Курица в имбирном соусе

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Курица. Это блюдо можно приготовить из любой бескостной части курицы. В этот раз я готовила с филе грудки, но можно смело брать филе окорочков, с ними меньше риска пересушить курицу.
• Имбирь. В данном случае подходит только свежий имбирь – он дает блюду и вкус, и остроту, и текстуру. Поэтому замена на сухой имбирь невозможна.
• Соевый соус. Используйте обычный соевый соус со стандартным содержанием соли. Если вы хотите, чтобы у блюда был более темный оттенок, добавьте дополнительно 1 ч.л. темного соевого соуса.
• Лук. Подходит любой вид репчатого лука – обычный, красный, шалот, белый салатный. Выбирайте по ситуации.
• Уксус. Любой светлый уксус с содержанием кислоты 5-6% – рисовый, яблочный, белый винный.
• Сахар. Я использую обычный белый сахар. Если вы хотите придать вкусу легкий карамельный оттенок, то можете взять коричневый. Но, честно говоря, этот оттенок будет едва уловим на фоне соевого соуса и имбиря.

Имбирь нарезаем тонкой соломкой. Заливаем холодной водой и даем постоять 10 минут.

Воду сливаем.

Курицу нарезаем на небольшие кусочки. Лук режем тонкими полукольцами. Чеснок мелко рубим.

Обжариваем курицу на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета в 2 партии, по 2-3 минуты на каждую.

Перекладываем на тарелку.

В той же сковороде обжариваем до золотистого цвета лук, имбирь и чеснок, примерно 5-7 минут.

Вливаем соевый соус и уксус, сыплем сахар. Готовим, помешивая, около 3 минут, пока соус не загустеет.

Возвращаем в сковороду курицу, перемешиваем и прогреваем в течение 2-3 минут. Снимаем с огня, добавляем зеленый лук и перемешиваем.

Подаем с долькой лимона.

Приятного аппетита!