Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
2 килограмм
-
250 грамм
-
250 грамм
-
250 грамм
-
120 мл.
-
120 мл.
-
250 мл.
-
30 грамм
-
1/4 ч.л.
-
1 ч.л.
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinoe-frikase/Курицу нарезаем на куски, обсушиваем бумажными полотенцами и обжариваем на растительном масле до упругости (подрумянивать не нужно).
Снимаем на тарелку.
В той же сковороде обжариваем нарезанный кубиками лук и мелко нарубленный чеснок до полупрозрачности.
Добавляем муку, размешиваем и жарим еще пару минут.
Затем вливаем в вино и размешиваем содержимое так, чтобы растворить комочки. Доводим до кипения, вливаем бульон, кладем тимьян, соль и перец. Снова доводим до кипения и держим на огне 2-3 минуты.
Кладем в горшок или форму для запекания соус и куски курицы.
Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Тушим, пока курица не будет мягкой (примерно 40 минут).
Пока тушится курица, обжариваем на растительном масле в течение 3-4 минут нарезанную кубиками морковь и лук-порей.
Достаем курицу из кастрюли и держим в тепле. Соус процеживаем через сито, добавляем в него сливки и корректируем количество соли и перца. Доводим до кипения и варим на среднем огне до легкого загустения.
В конце добавляем морковь и порей. Снова кладем курицу в соус, прогреваем. Раскладываем по тарелкам, поливаем соусом и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinoe-frikase/
Комментарии
Выглядит аппетитно! Думаю это очень вкусно, люблю блюда с вином. Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Скажите пожалуйста что можно приготовить ребенку 9 лет, который не любит ни мяса ,ни рыбу.Можно ли как-то завуалировать.Единственное что ест это бевстроганов.Спасибо.
Голос за
Здесь требуется настолько индивидуальный подход, что я не рискну что-нибудь советовать.
Голос за
Голос против
Очень аппетитно выглядит такое фрикасе. Надо будет обязательно поробовать приготовить. Спасибо за рецептик.
Голос за
Голос против
Огромное спасибо, всегда хотела приготовить это блюдо, но читая в журнале рецептов, показалось что трудно, а с вами, так приятно готовить!!! Спасибо!
Голос против
А сливки обязательно? Или можно остановиться на том,когда курица потушится в духовке и овощами посыпать?Вкусно будет или тут самый смак в соусе?
Голос за
Голос против
Именно в соусе и есть смак 🙂 .
Голос за
Голос против
Жалко,ну ладно,оставлю на следующий раз этот рецепт 🙂
Голос за
Голос против
Вышло обалденно!!!
Голос за
Голос против
Скажите, пожалуйста, а обязательно тушить в духовке? На открытом маленьком огне нельзя оставить? Духовка в нерабочем состоянии пока…( А так хочется приготовить это блюдо!
Голос за
Голос против
Думаю, можно попробовать на плите на минимальном огне под крышкой. По времени ориентируйтесь исходя из степени готовности курицы.
Голос за
Голос против
Татьяна, добавьте, пожалуйста этот рецепт в ссылки на лук порей! А то когда искала рецепты с ним, его не было, а теперь обнаружился в связи с фрикасе.
Голос за
Голос против
Добавила.
Голос за
Голос против
Рецепт прижился )))) Готовлю это блюдо второй раз по заказу домашних. Только модернизировала как обычно: сливки вливаю сразу же к вину и бульону.
Голос за
Голос против
Таня хотела приготовить на день св. Валентина мужу, и хотела уточнить, что если добавить еще шампиньонов? как то пробовала в кафе фрикасе с грибами, такая вкусняшка была!!! я не разочарую мужа?
Голос за
Голос против
Если муж любит грибы – думаю, не разочаруете 🙂
Голос за
Голос против
А в какой момент можно добавить грибы?
Голос за
Голос против
Обжарьте их отдельно и добавьте в конце вместе с морковью и пореем.
Голос за
Голос против
Почти ресторанное блюдо. Готовится поэтапно, поэтому занимает много времени. Но, очень вкусная подливка получается. Единственное, я перепачкала очень много посуды так как у меня не только нет кастрюли для запекания, но и пришлось готовить в два этапа. Плюс ещё не совсем размягчилась морковка и хрустела на зубах)))И ещё я бы делала его только из окорочков и бедр.
Голос за
Голос против
вкусненько получилось, мне нравятся такие штуки, только мне пришлось около часа держать в духовке, мяско то что надо вышло, а через 40 минут было резиновеньким малость
у меня вопросы)) как вы процеживаете соус, мне через марлю как то не по кайфу было)))
и самое главное можно ли использовать куриное филе , меня немножко напрягло ковырятся в косточках при таком нежном вкусе,))) вкус не изменится, или в косточках есть свой смак?))))
Голос за
Голос против
С косточками всегда насыщеннее вкус получается.
Голос за
Голос против
Фрикасе получилось очень нежным и вкусным. Я давно мечтала попробовать этот рецепт. Муж доволен :))
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт. Однозначно буду ещё готовить не один раз. Особо сложного ничего нет, только беспорядок на кухне больше чем обычно. :-)))
Голос за
Голос против
А курицу обязательно ставить в духовку или можно потушить и на плите?
Голос за
Голос против
vlmna13, выше уже обсуждали
Nataly (Март 28, 2010, 12:06)
Скажите, пожалуйста, а обязательно тушить в духовке? На открытом маленьком огне нельзя оставить? Духовка в нерабочем состоянии пока…( А так хочется приготовить это блюдо!
Mild (Март 28, 2010, 22:36)
Думаю, можно попробовать на плите на минимальном огне под крышкой. По времени ориентируйтесь исходя из степени готовности курицы.
Голос за
Голос против
Стьянна )) а откуда беспорядок? У меня все чики-чики
Голос за
Голос против
ой, спасибо (=
Голос за
Голос против
Татьяна, а что можно подать на гарнир? В голову приходит только картошка и рис, очнется что-то менее крахмальное…
Голос за
Голос против
Можно попробовать лапшу или паэлью. Как вариант – пюре из цветной капусты или корневого сельдерея.
Голос за
Голос против
за 40 минут курица разварится и исчезнет в бульене
Голос за
Голос против
Значит это будет очень вкусное первое блюдо
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за Ваш блог и этот рецепт в частности! Мои домашние полюбили фрикасе всей душой 🙂 Подаю его с кус-кусом, вкусно!
Голос за
Голос против
Потрясающе! А при наличии керамической кастрюли легко и просто! Спасибо))!
Голос за
Голос против
А я положила к луку стеблевой сельдерей и не процеживала соус в конце. И морковку (за неимением порея, только морковку) потушила с курицей тоже в этом соусе. Затем, вынув курицу, пропустила через блендер. Получилось пальчики оближешь
Голос за
Голос против
Добрый день! А какое вино Вы предпочитаете использовать в блюдах? Хотелось бы узнать марки вин) Что лучше купить для блюд, а что к столу. Заранее спасибо 🙂
Голос за
Голос против
Марки называть смысла не имеет. А по сортам винограда – красное – каберне, белое – шардоне (у савиньон длан слишком выразительный букет для готовки, на мой вкус). Но это, конечно, дело вкуса.
Голос за
Голос против
Чудесная курочка! Очень ароматная, мягкая, сочная)) немного адаптировала под мультиварку, и не процеживаю соус, нам он очень нравится! Дети в восторге!!! Татьяна, огромное спасибо!
Голос за
Голос против
Можно ли вино заменить белым винным уксусом?
Голос за
Голос против
Татьяна, очень вкусно получилось! Расскажите, пожалуйста, в чем ценность процеживания соуса? И зачем выкладывать курицу, когда добавляются сливки, почему нельзя залить прямо в курицу? Я вчера готовила поздно вечером, уже сил не было процеживать и вытаскивать курицу, сделала все в одной кастрюле. Соус вкусный, лук не чувствуется (если из-за него процеживается), получилось все отлично!
Голос за
Голос против
Очень вкусное, питательное и нежное блюдо
Голос за
Голос против
Это просто нереально вкусно. Особенно хочу отметить соус. Просто сказочно хорош.
Голос за
Голос против