Куриные ножки в розмариновом кляре

Name: Куриные ножки в розмариновом кляре
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Американская
Ingredients: куриные голени — 10 шт.; пшеничная мука — 200 грамм; нежирный натуральный йогурт или кефир — 200 грамм; йогурт; кефир; молотая паприка — 1 ст.л.; нарубленные иголочки розмарина — 1 ст.л.; маленькая целая веточка розмарина — 2 шт.; соль и перец по вкусу; соль; черный молотый перец; растительное масло для обжаривания

40 минут

Средний

Безумно, просто безумно вкусная курочка получается по этому рецепту. Очень сочная и ароматная. Хрустящий кляр в сочетании с нежным мясом - это просто нечто. Правда, чтобы приготовить такие ножки, придется немного повозиться, поскольку продукт требует комбинированной обработки - сначала фритюр, а потом духовка. Но результат точно того стоит.

Вторые блюда

13.08.2010

Ингредиенты на 5 порций:

Основа

куриные голени

10 шт.
пшеничная мука

200 грамм
нежирный натуральный йогурт или кефир
200 грамм
молотая паприка

1 ст.л.
нарубленные иголочки розмарина

1 ст.л.
маленькая целая веточка розмарина

2 шт.
соль и перец по вкусу
растительное масло для обжаривания

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-nozhki-v-rozmarinovom-klyare/

В миску наливаем йогурт, добавляем 1/2 ч.л. соли, кладем помытые и обсушенные ножки, перемешиваем и отставляем в сторону (можно поставить в холодильник на срок до 8 часов).

В другой миске смешиваем муку, паприку, нарубленный розмарин, черный перец и еще 1 ч.л. соли.

По одной ножке вынимаеме из йогурта и обмакиваем в муку. Кладем на фольгу. Затем обваливаем ножки в муке по второну разу.

В сотейнике разогреваем масло (его должно быть столько, чтобы ножки при жарении были погружены в него до середины). В масло кладем веточки розмарина и жарим, пока они не перестанут пузыриться. Убираем розмарин из масла.

В 2-3 захода обжариваем куриные ножки во фритюре, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Кладем на решетку и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, до готовности.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-nozhki-v-rozmarinovom-klyare/

Татьяна, ввиду отсутствия решетки для духовки ( понятия не имею куда она подевалась) , собираюсь готовить на противене. Его смазывать сливочным маслом, обмазать подсолнечным или постелить бумагу для выпечки?

Mild

в ответ Аня

Лучше застелить фольгой.

Аня

Вчера не дождалась ответа и налила немного масла подсолнечного, ножки поставила ” на ребро”, получились супер хрустящие

Юлия

моя сестра делала по этому рецепту
но сняла кожу и на кефире
сказала, что весь кляр отвалился

он засчёт кожи держится?

Mild

в ответ Юлия

Да.

Анастасия

Здравствуйте!хочу приготовить эту прелесть на годовщину свадьбы.подскажите, пожалуйста, можно ли таким образом сделать целые окорочка (куриные ножки у нас прдают ну оочень маленьких размеров) и сколько времени займет их запекание в духовке???заранее спасибо!

Mild

в ответ Анастасия

Можно приготовить и окорочка. В духовке запекаь около 25 минут. Вообще смотрите по проколу – если из него вытекает прозрачная жидкость – можно ножки вынимать из духовки. По времени можно не подгадать – духовки ведь разные бывают 😉

Анастасия

Спасибо огромное за быстрый ответ))))

Елена

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а сколько сушеного розмарина нужно будет класть в мучную смесь и фритюр?

Mild

в ответ Елена

1 ст.л. нарубленных иголочек – в кляр, 2 целых веточки – во фритюр.

Анастасия

Спасибо Вам большое!получилось ооооочень вкусно!!!

Мария

ОЧЕНЬ ! ОЧЕНЬ ! Вкусненько ! Спасибо! Чтобы не пачкать решетку духовки и в то же время получить корочку, хоть как то соблюсти рекомендуемую технологию муж придумал вот что: поставил ножки на протвень застеленный фольгой на зубочистки.Все получилось. Еще раз спасибо!

Неня

Как то мало отзывов у этой замечательной курочки!! Я учла советы девочек в комментариях: постелила на противень фольгу, чтобы капал жир. Я брала и бедра, и ножки, и крылья. Всё получилось очень вкусно! Очень рекомендую. И времени не очень много уходит. Я жарила в кляре на максимальном огне – очень быстро.

Alina

Скажите, пожалуйста, а как Вы выращиваете розмарин и другие приправы. У меня мечта выращивать привравы самой – очень нужны советы!

Екатерина

Огромнейшее спасибо за рецепт!
Получилось ну очень вкусно!!!! Хрустящая ароматная корочка и сочнейшее мясо внутри! Супер!!!

Кнесинка

Оооо… эти ножки очень опасны))) Они настолько вкусные, что с трудом получается остановиться и не съесть все! Спасибо огромное за рецепт! Единственное, вместо свежего розмарина, положила сухой в кляр, а в масло вообще не стала добавлять. Все равно вкус изумительный.

Светлана

Из-за фритюра отнесусь к блюду как к редкому праздничному. Но это очень хорошо, что я уже заранее к празднику готова. Спасибо!

Евгения

Таня, а если не розмарин, то что еще можно добавить? Не очень люблю эту пряность.

Юлия

в ответ Евгения

орегано, наверное, сюда подойдёт
или может быть укроп..
зря вы, они и с розмарином оч вкусные!

Mild

в ответ Евгения

Базилик тут тоже будет хорош.

Екатерина

да, времени ушло уйма, но голени действительно очень вкусные. В духовке времени понадобилось времени чуть больше. При подаче отлично подходит молочный соус на основе йогурта или сливочного сыра.

Подпишись в Инстаграме!