![Курица в пикантном маринаде, запеченная в фольге](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2009/12/kurica-v-pikantnom-marinde.jpg)
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
- 1 целая курица около 1,6 кг или аналогичное по весу количество окорочков или бедер
Маринад
-
3 ч.л.
-
3 ч.л.
-
3 ст.л.
-
3 зубчик
-
2 ч.л.
-
1 ч.л.
-
1/2 ч.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-zapechennaya-v-folge/Готовим маринад. Чеснок измельчаем, смешиваем с остальными ингредиентами для маринада.
Курицу моем, режем на куски, кладем в стеклянную миску и заливаем маринадом. Оставляем в холоде на пару часов, в процессе несколько раз переворачиваем куски.
В форму для запекания кладем большой кусок фольги. На него – курятину. Смазываем куски курицы остатками маринада.
Накрываем вторым куском фольги и заворачиваем края.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчаса. Затем снимаем верхний слой фольги и запекаем еще 10 минут до образования румяной корочки.
Подаем с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-zapechennaya-v-folge/
Комментарии
Таня, подскажите пож-та, у меня есть домашняя курица, но она весит около 4 кг (не меньше), и вообще мясо у нее жестковатое, подойдет ли она для этого рецепта? (курица точно не старушка была 🙂 )
прошу прощения за офф:
очень хочется ее как-то вкусно приготовить, но никак не могу найти подходящий рецепт. если вам не трудно, пришли ссылки на рецепты, в которых можно использовать мою “курочку”.
Голос за
Голос против
Таких кур лучше пусткать на жаркое и другие тушеные блюда с добавлением кислотных ингредиентов (вина или томатов).
Варианты:
http://www.vkusnyblog.ru/smak/8191
http://www.vkusnyblog.ru/smak/5504
http://www.vkusnyblog.ru/smak/5395
Только вместо указанного времени тушения курицы тушите ее до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Голос за
Голос против
большое спасибо! думаю воспользуюсь первым рецептом 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна, вы пишите, что зернистую горчицу можно заменить обычной. А ее мы берем в сухом виде или уже готовую в баночках?
Голос за
Голос против
В обоих случаях используется готовая горчица из банки.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста!!!какой гарнир здесь можно использовать, кроме картофельного пюре(а то оно уже приелось)???))))заранее спасибо)))
Голос за
Голос против
Выбирайте на свой вкус 😉 http://www.vkusnyblog.ru/smak/category/garniry
Голос за
Голос против
спасибо за ответ)))
Голос за
Голос против
А я всегда использовала вместо меда сладкий соевый соус (2 ст.л.) и добавляла мелко нарезанный имбирь. Так мой друг из Индонезии меня научил. Теперь попробую с медом – должно быть тоже очень вкусно. 🙂
Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
А я пожалуюсь, можно? У меня курица вообще не зарумянилась. Вообще, представляете? Не удалось гостей внешним видом поразить 🙁 Может нужно под каким-то грилем, чтоли, ее допекать?
Зато на вкус – супер! Это было главным утешением. Гости лопали так, что за ушами трещало и меня утешали, что с таким вкусом – плевать на внешность. Цитирую гостя: “Нам на ней не жениться”.
Так что спасибо за рецепт спасибо. Пойду мечтать о новой духовке.
Голос за
Голос против
Либо допекать под грилем, либо в последние минут 15 ставить температуру около 250 градусов.
Голос за
Голос против
Да, я так уже и поняла. В ближайшем будущем повторю и все-таки добьюсь красоты. Спасибо за совет.
Голос за
Голос против
и у меня не подрумянилась 🙁
Голос за
Голос против
А я под таким маринадом, исключая из него уксус, и вустерский соус, но добавляя растительное масло, делаю целую курицу! Соус в моем исполнении выглядит так: 6 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла (оливкового), 1 ч.л. крупной соли, 1 ст.л. сахарного песка, 2-4 больших зубчика чеснока, 1 ч.л. горчицы в зернах, 4 ст.л. рубленой зелени: укроп, петрушка, базилик, или ст.л. смеси сухих трав для маринада, все сбить венчиком или насадкой блендера, получится нечто типа майонеза. Курицу положить сначала на грудку, залить маринадом, посуда должна быть по размеру курицы. Отлично подходят стеклянные кастрюли Pyrex 24 см диаметром с крышкой. Часа 2… Читать весь »
Голос за
Ну никак бы мне этого кол-ва маринада не хватило! Так что все удвоила. Горчицы дома нет. Поэтому заменила на Хрен с горчицей (в одной баночке). Думаю, что не станет от этого хуже. Еще добавила немного оливкового масла. Захотелось. Маринуется. Жду.
Голос за
Голос против
очень вкусная и необычная курочка получилась!
спасибо за рецепт)
Голос за
Голос против
Спасибо за вкусный обед!
Я , правда, ещё добавила в маринад красный Табаско! Открыла фольгу после готовности курицы, выложила отварной молодой картофель в кожуре и присыпала кунжутом. Запекала ещё минут 20 до золотистой корочки. Аромат по всей квартире…
И вкус восхитительный!
Голос за
Голос против
Татьяна, а можно использовать сухую горчицу ?
Голос за
Голос против
Нет, это не совсем то, что нужно.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите. А можно ли использовать такой соус: соевый соус, мед, орегано, чеснок, горчица и КОНЬЯК? если да, то сколько его нужно добавлять? Заранее спасибо.
Голос за
Голос против
Вино коньяком заменять не стоит. Смысл добавления вина в кислоте, которая размягчает мясо. В коньяке этого нет, поэтому замена бесполезна.
Голос за
Голос против
Большое количество позитивных комментариев обнадежило и решила приготовить. Была очень удивлена, когда попробовала – получилось, на наш с мужем взгляд, не очень. Повторять рецепт точно не буду. Сладковатость нам не понравилось, да и вкус был не очень выраженным. Жаль, я с таким воодушевлением переворачивала курицу каждые 15 минут.. )
Голос за
Голос против
Таня, а подскажите какой запах у зернистой горчицы? Я первый раз купила, и он мне не нравится, какой-то кисловатый будто подпорченная, хотя срок годности нормальный.
Голос за
Голос против
Запах кисло-сладкий, не выраженно кислый.
Голос за
Голос против
Татьяна, можно запекать в керамической форме ,выложенной фольгой и без крышки ?
Голос за
Голос против
Думаю, да.
Голос за
Голос против
Пдскажите, пожалуйста, чем можно заменить орегано? не очень нравится его аромат. Смесь прованских трав подойдет?
И если в таком маринаде держать куриные запчасти, а потом на решетке?
Голос за
Голос против
Да, прованские травы – хороший вариант.
Готовить можно и на решетке. Но в фольге получается более ароматно и сочно.
Голос за
Голос против
Татьяна, нашла в подборке рецептов шашлыка идею маринада соевый соус+сахар. Но там маринад кипятится. Объясните, пожалуйста, в чем разница холодного и горячего маринада?
Голос за
Голос против
В горячем маринаде сахар полностью растворяется, а не остается кристаллами.
Голос за
Голос против
можно ли вино заменить яблочным уксусом, если да то каким количеством?
Голос за
Голос против
Замену уксусом обсуждали в комментариях к этому рецепту уже как минмум 2 раза. Не поленитесь, пожалуйста, и посмотрите выше.
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день! Подскажите, можно вино заменить соком лимона?
Голос за
Голос против
Не дождался ответа, приготовил так: вместо сухого добавил 2 столовые ложки столового полусладкого и одну ст. ложку лимонного сока. Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО! (=
Благодарю за рецепт.
Голос за
Голос против
Хочу посоветовать еще один вариант этого маринада для тех, у кого нет под рукой вина и дижонской горчицы – 1 чашка меда, 1/2 чашки соевого соуса, две дольки раздавленного чеснока, две столовые ложки кетчупа и две столовые ложки оливкового масла (я еще пробовала с кунжутным, тоже шикарно), соль-перец по вкусу. ОЧЕНЬ вкусно!!!
Голос за
Голос против
Таня. спасибо за рецепт… Я стала вглядываться в итоговую фотографию и вдруг явно почувствовала запах жареной курицы. Честное слово! Очень красивое и профессиональное фото. А т.к я еще только учусь, то мне интересно, какой техникой вы пользуетесь?
Голос за
Голос против
Спасибо за комплименты 🙂
Камера – Canon EOS 7D, объектив – Canon EF 50mm f/1.4 USM. Снимаю при естественном свете без вспышки.
Голос за
Голос против
В таком маринаде можно готовить только курицу или и другое мясо, например, свинные ребрышки?
Голос за
Голос против
Ребрышки можно, но их держать в духовке нужно будет дольше.
Голос за
Голос против
Я сделала с грудками, порезала каждую по вдолº на 3 части как для гриля. Запеклось за 20 минут и получилось очень вкусно.
Голос за
Голос против
почему то не пропелось под фольгой. может потому что у меня была форма керамическая, а не стеклянная, как у Вас, Таня? когда сняла фольгу, мясо было еще совсем сырое и пришлось допекать не 10 мин, а минут 40
Голос за
Голос против
Не думаю, что дело в форме. Скорее всего, духовка недостаточно сильно грела.
Голос за
Голос против
Здравствуйте, у меня аллергия на горчицу. Можно ее чем-нибудь заменить?
Спасибо!!!
Голос за
Голос против
Просто не кладите ее.
Голос за
Голос против
Приготовила курочку в строгом соответствии с рецептом. В маринаде держала не пару, а часов 6.-7. И даже после этого, а также после 40 минут запекания в фольге и 15 минут без нее – курица не пропеклась (((
Думаю, время, указанное в рецепте, справедливо для отдельных кусков. Для курицы целиком время выпекания нужно увеличить.
А результат – да, очень вкусно, буду готовить еще)))
Голос за
Голос против
Ооочень вкусно!!!Дома готовит вкуснятину только муж, я бездарна в этом вопросе, но сегодня был фурор!!!Спасибо, Таня, огромное, все в меру и по надобности, еще раз спасибо!!!!
Голос за
Голос против
В очередной раз поняла, что надо “метить” комментами все приготовленные рецепты – так проще вспомнить готовилось ли блюдо и понравилось ли 🙂 Этот рецепт вспомнила только перечитывая историю перепутанных ложек. Готовила, вкусно! Вино заменяла 1/3 белого винного уксуса и 2/3 воды, фольгой накрывала стеклянную форму только сверху. Сейчас разрываюсь между этим рецептом и http://www.vkusnyblog.ru/smak/218 – оба замечательные, но у меня ножки и горчица дижонская, значит в пикантном маринаде следующим разом )))
Голос за
Голос против
Татьяна, у меня нет готовой зернистой горчицы, но есть зернистая сухая: белая, черная.
Как её подготовить для данного рецепта?
И не подскажите, для каких блюд используется черная?))
Голос за
Голос против
Вот и у меня, когда открыла фольгу, “супчик” получился. Весь сок на противне, сила весь бульон, поставила на 10 мин. В итоге, засушила…. ну и вкуса особо нет – весь маринад вылился. Что не так ((((
Голос за
Голос против
Вкусная и нежная курочка. Муж был в восторге, а вот я достаточно спокойна.
Готовила по рецепту, включая вустерский соус. Все успело запечься, только добавила еще 5 минуток с грилем для образования более румяной корочки.
Голос за
Голос против
Приготовила ножки по этому рецепту. Вкусно и просто, спасибо.
Голос за
Голос против