Кулич на сметане

здравствуйте,а скажите этот рецепт получается без замеса?

А дрожжам надо дать забродить или сразу в сметано-яичную смесь добавлять?

В нагретой до 200 градусов духовке верх моих куличей стал через 10 минут как негры, значит владельцам электрических духовок надо немного меньшую температуру ставить. А так рецепт хороший, тесто великолепное (мешала в хлебопечке, выпекала в духовке), хорошо поднялось и очень нежной консистенции на ощупь. Пробовать правда буду только на Пасху, но думаю вкус будет великолепен. Спасибо Вам за ваш Труд!

Здравствуйте, Татьяна! Поздравляю Вас и Ваших читателей с наступающим праздником Пасхи! Я нечаянно нашла Ваш сайт и уже неделю не могу оторваться от него ─ всё читаю и читаю. Нравится дизайн и навигация в блоге, нравится подача блюд, а также хороший русский язык и грамотность (последние две вещи редко встретишь в интернете). Успела уже приготовить шоколадный брауни ─ вкусно-превкусно. Все, кто ел, были потрясены. Собираюсь вот сейчас приготовить кулич по вышеизложенному рецепту, только не могу понять почему “150 мл теплого молока + еще 2 ст.л.”? Почему “2 ст.л. молока” отдельно оговариваются? В описании не нашла куда их добавить. Если в… Читать весь »

я извиняюсь за неправильно заданный вопрос! я имела ввиду- что тесто не надо долго и тщательно месить или мять (даже прям и не знаю как правильно) руками.

Таня, здравствуйте. Много лет пекла по своему рецепту, вот решила Вам испробовать, но, кажется, дрожжи подвели, хоть и свежие совсем и биологические. Стоит тесто, не хочет подниматься никак. Как полагаете, можно добавить порцию новых дрожжей?

Татьяна, если использлвать сухие дрожжи, молоко добавлять не надо? Нужно ли тогда уменьшать количество муки?

У меня в разогретой до 150 градусов духовке через 15 минут уже стали, как негры)) Пеку на 110. Часа полтора точно простояли. Зубочистка вроде сухая выходит, но беру за формочку – мягкая. Вот пропеклись или нет? Жалко форму то снимать и резать…

Татьяна, SOS!!! на первом этапе (когда все смешала) тесто получилось густое, липнет к рукам и за 30 мин вообще не поднялось( но я яйца добавляла в дрожжи, как и остальные ингредиенты, но температуру молока выдерживала на 100 %. Не должны были они погибнуть…но не поднялось вообще, может после введения слив. масла есть шанс или не стоит и пробовать?

Здравствуйте, Татьяна. Давно готовлю по рецептам с вашего сайта, всегда все получается! Спасибо! Давно хотела задать этот вопрос. Если яйца большие (ДВ), их количество надо уменьшать? И сколько их надо для этого конкретного кулича? Может, кто-нибудь еще знает ответ, напишите пожалуйста, а то дрожжи уже готовые стоят…

Здравствуйте, Татьяна. Спасибо большое за рецепт! Куличи получились очень вкусными (по словам мамы, я пока не ела). Дрожжи использовала быстродействующие (активных не было), добавляла их в муку, все остальное по рецепту, результат прекрасен!!!

Спекла сегодня куличи,делала двойную норму-получилось супер,легкие,как я давно хотела,спасибо!!!

Спасибо огромное! Все получилось! Я тоже сделала двойную норму, получилось 6 небольших куличей. Второй год пеку по этому рецепту. Сейчас остынут – и в церковь! Ещё раз спасибо вам, Танюша, за этот сайт!

Татьяна, прекрасный рецепт. Уже два года готовлю по Вашему блогу. До сегодняшнего дня с дрожжевым тестом старалась не связываться. Один раз пыталась испечь кулич по маминому рецепту, ничего хорошего не вышло 🙂 Но сегодня супруг настоял… Результат превзошел все мои ожидания. Спасибо за Ваши замечательные рецепты!

В этом году впервые испекли куличи сами – сразу 8 куличей для нашей большой семьи! Первые 4 были по рецепту кулича с сухофруктами, другие 4 – по этому рецепту. Очень вкусны и те, и другие, но нежнее все же эти, сметанные. Действительно, очень приятный, не сухой мякиш, прекрасно поднялись, получились высокие, красивые, мягкие. Куличи с сухофруктами, в сравнении с этими, получились немного суховаты, не такие пористые, и как-то у нас так вышло, что после духовки они немного осели ) Но все равно все куличи куличи получились замечательные, было одно удовольствие их печь и, конечно, есть! )))

пекла вчера такие куличики, вышло 4 средних, нам очень понравились, не сухие, нежные и лимонный привкус очень кстати) Спасибо!

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!
Вот и наступила Пасха. На столе – 2 средних улича по этому рецепту: вкусные и не сложные в приготовлении. Пекла в 2х алюминиевых кастрюлях, выложенных фольгой, минут 40, верх ничем не накрывала. Все пропеклось хорошо. Вкусно, радостно.
Спасибо, Татьяна! Светлой всем Пасхи!

Татьяна, можно ли не добавлять изюм вообще (ребенок не любит) и как быть с коньяком-бренди, ведь они тоже вкус придают?

Наверно непонятно сформулировала свой вопрос… Я не хочу добавлять изюм! А алкоголя должна положить столько же, сколько по рецепту с изюмом, так?

Татьяна, уточните, пожалуйста, размер этих форм: 9 диаметр, 9 в высоту? Я купила такие, но на упаковке написано, что форма на 200 грамм.

Таня, подскажите, пожалуйста. Если у меня дрожжи быстродействующие, которые я добавлю сразу в муку, то нужно ли тогда молоко всё равно? Что-то я запуталась(((

Татьяна, а сколько Вы рекомендуете хранить эти куличи без ущерба для их качества? И как это делать, в холодильнике в плотно завязанном пакете?

Здравствуйте, Татьяна!Давно “гуляю” по Вашем блоге, много интересных, и уже любимых рецептов нашла. Вчера пекла кулич по этому рецепту и пообещала себе, что если все получиться, обязательно поблагодарю! Так вот, СПАСИБО!!!!)))) Пекла первый раз в жизни, переживала удастся или нет, но все отлично. Рецепт легкий, и, что главное, тесто не нужно полтора часа месить, как моя мама и бабушка делали. Куличи получились высокими, ровными, загляденье))) Мякиш нежный, мягкий, не сухой, в меру сладкий…одним словом, я в восторге! Спасибо за такой чудесный рецепт!

Отличный рецепт! наконец-то куличи получились влажными и ароматными, как любит вся семья! спасибо, Татьяна, за то, что вы есть!)
я испекла еще и творожный кулич с пьяной вишней, но его еще не ели. как попробуем – отпишусь!)
в прошлом году пекла по рецепту “от тети Ларисы”, но они получились сухие, хотя тоже очень вкусные))

Таня, а у меня тесто по этому рецепту вообще не поднялось, я его даже на ночь оставила подходить – и на грамм, дрожжи сухие, я их всегда использую для хлеба – работают отлично, что ж не так я сделала?

С праздником Светлой Пасхи!
Спасибо за прекрасный рецепт! Куличи отменные получились, хоть и сухие дрожжи дольше подходили, и я их и передержала в духовке), все казалось, что не пропеклись). Очень ароматные и сладенькие и готовить несложно. В общем, то, что надо, даже экспериментировать с другими рецептами больше не буду). Спасибо, Татьяна!

С прошедшим праздником!
Спасибо за рецептик замечательного кулича, очень волновалась получиться ли, но все вышло просто замечательно, он и не сухой и не влажный, и не пористый и не плотный, а такой как я люблю! У меня как и у Елены долго не подходили и пришлось дольше подержать (тоже думала что не пропеклись), но зато все получилось. Муж заказал еще испечь без цедры)

Скажите, пожалуйста, где в Минске можно купить такие формы для выпечки на данный момент? Может кто видел уже?

Подскажите, пожалуйста, я хочу попробовать добавить в тесто мелко перемолотый грецкий орех. Как по вашему мнению, это будет уместно? и в каком количестве?

Добрый день, Татьяна! Подскажите пожалуйста, можно ли тесто оставить не на два часа, а на сутки? Задаю вопрос, тк все мне сказали, что печь куличи и красить яйца надо в четверг, а я не успею физически, после работы, это сделать. Вот и подумала, если тесто сделать в среду, а в четверг уже печь, получится так?

Добрый день, подскажите, пожалуйста, сколько можно хранить такие куличики без заморозки?

Уже третий год пеку по этому рецепту! Самый вкусный кулич из всех, что я пробовала! Спасибо, Татьяна!

Скажите, а достаточно ли сладкими получаются куличики? Спасибо)

Таня, каков порядок действий, если дрожжи сухие?

здравствуйте!

подскажите пожалуйста я все сделала строго по рецептуре тесто несоклько раз поднималось и в формах тоже а когда поставила в духовку не поднялось!(((

пекла сегодня куличики, получилось 4шт, использовала быстродействующие дрожжи, добавила сразу в муку, очень переживала, тк никогда ничего не пекла с использованием дрожжей, но все получилось, единственное, минут через пять при выпекании, накрыла фольгой, а так все идеально, и поднялось как надо, все просто супер!!! Это мои первые куличи и первая серьезная выпечка)))) Моему счастью нет предела!!! )))) Татьяна, спасибо вам огромное))))

вчера пекли этот кулич, один большой, а не несколько маленьких. Это самый вкусный кулич в моей жизни и из покупных и из тех, которые пекли сами! Вся семья была того же мнения) Он такой мягкий, воздушный, нежный получился.

Все делала строго по рецепту, пекла куличи впервые. Куличи получились, как на ваших фото! Жаль не умею вставлять фотографии… Очень вкусные! Одно НО: куличи были немного суховатыми… Таня, в таком случае нужно класть меньше муки (мне кажется, у меня мука какая-то “тяжеловатая”, как-будто влажная была) или пропитывать куличи каким-нибудь сиропом?

Абсолютно идеальная паска получилась.
Все ингредиенты увеличивала вдвое, + положила побитые ядра кешью. Все, кто пробовал, сказали, что никогда не ели паски вкусней 🙂
Спасибо за прекрасный рецепт!

Татьяна, должна сказать, что куличи по этому рецепту получились просто шикарные!!! Даже ещё раз пришлось испечь, т.к. съели на ура))) Очень вкусные, как никогда))) Все кому посчастливилось попробовать, отметили их необыкновенный вкус! Спасибо огромное от всех соседей и друзей за чудесный рецепт!!!

вот одно из фот))
[URL[/IMG][/URL]