Курица в винном соусе с яблоками

Name: Курица в винном соусе с яблоками
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: небольшое куриное филе — 4 шт.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 3-4 зубчик; пшеничная мука — 1 ст.л.; белое сухое вино — 200 мл.; куриный или овощной бульон — 250 мл.; куриный бульон — 250 мл.; овощной бульон — 250 мл.; кисло-сладкое яблоко — 2-3 шт.; небольшой пучок петрушки — 1 шт.; сливки 20% — 150 мл.; зернистая горчица — 2 ч.л.; сахар по вкусу

40 минут

Средний

У меня случился яблочный завал :) Хотя у кого его нет этой осенью? У меня уже сохнет пластовой яблочный мармелад, зреет яблочный сыр и повидло в проекте. Как вы понимаете, это не конец. Сегодня, например, я приготовила еще и куриные грудки в соусе с яблоками. Очень удачно, кстати ;) Крайне рекомендую повторить - это правда очень вкусно.

В этом же соусе вы можете приготовить свиную вырезку или куриные ножки.

Вторые блюда

12.09.2016

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

небольшое куриное филе

4 шт.
соль и перец по вкусу
луковица средняя

1 шт.
чеснок

3-4 зубчик
пшеничная мука

1 ст.л.
белое сухое вино

200 мл.
куриный или овощной бульон
250 мл.
кисло-сладкое яблоко

2-3 шт.
небольшой пучок петрушки

1 шт.
сливки 20%

150 мл.
зернистая горчица

2 ч.л.
сахар по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-v-vinnom-souse-s-yablokami/

Лук мелко рубим. Яблоки разрезаем, удаляем сердцевину. Мякоть нарезаем кубиками.

Куриные филе разрезаем на 2 плоских котлеты каждое. Солим и перчим.

В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем нагрев до среднего. Добавляем 1 ст.л. растительного масла. Кладем на сковороду лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще около минуты.

При постоянном помешивании вливаем вино, затем бульон. Доводим до кипения.

Кладем в соус яблоки и тушим на небольшом огне до мягкости (не разваривания!) яблок, около 7 минут.

Добавляем горчицу, сливки, натертый чеснок, сахар и соль по вкусу для баланса. Перемешиваем. Кладем курицу.

Тушим под крышкой на небольшом огне 7-10 минут, до готовности курятины. Добавляем петрушку и перемешиваем.

Подаем с рисом, кус-кусом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-v-vinnom-souse-s-yablokami/

Вот-вот, один из критериев, что нравится у Татьяны в рецептах – пока всё не опробуется опытным путем, с ньюансами и возможными ошибками – к пользованию не допускается, особенно стоит учесть отличные фото в дополнение. 😉 Спасибище!

Катя-Катерина

Я тоже присоединяюсь к просящим все рецепты, обозначенные в аннотации!:))))) У нас нашествие яблок

Alla

Спасибо!!!!!!!!!!!!!!! СУПЕР!!!

Елена

Таня, спасибо за рецепт. Я понимаю, что вам этот вопрос задают крайне часто, в рецептах с вином, но может быть вы знаете, с примерно какого возраста безопасно давать деткам такое?))
Я люблю рецепты с вином, но слышала, что минимум алкоголя там все-таки сохраняется (по крайне мере, знакомая с аллергией на алкоголь, всегда чувствует, если в соусе что-то есть, как ни странно). Детке моей всего 2 года, опасаюсь))
А адекватной замены вину, к сожалению, не бывает, мне кажется 🙁

Valeria

в ответ Елена

Может попробовать с винным уксусом?

Mild

в ответ Елена

Для двухлетнего ребенка это блюдо не вариант.
Адекватной замены вину В ДАННОМ случае нет. Винный уксус даст только кислоту, а дело не только в ней.

Коса девичья краса

Только что приготовила! Это очень вкусно! Танюша, большое вам спасибо!

Светлана

Очень вкусно, только я не добавила горчицу (не люблю ее) и сделала филе с красным мясом маленькими кусочками, я как-то готовила свинину из вашего блога по подобному рецепту, тогда все подумали, что она с ананасами;) сразу после приготовления мне показалось, что блюдо вкуснее, чем после остывания.
Спасибо за рецепт!

Ольга

ТАТьяна а надо ли сначала филе куриное тендерлайзером проколоть?

Mild

в ответ Ольга

Нет, не надо.

Natalina

Сделала без отступлений от рецепта. Все очень понравилось. Спасибо.

Инна

Мясо получилось сказочное! и это не смотря на то, что вино было полусладким, сливки 35%, а горчица обычной…

Katya

A mozhno wmesto sliwok ispolzowat moloko? Ili voobsche bez sliwok sdelat? Est wse ingredienty, sobirajus sednia gotowit! Zaranee bolsoe spasibo za bystryj otwet!!!

Mild

в ответ Katya

Молоко, увы, не подходит в данном случае.
Как вариант, вы можете забелить соус жирной сметаной – не менее 25% жирности. Вкус это немного изменит, но все равно будет хорошо.

nat665

1. Это вкусно и Очень сытно. 2. Я все испортила 🙂 3. Жду рецепт яблочного сыра (яблоки опять атакуют).
Про п.2: делала с индейкой (остатки грудки, то, что на стейки не пошло). Замена вполне годная. Я же лопухнулась с горчицей (забыла), вместо нее в последний момент сунула свежий тимьян. Зря. Тут он был совсем не в тему.

Наталья

Сколько тертого чеснока? Не нашла в списке

Mild

в ответ Наталья

3-4 зубчика.

Renachu

Нет чеснока в списке ингредиентов

Mild

в ответ Renachu

Спасибо за внимательность. Добавила.

Renachu

Мужу очень понравилось, с пастой тоже заходит на ура, соус её хорошо пропитывает! Интересный, необычный вкус от сочетания вина и горчицы. Правда сливки были жирные и после добавления по виду пошли немного крупинками (возможно вино было слишком кислое), но всё равно получилось вкусно.

BigBird

Ооочень вкусно, большое спасибо!
Готовила с рисом; думаю, с картофельным пюре было бы еще лучше c:

Подпишись в Инстаграме!