Апельсиновое рагу из курицы и картофеля

Name: Апельсиновое рагу из курицы и картофеля
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриные бедра без кожи и костей — 6-8 шт.; картофелина средняя — 7-8 шт.; луковица крупная — 1 шт.; апельсины — 1 шт.; пшеничная мука — 1 ст.л.; куриный бульон или вода — 60 грамм; 1 ч.л. свежего нарубленного розмарина или 1/4 сухого; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

45 минут

Средний

Апдейт рецепта от 10.03.2009

Еще одно фруктовое сочетание - на этот раз курица с апельсином. Правда, апельсин здесь чувствуется совсем чуть-чуть, поэтому даже опасающиеся необычных сочетаний могут смело пробовать такую курицу. Блюдо получается два в одном - основное плюс гарнир.

Вторые блюда

24.01.2013

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

куриные бедра без кожи и костей

6-8 шт.
картофелина средняя

7-8 шт.
луковица крупная

1 шт.
апельсины

1 шт.
пшеничная мука

1 ст.л.
куриный бульон или вода

60 грамм
1 ч.л. свежего нарубленного розмарина или 1/4 сухого
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-apelsinom-i-rozmarinom/

Каждое куриное бедро разрезаем на 2 части. Солим и перчим по вкусу. В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем курятину до золотистого цвета с обеих сторон. Перекладываем на тарелку.

Лук нарезаем на четвертинки колец.

Картофель нарезаем крупно.

С апельсина срезаем 3-4 полоски цедры и выдавливаем сок.

Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, на среднем огне около 3-4 минут. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще минуту. Добавляем картофель и розмарин, вливаем апельсиновый сок и бульон или воду. Картофель должен быть в жидкости как минимум наполовину.

Тушим картофель до полуготовности, около 15 минут. Возвращаем в сотейник курятину и кладем мелко нарубленную апельсиновую цедру. Солим по вкусу

Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне до готовности курицы и картофеля.

При подаче посыпаем нарубленной петрушкой и остатками апельсиновой цедры.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-apelsinom-i-rozmarinom/

Татьяна, а у меня почему-то соус стек и пригорел, хотя все делала на маленьком огне. Может проворонила?? И лук одновременно с курицей потушить не получилось, он быстрее приготовился,чем мясо. В итоге его почти и не видно было…. А вообще , у вас замечательные рецепты!!!!!

sunaly

спасибо за рецепт, у меня все получилось, и очень вкусно! единственное вместо бедер брала полкурицы, порубленной на куски. И в конце, когда уже все вместе тушила в кастрюльке, так как большой сковороды нет. Спасибо еще раз!

Нюта

Танюш, спасибо за очередной вкусный рецептик! Все получилось прелестно! Анна, а чтобы не пригорало, Вы добавьте во время тушения водички – и все! 🙂

Анастасия

А можно без розмарина готовить или совсем не то будет?

Mild

в ответ Анастасия

Привкус будет другой. Можно приготовить с другой ароматной травой – например, с тимьяном или шалфеем.

cedille

Татьяна, подскажите, розмарин добавлять вместе с картошкой или когда возвращаем курицу в сотейник?
И выживет ли в холодильнике день? Спасибо!

Mild

в ответ cedille

Вместе с картошкой. В рецепте добавила.

Марьям

Скажите, пожалуйста, не будет ли у блюда кисловатый привкус из-за апельсина?

Mild

в ответ Марьям

Если апельсин не будет очень кислым, то сответствующего привкуса не будет.

Ди

А можно вместо апельсина мандарины использовать?

Mild

в ответ Ди

Я бы не стала – мандариновый сок может дать чувствительную горчинку.
Слишком рискованно.

Екатерина

Потрясающе вкусно! Делала в мультиварке. Периодически помешивала после соединения всех продуктов. И то чуть-чуть пришкварилось. Добавляла цедру бОльшей половины апельсина. Розмарин не обнаружила. Использовала “прованские травы” и чуть-чуть хмели-сунели.

Дмитрий

Решил порадовать себя чем-то вкусным и приготовил это рагу. Внёс небольшие коррективы – добавил ананасового сока немного, с розмарином насыпал свежего базилика (благо растёт на балконе) и тушил в духовке, а не на плите.
И ещё один успех рецепта — БЕЛОРУССКАЯ картошка! Потому как московскую можно только жарить, не более…

Динара

А филе курицы можно использовать?

Tanuha

А вот за этот рецепт персональное спасибо! Нежнейший аромат и привкус. Это что-то…..

id308668818

Невероятно вкусный получился ужин! Готовила с куриными голенями, предварительно не обжаривала. Спасибо за рецепт!

KazeWindKW

К сочетанию курицы с апельсином я уже привыкла, а вот апельсин с картофелем это что-то новенькое)
Вышло вкусно!

Marinka

Удивительно, но факт: этого рецепта я раньше не видела. Сегодня я случайно наткнулась на него. Купила всё необходимое и приготовила. Получилось вкусное, ароматное, уютное блюдо!

Подпишись в Инстаграме!