Курица с чесноком в белом вине

Name: Курица с чесноком в белом вине
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: 1 целая курица — 1,7 килограмм; чеснок — 20 зубчик; белое сухое вино — 300 мл.; небольшой пучок петрушки — 20 грамм; соль и перец по вкусу

110 минут

Средний

Апдейт рецепта от 24 марта 2008 года.

Сочетание птицы со вкусом белого вина и чеснока - фактически классика. Вино идеально размягчает мясные волокна, отпускает в воздух весь алкоголь и оставляет приятное винное послевкусие. Я стараюсь брать для готовки нейтральные сорта вина - типа шардоне или рислинга. Более сложные букеты в пище меня откровенно напрягают, хотя пить я люблю более ароматные вина :)

Эта курочка готовится довольно просто, хоть и долговато - полтора часа. В итоге она получается нежной, сочной, с легким винным привкусом. Эдакая птичка-алкоголичка :)

Даже грудка - обычно слегка суховатая - выходит мягкой и очень аппетитной.

Вторые блюда

14.11.2024

Ингредиенты :

Основа

1 целая курица

1,7 килограмм
чеснок

20 зубчик
белое сухое вино

300 мл.
небольшой пучок петрушки

20 грамм
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-chesnokom-v-belom-vine/

Вино вливаем в огнеупорную форму. 10 зубчиков чеснока раздавливаем ножом и кладем в вино.

Оставшийся чеснок трем на мелкой терке и смешиваем с 1/2 ч.л. соли.

Курицу натираем снаружи и изнутри солью и перцем. Просовываем пальцы между кожей и мясом на грудке и на ножках.

Намазываем чесноком под кожей. Связываем ножки, чтобы придать тушке компактность и удержать боле соков.

Кладем птицу в форму.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. Птичку следует время от времени поливать вином и соками из формы.

Готовой курице даем полежать при комнатной температуре 10 минут, затем нарезаем на порционные куски и подаем.

Приятного вам аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-chesnokom-v-belom-vine/

рецепту ровно 2 года – а никто не отметился=)
глупый вопрос можно? утятницу крышкой накрывать или нет? и насколько параметры посуды имеют значение (можно сковороду, например, со съемной ручкой использовать или важно что бы птице было соразмерно %)) )? а то пока что опыты целикового запекания курицы были не ахти…