Курица в пикантном маринаде, запеченная в фольге

Таня, подскажите пож-та, у меня есть домашняя курица, но она весит около 4 кг (не меньше), и вообще мясо у нее жестковатое, подойдет ли она для этого рецепта? (курица точно не старушка была 🙂 )
прошу прощения за офф:
очень хочется ее как-то вкусно приготовить, но никак не могу найти подходящий рецепт. если вам не трудно, пришли ссылки на рецепты, в которых можно использовать мою “курочку”.

Татьяна, вы пишите, что зернистую горчицу можно заменить обычной. А ее мы берем в сухом виде или уже готовую в баночках?

Татьяна, подскажите, пожалуйста!!!какой гарнир здесь можно использовать, кроме картофельного пюре(а то оно уже приелось)???))))заранее спасибо)))

спасибо за ответ)))

А я всегда использовала вместо меда сладкий соевый соус (2 ст.л.) и добавляла мелко нарезанный имбирь. Так мой друг из Индонезии меня научил. Теперь попробую с медом – должно быть тоже очень вкусно. 🙂
Спасибо за рецепт!

А я пожалуюсь, можно? У меня курица вообще не зарумянилась. Вообще, представляете? Не удалось гостей внешним видом поразить 🙁 Может нужно под каким-то грилем, чтоли, ее допекать?

Зато на вкус – супер! Это было главным утешением. Гости лопали так, что за ушами трещало и меня утешали, что с таким вкусом – плевать на внешность. Цитирую гостя: “Нам на ней не жениться”.
Так что спасибо за рецепт спасибо. Пойду мечтать о новой духовке.

А я под таким маринадом, исключая из него уксус, и вустерский соус, но добавляя растительное масло, делаю целую курицу! Соус в моем исполнении выглядит так: 6 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла (оливкового), 1 ч.л. крупной соли, 1 ст.л. сахарного песка, 2-4 больших зубчика чеснока, 1 ч.л. горчицы в зернах, 4 ст.л. рубленой зелени: укроп, петрушка, базилик, или ст.л. смеси сухих трав для маринада, все сбить венчиком или насадкой блендера, получится нечто типа майонеза. Курицу положить сначала на грудку, залить маринадом, посуда должна быть по размеру курицы. Отлично подходят стеклянные кастрюли Pyrex 24 см диаметром с крышкой. Часа 2… Читать весь »

Ну никак бы мне этого кол-ва маринада не хватило! Так что все удвоила. Горчицы дома нет. Поэтому заменила на Хрен с горчицей (в одной баночке). Думаю, что не станет от этого хуже. Еще добавила немного оливкового масла. Захотелось. Маринуется. Жду.

очень вкусная и необычная курочка получилась!
спасибо за рецепт)

Спасибо за вкусный обед!
Я , правда, ещё добавила в маринад красный Табаско! Открыла фольгу после готовности курицы, выложила отварной молодой картофель в кожуре и присыпала кунжутом. Запекала ещё минут 20 до золотистой корочки. Аромат по всей квартире…
И вкус восхитительный!

Татьяна, а можно использовать сухую горчицу ?

Татьяна, подскажите. А можно ли использовать такой соус: соевый соус, мед, орегано, чеснок, горчица и КОНЬЯК? если да, то сколько его нужно добавлять? Заранее спасибо.

Большое количество позитивных комментариев обнадежило и решила приготовить. Была очень удивлена, когда попробовала – получилось, на наш с мужем взгляд, не очень. Повторять рецепт точно не буду. Сладковатость нам не понравилось, да и вкус был не очень выраженным. Жаль, я с таким воодушевлением переворачивала курицу каждые 15 минут.. )

Таня, а подскажите какой запах у зернистой горчицы? Я первый раз купила, и он мне не нравится, какой-то кисловатый будто подпорченная, хотя срок годности нормальный.

Татьяна, можно запекать в керамической форме ,выложенной фольгой и без крышки ?

Пдскажите, пожалуйста, чем можно заменить орегано? не очень нравится его аромат. Смесь прованских трав подойдет?
И если в таком маринаде держать куриные запчасти, а потом на решетке?

Татьяна, нашла в подборке рецептов шашлыка идею маринада соевый соус+сахар. Но там маринад кипятится. Объясните, пожалуйста, в чем разница холодного и горячего маринада?

можно ли вино заменить яблочным уксусом, если да то каким количеством?

Татьяна, добрый день! Подскажите, можно вино заменить соком лимона?

Не дождался ответа, приготовил так: вместо сухого добавил 2 столовые ложки столового полусладкого и одну ст. ложку лимонного сока. Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО! (=
Благодарю за рецепт.

Хочу посоветовать еще один вариант этого маринада для тех, у кого нет под рукой вина и дижонской горчицы – 1 чашка меда, 1/2 чашки соевого соуса, две дольки раздавленного чеснока, две столовые ложки кетчупа и две столовые ложки оливкового масла (я еще пробовала с кунжутным, тоже шикарно), соль-перец по вкусу. ОЧЕНЬ вкусно!!!

Таня. спасибо за рецепт… Я стала вглядываться в итоговую фотографию и вдруг явно почувствовала запах жареной курицы. Честное слово! Очень красивое и профессиональное фото. А т.к я еще только учусь, то мне интересно, какой техникой вы пользуетесь?

В таком маринаде можно готовить только курицу или и другое мясо, например, свинные ребрышки?

Я сделала с грудками, порезала каждую по вдолº на 3 части как для гриля. Запеклось за 20 минут и получилось очень вкусно.

почему то не пропелось под фольгой. может потому что у меня была форма керамическая, а не стеклянная, как у Вас, Таня? когда сняла фольгу, мясо было еще совсем сырое и пришлось допекать не 10 мин, а минут 40

Здравствуйте, у меня аллергия на горчицу. Можно ее чем-нибудь заменить?
Спасибо!!!

Приготовила курочку в строгом соответствии с рецептом. В маринаде держала не пару, а часов 6.-7. И даже после этого, а также после 40 минут запекания в фольге и 15 минут без нее – курица не пропеклась (((
Думаю, время, указанное в рецепте, справедливо для отдельных кусков. Для курицы целиком время выпекания нужно увеличить.
А результат – да, очень вкусно, буду готовить еще)))

Ооочень вкусно!!!Дома готовит вкуснятину только муж, я бездарна в этом вопросе, но сегодня был фурор!!!Спасибо, Таня, огромное, все в меру и по надобности, еще раз спасибо!!!!

Вот и у меня, когда открыла фольгу, “супчик” получился. Весь сок на противне, сила весь бульон, поставила на 10 мин. В итоге, засушила…. ну и вкуса особо нет – весь маринад вылился. Что не так ((((