Куриная печень с грибами в сливочном соусе

Name: Куриная печень с грибами в сливочном соусе
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриная печень — 1 килограмм; луковица крупная — 1 шт.; шампиньоны — 300 грамм; чеснок — 4 зубчик; пшеничная мука — 1 ст.л.; куриный или овощной бульон — 300 мл.; куриный бульон; овощной бульон; жирные сливки (20%, желательно 30%) — 300 мл.; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; душистый перец; нарубленная зелень петрушки — 1 ст.л.

45 минут

Средний

Апдейт рецепта от 26.03.2012.

В блоге уже есть рецепт куриных потрошков в сметане. Сегодняшний рецепт немного масштабнее - в блюде присутствуют грибы, а общий вкус блюда более гладкий и нежный за счет сливок вместо сметаны. С картофельным пюре это просто великолепно.

Если вам не удалось купить жирные сливки, вы можете использовать в приготовлении этого блюда все ту же сметану - она даст небольшую кислинку, но в целом будет очень гармонично.

Вторые блюда

07.04.2020

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

куриная печень

1 килограмм
луковица крупная

1 шт.
шампиньоны

300 грамм
чеснок

4 зубчик
пшеничная мука

1 ст.л.
куриный или овощной бульон
300 мл.
жирные сливки (20%, желательно 30%)

300 мл.
соль и молотый черный перец по вкусу
нарубленная зелень петрушки

1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinaya-pechen-s-gribami-v-slivochnom-souse/

Мелко рубим лук и чеснок. Грибы, в зависимости от размера, нарезаем на половинки или четвертинки (мелкие шампиньоны можно оставить целыми). Печень промываем, даем стечь и нарезаем на небольшие кусочки.

В сотейнике на огне чуть сильнее среднего разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2-3 партии обжариваем печень до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты на партию.

Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сотейник лук и чеснок. Жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем в сотейник муку и жарим, помешивая, около 1 минуты. Вливаем бульон, солим и перчим по вкусу. Кладем в бульон печень. Доводим до кипения, уменьшаем огонь практически до минимума и тушим под крышкой около 10 минут.

Добавляем грибы.

Тушим еще 7 минут. За 3 минуты до готовности вливаем сливки и добавляем зелень петрушки.

Подаем с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinaya-pechen-s-gribami-v-slivochnom-souse/

Хотел сердечек в сметане, зашёл к Вам на сайт и, увидев этот рецепт, побежал в магазин:) Только что покушали, жена в восторге, дочка аж добавку слопала! Спасибо за рецепт и отличную подачу.

владимир

я оч люблю печень цыплят! нежная вкусная и быстра в приготовлении! только я не добавляю чеснок! а сначала обжариваю печень потом много лука добавляю тушу на небольшом огне под крышкой посыпаюпечень мукой ложки 2 перемешиваю заливаю бульоном или водой(обязательно холодной) и быстро размешиваю чтоб необразовались комочки! за 3 минуты сметаны пару ложек и укропчик! очень вкусно соус получается как сметана густая гладкий оч вкусно!

Людмила г.Ангарск

Мммм… Вкусняшка!!:))

Надежда

Татьяна, подскажите, можно ли по этому рецепту приготовить говяжью печень? Спасибо.

Mild

в ответ Надежда

Можно, только вам придется подкорректировать время приготовления.

Галина

Татьяна,очень вкусно получилось!!!

Людмила

Превосходный рецепт, большое спасибо!

Лена

Какие же у вас замечательные рецепты!!!

анна28

Танечка, а можно сделать стир-фрай с печенью? И какие овощи можно сочетать в этом блюде?

Mild

в ответ анна28

Да, можно. Хорошо пойдут помидоры и сладкий перец – это то, что могу сказать точно.

Любовь

Большое спасибо за рецепт! Печень не очень люблю, но приготовила по Вашему рецепту и чуть язык не откусила от удовольствия!))

Emma

Я готовила из половины заявленных продуктов, очень пожалела об этом- нежнейшая печень, невозможно остановиться, тарелки вылизаны . Спасибо Вам!!!

Екатерина

Да, очень вкусно. Прекрасно сочетается с картофельным пюре. Действительно получилось много соуса. И я присоединяюсь к предыдущему комментарию! 🙂
Спасибо!!!

Gla_mur

Шы-ы-ыкарно… с большой буквы ШЫ 🙂
Просто, быстро, без заморочек и труднодоступных продуктов. Отличный вариант быстрого обеда или ужина с нежным сливочным соусом

Катрина

У меня есть отваренные замороженные белые и свинушки. Какие- нибудь из них можно здесь использовать?

Mild

в ответ Катрина

Можно использовать белые.

Алена

Убедилась, что на звёздочки тут нельзя ориентироваться. Это же ВКУСНЯТИНА!!! Все 5 звезд!!!

Екатерина

Очень вкусно получилось и довольно-таки недолго))) Спасибо

OlgaKan

Очень вкусно!

Ольга

Сегодня приготовила, очень вкусно ?

Подпишись в Инстаграме!