Курица джерк или Цыпленок по-ямайски

Name: Курица джерк или Цыпленок по-ямайски
Cook time: 165 min
Total time: 165 min
Cuisine: Карибская
Ingredients: куриные окорочка — 4 шт.; коричневый сахар — 1 ст.л.; растительное масло — 2 ст.л.; веточка тимьяна — 3-4 шт.; молотый душистый перец — 1 ч.л.; молотый мускатный орех — 1/4 ч.л.; средний острый перчик — 1 шт.; лайм — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; маленькая луковица или 1/4 обычной — 1 шт.; соль по вкусу

165 минут

Справится и новичок

Курица джерк - одно из самых популярных блюд на Ямайке. Его секрет - в маринаде, в который входит ямайский перец. Не спешите пугаться - это всем и каждому известный душистый перец, который есть чуть ли не в каждом магазине.

Такой цыпленок готовится на гриле (барбекю, мангале), но и в духовке он получается вкусным. Как именно готовить - решайте сами, тем более, что шашлычный сезон уже идет полным ходом. Я пока привожу внесезонный духовочный вариант.

Вторые блюда

29.06.2015

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

куриные окорочка

4 шт.
коричневый сахар

1 ст.л.
растительное масло

2 ст.л.
веточка тимьяна

3-4 шт.
молотый душистый перец

1 ч.л.
молотый мускатный орех

1/4 ч.л.
средний острый перчик

1 шт.
лайм

1 шт.
чеснок

3 зубчик
маленькая луковица или 1/4 обычной

1 шт.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-dzherk-ili-cyplenok-po-yamajski/

Готовим маринад – для этого кладем все, кроме окорочков, в блендер и перемалываем до пастообразного состояния (из лайма предварительно выжимаем сок).

Смешиваем окорочка с пастой и оставляем мариноваться – на пару часов, а лучше на ночь.

Кладем окорочка в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 40 минут. Или жарим на решетке над углями 😉

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-dzherk-ili-cyplenok-po-yamajski/

Понятное дело, что НАСТОЯЩИЙ ямайский джерк мы тут не приготовим даже на углях. Это приближенная версия, адаптированная для среднего славянского кулинара.
А пимента (она же душистый перец) тут как бы есть 😉

алена

А можно лимон? Или это уже будет совсем не то? И еще вопрос: курочка очень острая? Дети смогут кушать или лучше поискать другой рецепт?

Mild

в ответ алена

У лайма есть свой характерный вкус-аромат, у лимона такого нет. Но в рамках этого маринада замена будет не сильно заметна.
Блюдо островатое, я бы сказала, что не для детей.

Ксюша

А как получить такую аппетитную корочку? включить верхний вентилятор в последние 10 минут?

Mild

в ответ Ксюша

Я запекаю просто на нижнем режиме, но вы и правда можете включить верхний нагрев в конце готовки.

Alla

Выглядит красиво! Надо приготовить. Спасибо за рецепт Танюша!

Alla

Получилось вкусно! Спасибо!

Елена

А если мне нужно замариновать куриных окорочков на 10 человек, то мне увеличивать норму маринада в 2.5 раза?

Mild

в ответ Елена

Да, все верно.

Shaherezada

Я просмотриваю сегодня уже второй рецепт и комменты к нему.Вы что сговорились сегодня? :)Одна здесь – со своей поправкой веганского блюда, другой умник – с ямайским джерком. Почему бы таким умным не создать свой кулинарный сайт?

Оксана_Ост

в ответ Shaherezada

потому что тогда к ним набегут другие умники и тоже будут править:) а критику не все терпят:))))))))

Алена

подскажите, пожалуйста, запекать под крышкой и в конце открыть форму? или сразу ставить в духовку открытую?

Mild

в ответ Алена

Сразу ставить открытую форму.

trefmanic

Настоящий это джерк или нет, не имеет значения. А имеет значение то, что окорочка в этом маринаде после приготовления имеют божественный аромат и вкус. Готовлю уже не первый раз. Сначала мариновал три часа, получалось очень вкусно, потом решил попробовать оставить на ночь. Сказать, что это того стоило — ничего не сказать. Тающее во рту мясо с непередаваемым ароматом специй. Теперь это мой любимый маринад для куриных ножек.

Natalina

Сделала. Это просто божественно. Огромнейшее спасибо, очень вкусный рецепт.

Natalina

Вот и фото нашлось) сегодня повторю это блюдо)

Подпишись в Инстаграме!