Куриные фрикадельки с моцареллой

Name: Куриные фрикадельки с моцареллой
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриный фарш — 1 килограмм; яйца — 2 шт.; сухой орегано — 1 ч.л.; панировочные сухари — 4 ст.л.; пармезан или аналогичный терочный сыр — 30 грамм; чеснок — 2 зубчик; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; шарики мини-моцареллы — 24 шт.; пшеничная мука — 2 ст.л.; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; томаты в собственном соку — 400 грамм; сухой базилик — 1/2 ч.л.; соль и сахар по вкусу; соль; сахар

35 минут

Средний

Предлагаю вам простой вариант, как разнообразить привычные фрикадельки. Маленькие шарики моцареллы чильеджина прямо просятся внутрь фарша :) Причем фарш может быть не только куриный, как в этом рецепте, но и свиной, говяжий, смешанный, а при определенных условиях даже рыбный.

Эти фрикадельки особенно хороши горячими, сразу же после приготовления - пока моцарелла еще растаявшая. После разогрева такого эффекта уже не будет, к сожалению.

Вторые блюда

19.08.2014

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

куриный фарш

1 килограмм
яйца

2 шт.
сухой орегано

1 ч.л.
панировочные сухари

4 ст.л.
пармезан или аналогичный терочный сыр

30 грамм
чеснок

2 зубчик
соль и перец по вкусу
шарики мини-моцареллы

24 шт.
пшеничная мука

2 ст.л.

Соус

луковица средняя

1 шт.
чеснок

2 зубчик
томаты в собственном соку

400 грамм
сухой базилик

1/2 ч.л.
соль и сахар по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-frikadelki-s-mocarelloj/

Кладем в миску фарш. Добавляем натертый чеснок и пармезан, яйца, панировочные сухари, орегано, соль и перец по вкусу.

Хорошо вымешиваем.

Делим фарш на 24 части. Из каждой формируем лепешку, в центр которой кладем шарик моцареллы.

Заворачиваем края на сыр и формируем круглую фрикадельку.

Обваливаем в муке.

Повторяем с оставшимся фаршем и сыром.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. Перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Пока доходят фрикадельки, готовим соус. Лук и чеснок мелко рубим. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем чеснок и базилик, жарим, помешивая, еще 1 минуту. Добавляем размятые томаты вместе с соком, доводим до кипения и тушим без крышки 10 минут. Добавляем по вкусу соль и сахар.

Подаем фрикадельки с соусом. В качестве гарнира отлично подходит рис.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-frikadelki-s-mocarelloj/

Отличная идея! Тоже часто думаю, что бы еще засунуть внутрь фарша, с моцареллой еще не пробовала. Скажите, Татьяна, а с этим соусом http://www.vkusnyblog.ru/smak/3505 из шампиньонов будет хорошо? Или из-за его активного вкуса моцарелла потеряется?

Mild

в ответ Topaz

Да, моцарелла и правда может затеряться на фоне грибного соуса.

Леська

В копилку моих рецептов новогоднего стола 2015 однозначно!

Настя

А какой рыбный фарш сюда пойдет?)

анна

в ответ Настя

в аннотации к рецепту написано что да

Mild

в ответ Настя

Можно взять фарш вот из этого рецепта: http://www.vkusnyblog.ru/smak/20323

NataliaSoon

Очень интересно! 🙂 спасибо

маша

очень вкусно получается!
даже шестилетнему понравилось)

Мария

Татьяна, очень бы хотелось увидеть новые рецепты капкейков (может, еще и с какой-нибудь начинкой?).

Mild

в ответ Мария

Есть у меня пара проверенных вариантов с начинкой – нужно только отснять 😉

bossanova

Здравствуйте, Татьяна! У нас тут в России немножко санкции, моцарелла дорожает, а скоро говорят и вовсе пропадет. Ее нельзя как-нибудь заменить? Ну кубиками обычного сыра или брынзой, скатанной в шарик, например?))

Mild

в ответ bossanova

Вы можете взять сулугуни – он ближе всего к моцарелле. Только выбирайте тот, что помягче.

Екатерина Минск

в ответ bossanova

можете белорусскую моцареллу завозить и покупать – Bonfesto или Vitfood.

bossanova

в ответ bossanova

Татьяна, спасибо за ответ!
Екатерина – я была бы только рада, если б это произошло! Попробую поискать, может в нашем городе продается. Правда, надежды почему-то мало(

Ghelena

в ответ bossanova

Купила сегодня в Ашане моцареллу российского производства – Лакомо (пакетик 125 г – около 46 руб). Какая на вкус, не знаю еще, вот попробую фрикадельки сделать – отпишусь 🙂

Ольга

Очень вкусно))))

Ольга

Я тоже в Ашане взяла дешевую моцареллу и приготовила с ней, получилось вкусно, моим понравилось))

Екатерина Минск

интересный рецепт. Особенно понравился соус 🙂
На гарнир хорошо слегка промасленный басмати.

Катерина С.

Добрый день! Татьяна, а что будет, если фрикадельки отправить сразу в духовку, не обжаривая? Хочу для детей приготовить. Спасибо!

Mild

в ответ Катерина С.

Можно. Только форма будет похуже, и есть большой риск, что моцарелла вытечет.

pysheestikk

М-да… от моцареллы я ожидала большего:-( думала, что это что то вкусное, а оказалось что эти красивые на вид комочки практически безвкусны 🙁
сами котлетки мне понравились, соус тоже неплохой! но вот внутрь я бы положила что то более яркое…

Леська

Все супер, и соус очень простой, а все в восторге были! Спасибо! Тань, у тебя в рецепте соус базилик, а в описании орегано. Исправь плиз: я так поняла, в соус все же базилик идет?

Mild

в ответ Леська

Да, действительно используется базилик. В рецепте поправила.

Леська

в ответ Леська

Тань, не там поправила )))). Ты исправила во фрикадельках, а надо в соусе )

Астра

У меня моцарелла вытекла, хоть я и обжаривала (((

Lenamin

Это очень вкусно! Однозначно, буду готовить еще не раз!

Алёна

Скажите, а можно сырые фрикадельки заморозить, чтобы позже приготовить?

Mild

в ответ Алёна

В принципе, можно. Перед приготовление их нужно будет полностью разморозить в холодильнике.

алена

Прекрасный сайт, зашла случайно – задержалась на пол дня)
Вот только конструктора не хватает: типа выберите что есть в холодильнике и мы подберем Вам блюдо которое из этого *великолепия* можно приготовить)
А вообще-то хотелось просто сказать спасибо. Приятно провела время.

Mild

в ответ алена

Такой конструктор есть ? Перейдите по ссылочке “подбор рецептов” в верхнем меню.
Пользуйтесь на здоровье ?

Mild

Такой конструктор есть 😉 Перейдите по ссылочке “подбор рецептов” в верхнем меню.
Пользуйтесь на здоровье 🙂

алена

в ответ Mild

Спасибо! а ведь и правда есть) Вы большая умничка и дело у Вас хорошее.
Наслаждаюсь каждым посещением сайта.

Anna

Очень вкусно”!

Подпишись в Инстаграме!