![Курица в белом соусе с сельдереем и морковью](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2012/10/kurica-v-belon-souse-s-ovoschami.jpg)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
1,6 килограмм
-
2 шт.
-
2 шт.
-
3-4 шт.
-
1 ст.л.
- лайм (или половинка лимона)1 шт.
-
100 мл.
-
500 мл.
-
2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-v-belom-souse-s-seldereem-i-morkovyu/Срезаем с курицы мясо, нарезаем на небольшие кусочки.
В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2 захода обжариваем курятину до золотистого цвета со всех сторон, примерно по 3-4 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.
Крупно нарезаем морковь, сельдерей и лук.
Уменьшаем огонь под сотейником до среднего, кладем овощи и жарим, помешивая, 5-6 минут.
Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.
Вливаем вино, и готовим, помешивая, еще 1 минуту. Вливаем бульон или воду, доводим до кипения, кладем в сотейник курятину, солим по вкусу.
Готовим на минимальном огне под крышкой до готовности овощей, около 20-25 минут.
Выключаем огонь, заправляем сметаной, перемешиваем и подаем.
По желанию добавляем лаймовый или лимонный сок.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-v-belom-souse-s-seldereem-i-morkovyu/
Комментарии
Начала проникаться любовью к сельдерею, но в очень небольших количествах.А в этом блюде вкус сельдерея ярко выражен?
Голос за
Голос против
Довольно сильно.
Голос за
Голос против
А я очень люблю сельдерей. Корень в салаты, а вот стебли практически во все бульоны и жаркое добавляю. Попробуем курочку в вине. Наверняка вкуснотища.
Голос за
Голос против
Как же я люблю все что готовится с подливкой:))))) Спасибо вам Татьяна !!!!!
Голос за
Голос против
а что делать тем, кто совсем не ест сельдерей?
Голос за
Готовить другое блюдо )))
Голос против
хочется новых рецептов тоже((
Голос за
Таня, а есть альтернатива вину? В доме алкоголя завались разного, а вот вина нет..
Голос за
Голос против
Увы, альтернативы нет. Можно заменить вино тем же объемом бульона, но в таком случае вкус будет другим.
Голос за
Голос против
Это блюдо похоже на куриное фрикасе …
Голос за
Голос против
А можно вместо стеблей сельдерея использовать корень? Имеются запасы корней, надо же их куда-то пристраивать…
Голос за
Голос против
Вполне можно. С корневым, сельдереем, кстати, блюдо получится более сытным.
Голос за
Голос против
Таня, а сколько приблизительно должно быть чистого мяса без кожи и костей?
Голос за
Голос против
Около 800 грамм.
Голос за
Голос против
А мне было лень заморачиваться с целой курицей, тем более, что дома было филе. Правда вина не было. Но должна сказать, что и так вкус получился чудесный. Для повседневного блюда просто пальчики оближешь! Спасибо, Татьяна. Вот единственное, хотела спросить про сметану. Ее прогревать не нужно? Если на след. день есть, то не испортится из-за этого? Я на всякий случай прогрела.
Голос за
Голос против
Прогревать можно, но на медленном огне. Одни сутки со сметаной и в холодильнике рагу проживет без проблем.
Голос за
Голос против
Готовила вчера. Спасибо за рецепт. Очень люблю вкус вина в горячих блюдах. и сметанку в соусы часто добавляю. Всё просто и очень вкусно…
Голос за
Голос против
не особо люблю сельдерей, но в свежем виде иногда ем даже с удовольствием, поэтому не добавляла сельдерей в процессе приготовления, а нарезала его более тонко и добавила к уже готовому блюду прямо в тарелку)
Голос за
Голос против
Доброе время суток.
в очередной раз говорю Вам спасибо за рецепты!
приготовила это блюдо! очень вкусно! все делала по рецепту, правда специй добавила.. у меня вопрос к вам Татьяна, какой консистенции должен быть соус?
мой муж сказал, что все очень вкусно, но соус нужно чтобы был более гуще, плотнее…у него мама повар и сам он очень неплохо готовит, поэтому он “типо” все знает про кулинарию)))
не знаю, я ему говорю, что не все соусы должны быть как “тесто на блины”….
что Вы скажите?
Голос за
Голос против
Я тоже скажу, что густота соуса – понятие растяжимое и от блюда к блюду она может варьироваться.
Голос за
Голос против
Опять у меня получилась вариация, но безумно вкусная! Не добавляла вино (за неимением), а налила в конце столовую ложку белого винного уксуса… И сметану мой муж к сожалению не признает ни в супах, ни в каких-либо горячих блюдах… Только с сырниками ее лопает… Спасибо Вам, Татьяна, за идеи!
Голос за
Голос против
Мне понравилось. Вкусный подлив получился (соус)
Голос за
Голос против
если не обжаривать курятину сильно повлияет на вкус? маленький ребенок да и сама особо жареное не ем)))
Голос за
Голос против
сама отвечу – все было вкусно, вино не добавляла за неимением. и еще, я муку вообще не добавляла соус вышел густым довольно таки
Голос за
Голос против
Только что приготовила – получилось невероятно вкусно! Соус получается нежнейший, с легкой кислинкой, а аромат просто сказка! Спасибо большое!
Голос за
Голос против
Вкусняшка, просто абалдеть!!! муж уплетал за обе щёки)) Правда готовила без вина. не было… и про муку забыла, но соус получился довольно густым)
В следующий раз обязательно и вино и муку добавлю, если без них вкусно, то что тогда с ними!!!!
Пальчики оближешь!
Голос за
Голос против
Божественно вкусно!!! Вот только что приготовила и я в восторге. Очень мягкий и приятный вкус, а аромат какой,особенно от лайма!
Голос за
Голос против
Приготовил! Вкусно! Спасибо!
Просьба ответить, будете ли рассматривать приготовление начос в своем блоге, или нет. А то я не знаю, ждать или искать где еще.
Голос за
Голос против
К сожалению, с рецептом начос не помогу – проверенного пока нет 🙁
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт, только что поужинали с мужем. Было очень вкусно! Следовала рецепту, только добавила не одну, а две ложки муки, потому что было не очень густо. Сельдерей, кстасти, не особо сильно чувствовался, так что если вы переживаете, что будет очень “сельдерейно”- не переживайте)))))))
Голос за
Голос против
Таня,подскажите,кролик пойдет в это блюдо? с курицей получилось очень вкусно))
Голос за
Голос против
Да, вполне пойдет. Только тушить его нужно будет дольше.
Голос за
Голос против
Очень вкусная курочка! Соус замечательный!!!
Делала только из филе грудки. Подавала с рисом! Объеденье!!!
Голос за
Голос против
Невероятно вкусно 🙂 Спасибо,Татьяна.
Делала строго по вашему рецепту,но добавила еще гарам масалу 🙂 Очень захотелось вкус лайма подытожить индийской ноткой 🙂
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт! Муж не жалует сельдерей и с тоской согласился на обед в виде тушёной курицы с сельдереем, но этот вариант зашёл просто прекрасно. Ключевые моменты, как я понимаю, это вино, немного муки и обжарка курицы перед тушением. Текстура у нее получилась удивительная, гораздо приятнее просто тушёной.
Очень советую следовать рецепту (сок лайма тоже добавил приятные нотки), так как мои предыдущие обычные опыты тушения курицы с сельдереем так вкусно не получались.
Голос за
Голос против