Курица в сливочно-луковом соусе

Name: Курица в сливочно-луковом соусе
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриные бедра — 8 шт.; луковица средняя — 3 шт.; белое сухое вино — 150 мл.; жирные сливки (25-30%) — 600 мл.; мелко нарубленная зелень петрушки — 1 ст.л.; соль и черный молотый перец по вкусу; соль; душистый перец

65 минут

Средний

Простой и очень вкусный вариант приготовления курицы. Для этого рецепта вы можете использовать как разделку (бедра или филе грудок), так и целую курицу, разделанную на части. В последнем случае вам нужно будет раньше убрать из сотейника грудки, чтобы они не получились слишком сухими.

Сливки в соусе в процессе приготовления сворачиваются, поэтому блюдо лучше приберечь для подачи своим домашним, а не для гостей.

Вторые блюда

09.07.2013

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

куриные бедра

8 шт.
луковица средняя

3 шт.
белое сухое вино

150 мл.
жирные сливки (25-30%)

600 мл.
мелко нарубленная зелень петрушки

1 ст.л.
соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-v-slivochno-lukovom-souse/

В сотейнике разогреваем 1 ст.л. растительного масла и на сильном огне обжариваем куриные бедра с обеих сторон до золотистой корочки. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, около 5 минут.

Уменьшаем огонь до минимума, кладем в сотейник к луку курицу, накрываем крышкой и готовим 10 минут, один раз перевернув в процессе.

Вливаем вино, увеличиваем огонь и тушим, пока жидкость не испарится практически полностью.

Вливаем в сотейник разогретые сливки, солим, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим до готовности курицы, около 25-30 минут.

Вынимаем готовую курицу из сотейника и держим в тепле. Соус увариваем до загустения, приправляем при необходимостью солью и перцем, кладем мелко нарубленную петрушку. Снимаем с огня, добавляем 50 мл дополнительных теплых сливок и подаем с курицей.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-v-slivochno-lukovom-souse/

Выглядит очень вкусно, спасибо за рецепт!
Скажите, пожалуйста, можно ли заменить вино белым винным уксусом? Если да, то в какой пропорции?
Заранее благодарю за ответ.

Mild

в ответ k

Учитывая наличие в составе сливок, уксус я бы все-таки не добавляла.

Юлия

Добавила вместо вина гранатовый сок – очень вкусно! Спасибо за рецепт, буду постоянно готовить. Думаю, что и другое мясо можно так же потушить.

Любовь

в ответ Юлия

То есть гранатовый сок и сливки? Сочетались нормально?

Gla_mur

А если соус “облагородить” измельчив его блендером? По идее должно получится вполне для званого обеда, когда горячее подаётся порционно.

Mild

в ответ Gla_mur

Можно перебить блендером, но первозданную гладкость соусу это не вернет, к сожалению. Хотя все же подправит текстуру.

Екатерина

если брать грудки – то сколько их брать в штуках или граммах?

Mild

в ответ Екатерина

Можно взять 6 филе грудок среднего размера (120-150г).

Ольга

Получилось очень вкусно! Просто, но такой вкус очень интересный. Сливки, кстати, не свернулись, так как я их сильно не загущала, просто они потушились с курицей, потом сразу на стол подала. Спасибо за рецепт!

Катерина

Рецепт – чудо! Ничего проще в жизни не делала, а так вкусно, соус божественный! В следующий раз буду еще больше сливок лить, чтобы соуса больше получилось 🙂 на гарнир приготовила рис, но немного разварила его и недосолила… Соус и его спас! Спасибо, очень вкусно, быстро, просто и мало посуды пачкается ))

Алина

Спасибо большое! Несколько видоизминила(пользовалась подручными средствами). Не было сливок, зато был сливочный плавленный сырок и немного Mascarpone. Получилось просто песня.(готовила малое филе)

Подпишись в Инстаграме!