Куриные шашлычки с лимоном и зеленью

Name: Куриные шашлычки с лимоном и зеленью
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриное филе — 500 грамм; чеснок — 1 зубчик; корень свежего имбиря — 20 грамм; красный острый перчик — 1 шт.; свежий розмарин (или ½ ч.л. сухого) — 1 ч.л.; цедра и сок 1 среднего лимона; оливковое масло — 4 ст.л.; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; черный молотый перец

60 минут

Справится и новичок

Эти ароматные нежные шашлычки можно приготовить как на обычной сковороде, так и на мангале во время выезда на природу. И в том, и в другом случаях шпажки необходимо вымочить в холодной воде в течение часа, чтобы они не обгорели во время термической обработки.
В качестве гарнира прекрасно подойдут свежие овощи.

Вторые блюда

07.07.2011

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

куриное филе

500 грамм
чеснок

1 зубчик
корень свежего имбиря

20 грамм
красный острый перчик

1 шт.
свежий розмарин (или ½ ч.л. сухого)

1 ч.л.
цедра и сок 1 среднего лимона
оливковое масло

4 ст.л.
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-shashlychki-s-limonom-i-zelenyu/

Куриное филе нарезаем кубиками со стороной 2,5-3 см.

Перец мелко рубим, чеснок и имбирь трем на мелкую терку.

Кладем в миску филе, чеснок, имбирь, перец, нарубленный розмарин, лимонный сок и тертую цедру, вливаем оливковое масло, солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем и ставим в холодильник на 30-40 минут.

Нанизываем курятину на шпажки, по 3-4 кусочка на каждую.

Разогреваем на среднем огне сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Кладем шашлычки и жарим со всех сторон до готовности, около 15-17 минут.

Подаем горячими, с дольками лимона и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-shashlychki-s-limonom-i-zelenyu/

Сухими они получаются только если их пережарить.
Вода и другие жидкости в маринаде физически не делают филе сочным – это огромное заблуждение и лишние телодвижения в его результате.

Doger

в ответ Natalia

Причем тут вода и другие жидкости? соду она добавляет, а не воду

Mild

в ответ Natalia

Упс – глаза не на том месте, на так прочитала.
Сода в маринаде – это вообще преступление против всего живого. Это плохо, очень плохо.

Светлана

Согласна!! Сода – бррррррррр((((

Natalia

Таааааак 🙂 бр бр, а почему? Вы пробовали добавлять? Она (куриная грудка) так разбухает и такое сочное мясо становится.

Gla_mur

в ответ Natalia

Комментарий очень старый, но не могу пройти мимо, когда снова обижают куриное филе.
Дамы и господа, не умучивайте его диким маринованием неизвестно в чём и чрезмерной кремацией в духовке или на сковороде и будут Вам сочные кусочки белого куриного мяса

Марина

Сода от лимона погасится. Кислота уйдет, а кура будет мариноваться в углекислоте. В принципе, я где то читала рецепт маринада с газировкой, но это же совсем другое блюдо 🙂

Mild

В ситуации с содой я категорически не понимаю, зачем травить курицу лишней химией, если ее и так можно приготовить сочной и вкусной. И, заметьте, лишний раз не нарушая структуру мяса.
НУ ЗАЧЕМ?

Наталья

Я готовила филе по этому рецепту на этих выходных, жарили на решетке на мангале. Получилось оооочень вкусно, совершенно не сухо. Сочная, ароматная курица! Только шпажки сгорели, хотя я их вымачивала)) Отличный рецепт. Спасибо Татьяна!!

Кнесинка

Курица сочная, но слишком отдает лимоном, в следующий раз положу не более половины сока.

Сергей

в ответ Кнесинка

Нереально много лимона, честно говоря портит весь вкус на корню

Mild

в ответ Кнесинка

Возможно, у вас слишком кислые лимоны – такое бывает.
Количество сока действительно можно сократить.

Оксана

Нереально вкусно! С учётом комментариев лимона добавила чуть меньше, очень сочные шашлычки получились! Спасибо!!!

Подпишись в Инстаграме!