Курица, тушенная в гранатовом соке

Name: Курица, тушенная в гранатовом соке
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Кавказская
Ingredients: гранатовый сок без сахара (лучше прямого отжима) — 500 мл.; сахар — 3 ст.л.; средние луковицы (у меня 3 поменьше) — 2 шт.; куриные бедра — 8 шт.; молотый кориандр — 2 ч.л.; молотая корица — 1/4 ч.л.; молотый черный перец (у меня смесь) — 1/4 ч.л.; соль + еще по вкусу — 1 ч.л.; грецкие орехи — 250 грамм; зерна граната и нарубленная зелень кинзы для подачи; кинза; гранат

70 минут

Средний

Начнем новую неделю с вкусной и сытной тушеной курицы. По этому рецепту получается замечательное блюдо с насыщенным фруктовым вкусом. Чем сильнее вы уварите гранатовый сок, тем выразительнее будет вкус.

В качестве гарнира к этому блюду идеально подходит рис - как белый, так и коричневый. Как альтернативу можно рассматривать картофельное пюре, но рис будет более органичным по вкусу. Если вы не любите кинзу, то можете использовать базилик или петрушку.

Вторые блюда

25.03.2013

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

гранатовый сок без сахара (лучше прямого отжима)

500 мл.
сахар

3 ст.л.
средние луковицы (у меня 3 поменьше)

2 шт.
куриные бедра

8 шт.
молотый кориандр

2 ч.л.
молотая корица

1/4 ч.л.
молотый черный перец (у меня смесь)

1/4 ч.л.
соль + еще по вкусу

1 ч.л.
грецкие орехи

250 грамм
зерна граната и нарубленная зелень кинзы для подачи

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-tushennaya-v-granatovom-soke/

Сок вливаем в ковшик, добавляем сахар и ставим на плиту. Варим на среднем огне, пока сок не уменьшится в объеме на треть.

Лук мелко рубим.

Смешиваем кориандр, корицу, перец и соль.

Натираем этой смесью куриные бедра.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Обжариваем бедра до румяной корочки с обеих сторон, по паре минут на сторону.

Перекладываем бедра в кастрюлю или горшок для тушения.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, около 4 минут. Перекладываем к бедрам.

Орехи мелко рубим.

Вливаем в кастрюлю уваренный сок, кладем орехи, солим по вкусу, перемешиваем.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев до минимума и готовим курицу под крышкой около 45 минут или пока мясо не станет мягким.

Подаем с рисом, посыпав гранатовыми зернами и нарубленной зеленью кинзы.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-tushennaya-v-granatovom-soke/

Очень люблю птицу с гранатом… В последнее время в магазинах стал появляться грузинский (или азербайджанский) соус Наршараб, действительно без сахара, делаю с ним, чтобы не упаривать. Очень вкусно с утиной грудкой! Наше любимое блюдо выходного дня!)

Марина Римовна

в ответ Mrs_du

Я тоже п ро это соус сразу подумала)

Ольга

Очень красиво!

sofiya

Dolzhno but’ oooooochen’ vkusno,nuzhno poprobovat’…Spasibo za Vashu trydu!!!!!!!!!!!!!!A kak sok yvarivat’?

Mild

в ответ sofiya

Ставите на плиту и варите, пока часть не испарится.

Strekoza78

Большое спасибо за рецепт. Мясо божественное получилось, при том, что я делала грудку, которая, обычно, суховата. Сочетание граната и корицы – просто восторг!

Юлия

Так аппетитно описано и выглядит заманчиво!необычный рецепт,спасибо!

Zенька

Первый раз пробую сочетание мяса + фрукты. Необычно, но нам понравилось (готовила для молодого человека). Очень насыщенный и яркий вкус, вносит разнообразие в повседневную трапезу. Спасибо)

Наталья

А без орехов вкус сильно пострадает?

Mild

в ответ Наталья

Разница будет довольно существенной – орехов здесь все-таки довольно много относительно другших ингредиентов.

Marusya_Marusya

Вкусно! Буду готовить, хотя, при таком изобилии рецептов на сайте, сложно повторяться )))
Единственное, чуть уменьшу количество сахара в другой раз…

Анна

Огромное спасибо за рецепт!!!
Приготовили с друзьями на ужин, все были в результате в гастрономическом кайфе 🙂
Я, кстати, тоже использовала наршараб, но не чистый, а с добавлением сока-фреш из одного крупного граната.

Петр

Скажите пожалуйста,если не уваривать гранатовый сок,а взять готовый соус Наршараб,надо ли его разбавлять с водой и сколько мл использовать?

Katrin

в ответ Петр

Присоединяюсь к вопросу

Mild

в ответ Katrin

Можно. Водой разбавлять нужно, но пропорцию, к сожалению, не подскажу – у наршараба бывает разная концентрация 🙁

Caterina

Вкус получился у блюда отменный, но внешний вид))!!! Курица выглядела у меня совсем не аппетитно. Все окрасилось в серо-розовые цвета))) Так и должно быть? Или это я где-то напортачила?

Елена

Татьяна, сориентируйте, пожалуйста, сколько времени отвести на уварку гранатового сока? Хотя бы приблизительно.

Mild

в ответ Елена

Около 15 минут плюс-минус.

Светлана

Вот и еще один рецептик из курочки! Ух ты ж! Какая прелесть!!!

Мария

А где вы купили мерные ложки? Я уже очень давно их ищу, нигде не видела. 🙁

Ettsa

Скажите, а заранее можно делать это блюдо? за день до НГ?

Natalina

Приготовила. Очень понравилось. Спасибо огромное.

Valli

Спасибо за рецепт. Приготовила сегодня днем, правда у меня были куриные голени и мы ещё не ели, будем ужинать. Татьяна, на вашем сайте есть блюда из куриных голеней? Или я плохо ищу?

Mild

в ответ Valli

Рецепты есть, но для них нет отдельного тега.

Natalina

А тут можно арахис вместо грецкого ореха?

Mild

в ответ Natalina

Это уже принципиально другое блюдо получится. Не уверена насчет сочетания арахиса с остальными ароматическими компонентами.

Natalina

в ответ Mild

спасибо) значит без самодеятельности обойдемся)

Мама

Мда. Ни от граната ничего не осталось, ни от орехов, ни от курицы, но вкусно

Подпишись в Инстаграме!