Куриное филе со сложным гарниром и соусом батард

Name: Куриное филе со сложным гарниром и соусом батард
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: морковь небольшая — 1 шт.; цуккини маленький — 200 грамм; корневой сельдерей — 200 грамм; чеснок — 1 зубчик; куриное филе, около 200 г каждое — 4 шт.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; соус батард — 300 мл.; базиликовое картофельное пюре

30 минут

Средний

Не пугайтесь названия - гарнир на самом деле не такой уж и сложный - скорее, просто сложносоставной. В качестве гарнира здесь выступает картофельное пюре с базиликом и обжаренные овощи - морковь, сельдерей и цуккини. А нежный соус батард отлично дополняет куриное филе.

Если вы не хотите сильно заморачиваться, вы можете приготовить обычное картофельное пюре или приправить его тертым чесноком.

Вторые блюда

10.04.2013

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinoe-file-so-slozhnym-garnirom-i-sousom-batard/

Морковь, кабачок и сельдерей натираем на полоски при помощи терки для корейской моркови. Если терки нет, можно тонко нарезать ножом, но это довольно трудоемко. Как вариант, можно натереть овощи на обычную крупную терку.

На среднем огне разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, постоянно помешивая, до мягко хрустящего состояния. В конце добавляем натертый чеснок и лимонный сок, перемешиваем и выключаем.

Сохраняем овощи теплыми.

Разогреваем на среднем огне сковороду с 2 ст.л. растительного масла. Куриное филе солим и перчим. Кладем на сковороду и жарим до готовности, примерно по 5-6 минут с каждой стороны.

В тарелку кладем пюре, сверху – обжаренные овощи, затем нарезанное ломтиками куриное филе. Поливаем соусом и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinoe-file-so-slozhnym-garnirom-i-sousom-batard/

Оказалось совсем не сложно, главное правильно организовать процесс – картошка-овощи-соус-курица. Очень полезен при приготовлении блендер со всякими насадками%) у меня встроенная в блендер терка трет овощи похожими на корейскую морковку, только короче. И да, соус очень приятный, а получился значительно легче, чем тот же бешамель%)) в очередной раз спасибо:)

nuriya

a ovoshi na terke protirali???

Mild

в ответ nuriya

Да, на терке. Это указано в рецепте.

Надежда

Вот, сразу есть захотелось. Отличная идея с нарезкой овощей. И терка есть, и применить можно. Буду готовить.

Екатерина

какой еще соус из блога, полегче который, сюда подойдет?

Mild

в ответ Екатерина

Полегче в плане приготовления или в плане калорийности?

katika

А сколько нужно добавлять лимонного сока в овощи ?

Mild

в ответ katika

Ориентируйтесь по вкусу и кислоте лимона. В среднем около чайной ложки.

Дарья

Только я не поняла, как это такой соус легче, чем Бешамель? С пачкой масла, жирными сливками и мукой? А в остальном – отличный рецепт и очень нравится подача блюда, вроде бы простые продукты, а выглядит как ресторанный шедевр!

Алина

Татьяна, хотела сказать огромное спасибо за рецепт!
Вчера приготовила – просто пальчики оближешь! очень сочно, достаточно легко и мягко по вкусу.

Anet

Мой любимый овощной гарнир!!! Подсела на него, хотя раньше на дух сельдерей не переносила! Теперь обожаю))) Готовится быстро и получается очень вкусно!

anna14

вкуснотища!

Подпишись в Инстаграме!