Куриная грудка с грибами и клюквенным соусом

Name: Куриная грудка с грибами и клюквенным соусом
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: луковица средняя — 1 шт.; белые грибы (замороженные разморозить, жидкость слить) — 200 грамм; шампиньоны — 200 грамм; чеснок — 2 зубчик; сухой тимьян — 1/2 ч.л.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; филе куриных грудок — 4 шт.; клюква — 250 грамм; вода — 50 мл.; сахар (в зависимости от сладости клюквы) — 50-70 грамм

60 минут

Требует внимания

Возвращаясь к теме составных блюд :) Сегодня я хочу предложить вам дуэт "основное + соус". Это будет куриная грудка, фаршированная грибным дюкселем (не пугаемся страшного слова, с ним все просто на самом деле ;) ), с клюквенным соусом. Гарнир остается на ваше усмотрение - у меня было нейтральное картофельное пюре, но сюда неплохо подойдет пюре из сельдерея или из пастернака. Картофель с горошком тоже будет неплох.

Вторые блюда

11.11.2015

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

луковица средняя

1 шт.
белые грибы (замороженные разморозить, жидкость слить)

200 грамм
шампиньоны

200 грамм
чеснок

2 зубчик
сухой тимьян

1/2 ч.л.
соль и перец по вкусу
филе куриных грудок

4 шт.

Соус

клюква

250 грамм
вода
50 мл.
сахар (в зависимости от сладости клюквы)

50-70 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinaya-grudka-s-gribami-i-klyukvennym-sousom/

Мелко рубим лук. Шампиньоны нарезаем пластинками.

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и тимьян, жарим, помешивая, 3 минуты. Добавляем грибы и жарим до готовности, около 4-5 минут. В конце добавляем чеснок, солим и перчим по вкусу. Снимаем с огня.

В каждом филе делаем прорезь-кармашек.

Слегка остывшие грибы мелко рубим ножом.

Фаршируем куриное филе грибами.

При необходимости закалываем разрезы зубочистками, чтобы начинка не вывалилась. Солим и перчим филе. Обжариваем с двух сторон на сильно разогретой сковороде, по 1 минуте на сторону.

Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Доводим до готовности, около 15 минут.

Пока доходит курица, готовим соус. Кладем в сотейник клюкву и сахар, вливаем воду. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Варим 5 минут, снимаем с огня и протираем через сито. Протертую массу снова доводим до кипения, при необходимости добавляем сахар.

Готовому филе даем отдохнуть при комнатной температуре 5 минут и подаем с соусом и гарниром.