Куриные бедра в кокосовом молоке с вялеными томатами

Name: Куриные бедра в кокосовом молоке с вялеными томатами
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: картофельный крахмал — 1 ст.л.; пшеничная мука — 1 ст.л.; куриные бедра без костей — 12 шт.; черный молотый перец — 1/2 ч.л.; соль — 1 ч.л.; луковица крупная — 1 шт.; вяленые томаты — 150 грамм; прованские травы — 1 ч.л.; щепотка молотого чили; чеснок — 2-3 зубчик; кокосовое молоко — 400 грамм; куриный бульон или вода — 200 мл.

60 минут

Средний

В этом рецепте Азия встречается с Италией. На первый взгляд сочетание кокосового молока и вяленых томатов может показаться странным. Но не сомневайтесь - результат просто прекрасен. Кокосовое молоко здесь не доминирует - скорее создает выгодный фон для курицы. А вяленые томаты делают пикантный акцент.

Для этого рецепта я извлекла из куриных бедер кости. Но вы можете их оставить - в таком случае тушить курицу придется чуть дольше.

Вторые блюда

26.02.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-bedra-v-kokosovom-moloke-s-vyalenymi-tomatami/

В миске смешиваем муку, крахмал, соль и черный перец. Панируем в этой смеси курицу.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем куски курицы до золотистой корочки с двух сторон. Перекладываем на тарелку.

Лук нарезаем на полукольца. Томаты режем соломкой.

Мелко рубим чеснок.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем томаты, чеснок, чили, прованские травы и жарим, помешивая, 1 минуту.

Вливаем кокосовое молоко и бульон, перемешиваем.

Обжаренные бедра кладем в огнеупорную форму, туда же вливаем содержимое сковороды. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и готовим около 40 минут.

Как вариант, вы можете обойтись без духовки и протушить курицу прямо в сковороде или сотейнике на конфорке. В таком случае результат вы получите быстрее. Но духовка дает более нежную курицу 😉

Подаем с рисом или пастой, предварительно посыпав нарубленной зеленью базилика или петрушки (по вкусу). При желании добавляем немного лимонного сока.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-bedra-v-kokosovom-moloke-s-vyalenymi-tomatami/

Получилось очень вкусно. Забыла вовремя выключить духовку, передержала на полчаса, но блюдо это ничуть не испортило, курица получилась нежнейшая. Вяленые томаты придают интересный аромат и вкус. Огромное спасибо, Татьяна, за рецепт!

валентина

Татьяна,а можно не бедра,а разделенную курицу так приготовить?

Mild

в ответ валентина

Да, можно. Только учтите, что грудки нужно будет вынуть из духовки раньше – им нужно меньше времени на достижение готовности.

Anet

Восхитительная курочка!!! Такая нежная получилась!!! Кости не вынимала, в духовке около 1,5 часа запекалась.

Ленок

Я кости тоже не вынимала и готовила курочку не в духовке,а потушила в сковороде.
Добавила вяленные томаты в масле,и поэтому решила вместо бульона добавить просто воду.
Это совсем не испортило блюдо. Получилось очень вкусно и ароматно!!!!!
Моим взрослым мальчикам и мужу курочка понравилась.
Занесла этот изумительный рецепт в свою копилку.
Танечка,огромное спасибо тебе за твой труд.

Оксана

Татьяна, а можно ли в данном рецепте заменить бёдра курицы на филе индейки и если да, то как изменится при этом время приготовления в духовке? Спасибо!

Mild

в ответ Оксана

Индюшиному филе нужно в духовке минут 20. Но за это время соус не успеет дойти до нужной консистенции и концентрации вкуса 🙁

Every_me

Вкуснятина!

kristinasoliar

Перепрошую за оффтоп, але здається щось сталось із версією для друку, не масштабує за потреби як раніше, просто зменшує шрифт і лишає розриви великі між сторінками. Спробувала з двох комп’ютерів, так само.

Mild

в ответ kristinasoliar

Вы отправляете на печать с изображениями?
Разберемся.

kristinasoliar

в ответ Mild

Без них.

Подпишись в Инстаграме!