю?
Какую универсальную жирность полутвердого сыра ты посоветуешь использовать в твоих рецептах?

Mild

в ответ Екатерина Минск

Я обычно использую сыр с жирностью около 40-45%. Пока осечек не было.

Ульяна

Татьяна, скажите пожалуйста, если брать только кукурузную муку (мне можно только безглютеновую), как можно добиться того, чтобы не крошился хлеб?

Mild

в ответ Ульяна

Замените часть пшеничной муки крахмалом, остальной объем – кукурузной. Но не факт, что в этом составе теста нормально отработает разрыхлитель.

Ульяна

Спасибо, попробую с крахмалом!

Natalina

Взяла за основу этот рецепт, но немного поиграла с начинкой. Получилось вкусно. Спасибо.

наталия

Спасибо за рецепт! Готовлю сырный суп и к нему этот хлеб 🙂 Татьяна, а в форме для хлеба (прямоуг.буханочка) можно запекать? Пропечется?

Mild

в ответ наталия

Слишком долго придется печь – тесто слишком тяжелое и влажно для таких форм, увы.

Анна

Татьяна, не подскажите, можно ли брать кукурузную муку мелкого помола? У меня давно стоит пакет такой муки (по цвету почти белая и очень мелкая) и никак не могу ее применить куда-либо. Спасибо!

Мария

Я приготовила, но пошел он только в первый день почему то. Почему то совсем не ощутился сыр, возможно сам сыр был такой странный. В общем , если бы сделала пол порции было бы вообще отлично . Спасибо!

Марина

Очень вкусно,спасибо

Mariy

Кукурузный хлеб с сыром печётся из смеси кукурузной муки с пшеничной по технологии кекса. Поэтому прост в приготовлении. Очень удачное дополнение – болгарский перец и зёрнышки кукурузы. Очень вкусен с огуречным салатом с фетой. Татьяна, спасибо за рецепты!

Подпишись в Инстаграме!