Ингредиенты на 4-6 порций:
Основа
-
1,2 килограмм
-
70 грамм
- вода100 мл.
-
100 мл.
-
1 зубчик
-
1 шт.
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-maslinami-tushenaya-v-vine/Курицу режем на части и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
В самом конце добавляем чеснок и зарумяниваем его.
Складываем курятину в посуду для тушения, туда же кладем маслины, приправляем солью, перцем и розмарином, заливаем вином и водой.
Тушим на медленном огне под крышкой до готовности (около 30 минут).
Подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-maslinami-tushenaya-v-vine/Похожие рецепты
Курица с шампиньонами, тушенная в белом вине
Курица, тушенная в белом вине
Курица с чесноком в белом вине
Курица в пикантном маринаде, запеченная в фольге
Coq au Vin - Курица в вине
Курица, тушенная с вишней
Курица с рисом и маслинами в горшочке
Тушеная курица с черносливом в винной подливке
Курица с пореем, тушенная в вине
Курица в томатно-оливковом соусе
Курица, тушенная в белом вине с грибами
Курица с лимоном и маслинами
Татьяна! Вы обвиняетесь в нарастании на мне лишних 2.5 кг! 😉 Теперь вот худею, и облизываясь, читаю ваши рецепты. а это Ох как нелегко!!! Супер, с маслинами ни разу не готовила курицу. В пятницу с мужем идём в ЗАГС, и к ужину обязательно сделаю 🙂
Голос против
> идём в ЗАГС
Я так понимаю, вас есть с чем поздравить? 😉
Голос против
Ага 🙂 Созрели, на девятом месяце совместной жизни 🙂 СПАСИБО!
Голос против
А какие маслиньі на вкус после тушения? просто никогда так не пробьівала, интересно 🙂
Голос за
Голос против
А чеснок порезать мелко или выдавить на чесночниче? У порезанного не так сильно остренько, а просто аромат.
Голос за
Голос против
Ксю, ну тогда полноценные поздравления! 🙂
Чеснок лучше мелко резать.
Виктория, абсолютно нормальный вкус у тушеных маслин 😉
Голос за
Голос против
Я не особая поклонница маслин, но иногда пробивает. Надо попробовать. Думаю будет очень вкусно.
Голос за
Голос против
Курица и маслины-практически два моих любимых продукта!И как это я раньше не догадался их соединить 🙁 Спасибо за рецепт,непременно попробую 🙂
Ну-у-у… неплохо, так скажем…. для разнообразия можно сделать иногда 🙂
Голос против
Рецепт классный, нам с МЧ понравился, только я еще петрушки свежей добавила)
Голос за
ВКУСНООООО
Голос за
Татьяна,подскажите,я как раз сейчас готовлю это блюдо…курица от вина стала фиолетовой))))что не так?или она потом станет нормального цвета?
Голос за
Красное вино красит – это нормально 🙂 При более длительном тушении цвет сгладится.
Голос за
Голос против
спасибо большое за быстрый ответ))а я уже пригляделась-приятный фиолетовый оттенок))))необычно)))
Голос за
Голос против
вообщем через 30минут цвет не изменился))это видимо от сорта вина зависит,зато оооочень вкусно,тает во рту,спасибо за рецепт))
Голос за
Здравствуйте , у Вас отличный блог ))) Завтра у меня важное задание , буду готовить ужин у свекрови на 5 чел . , а я еще совсем начинающий кулинар((( Хочу приготовить вот эту курицу с маслинами , + на гарнир цитрусовый рис с шампиньонами , который тоже у вас нашла. Подскажите , такой гарнир перебором не будет для основного блюда ????? а еще чем можно заменить розмарин ?? И насколько фиолетовой становиться курица ??
Кстати , рецепт ” Киш с клубникой ” просто восхитителен . Вчера готовила , и это вообще был мой первый пирог , первая в жизни… Читать весь »
Голос за
Цитрусовый рис в качестве гарнира – нормально. Вместо базилика можно использовать другие травы по вкусу – например, базилик или тимьян.
По поводу цвета… Мой результат вы можете увидеть на последнем фото. Вообще это зависит от сорта вина.
а мы в сотейник (где тушить собираемся) после жарки курицу кладём с тем соком и жиров, который прижарке выделился и с чесноком, который в конце жарки бросили?
Голос за
Да, вместе с соками и чесноком.
Голос за
Голос против
Приготовила курицу по этому рецепту: сегодня годовщина свадьбы!) Вкусно, вино не чувствуется. Правда, на мой вкус сами маслины чуть солоноваты почему-то…….Выглядит как на фотографии. Муж очень оценил, особенно маслины!)
Голос за
Голос против
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, чем в этом блюде можно заменить красное вино????может красным винным уксусом в меньшем количестве?????
Голос за
Голос против
Но вино же не для кислоты!..Наверное,проще подыскать другой рецепт,если Вы по каким либо соображениям отказываетесь от вина! И с уксусом курица может стать жестче.
По поводу маслин.Лучше все-таки использовать с косточками.Даже если у Вас ПРИЕМ! Вкус и аромат оч. разный.Классическое сочетание из средиземноморской кухни- маслины и розмарин.Вот вино “следом и идет!”
Голос против
Елена, вы ошибаетесь – уксус, как и любой другой кислотный ингредиент (вино, томаты, лук) размягчает мясо или птицу.
Голос за
Голос против
Не совсем так: уксусная к-та вызывает коагуляцию белков мяса, а не их размягчение ( что делают остальные ,перечисленные Вами продукты). Т.е. мясо “дубеет”.Протеолитические (расщепляющие белок) ферменты мясо размягчат: они-то и “работают” в вине,кефире-мацони,инжире и тп.
Голос за
Уксусная кислота катализирует гидролиз (расщепление) белков в мясе. И как следствие, оно становится более мягким.
У меня пока ни разу мясо, приготовленное с добавлением уксуса (будь то шашлык, жаркое или еще что), не задубело. А готовлю я очень много разных вариантов блюд.
Причину жесткости мяса нужно искать не в уксусе, а в чем-то еще.
Голос против
А насколько я знаю кислые ингридиенты (в т.ч. уксус) размягчают куриное мясо!спасибо Вам, конечно, но я бы хотела узнать ответ Татьяны на поставленный мною вопрос 🙂
Голос за
Голос против
Вино как раз-таки для кислоты 😉
Вы можете попробовать заменить 100 мл куриного бульона + 2 ст.л. красного винного уксуса.
Голос против
Очень простой и вкусный рецепт. Готовила куриные бёдра, предварительно сняв кожу. Маслин в хозяйстве не нашлось, а вот вино надо было утилизировать, поэтому разнообразила вкус травками-специями. Добавила сушеный розмарин, чуть красного перца, базилик. Курочка получилась тёмного цвета, очень нежная и вкусная.
Приготовила. Очень вкусно, всем понравилось. Спасибо. Просто, быстро) идеально для будничного ужина.
Голос за
Голос против
Скажи, пожалуйста, а почему вино надо брать именно красное? Белое сюда не пойдет?
Голос за
Голос против
Красное лучше в сочетании с маслинами.
Белое, в принципе, тоже можно.
Голос за
Голос против
Приехала с работы в пятницу очень поздно, а меня ждет курочка с маслинами,розмарином и в красном вине. От меня только требовалось накануне оставить рецепт. Два дня ломали голову, что сделать к картошке пюре, кроме надоевших котлет. А тут нате вам, рассылка! Татьяна, прямо реально вам спасибо огромное, это так вкусно и так просто. Вкус получается как бы не ярко выраженный курицы, а мягкий и нежный какой-то, необычный. Стыдно сказать, розмарина сроду в доме не было. Вот как написано, так и сделали. Да еще и вино красное сухое, дареное очень давно хоть открыли. И маслины-то с НГ остались, ну прям всё… Читать весь »
Голос против
Mild: спасибо за ответ. Простите, не увидела, что в сообщении напечаталось “скажи” вместо “скажите”. Не по злому умыслу ))) Еще раз прошу прощения
Голос за
Да ничего 🙂 Можем и на ты 🙂
Голос против
Уже 3 раза делали, сопьемся прям…
Уже столько новых рецептов, а мы всё эту курочку с маслинами готовим и готовим.Очень нам всем нравится.Нежная такая со слегка необычным вкусом.
Голос за
Голос против
не мой рецепт, не понравилось
Голос за
Голос против