Куриный рулет с говяжьим фаршем

Name: Куриный рулет с говяжьим фаршем
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: целая курица — 1,7-2 килограмм; говяжий фарш — 300 грамм; шампиньоны — 150 грамм; чеснок — 2 зубчик; зернистая горчица — 1 ст.л.; небольшой пучок петрушки — 20 грамм; яичный белок — 1 шт.

90 минут

Требует внимания

Вернемся к моим любимым рулетам, в которых один вид мяса заворачивается в другой. Помните рулет из говядины с курицей? А куриный террин со свиной вырезкой? Сегодня добавим к ним рулет из курицы с начинкой из говяжьего фарша. Вкусно, как всегда :) А еще это отличный повод вспомнить навыки вырезания костей из целой курицы ;)

Говяжий фарш в данном случае можно заменить на другой - из свинины, из индейки. А любителям - даже из баранины.

Вторые блюда

К прочтению:

Кулинарный практикум. Как вынуть кости из курицы (ВИДЕО)

26.10.2017

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinyj-rulet-s-govyazhim-farshem/

Вырезаем из курицы кости, как показано в видео по ссылке под аннотацией к рецепту. Распластываем так, чтобы получился прямоугольник. Солим и перчим.

Мелко рубим чеснок. Шампиньоны нарезаем пластинками или мельче, если они крупные. Обжариваем грибы до мягкости на средне-сильном нагреве.

Перекладываем к фаршу. Добавляем чеснок, яичный белок, горчицу и нарубленную петрушку.

Солим и перчим, вымешиваем.

Укладываем фарш на курицу в виде колбаски.

Сворачиваем в рулет. Заворачиваем его в фольгу.

Кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около часа, затем убираем фольгу и запекаем еще 10 минут. Вынимаем из духовки и даем рулету полежать 10 минут. Затем нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinyj-rulet-s-govyazhim-farshem/

Татьяна, пожалуйста, расскажите, как сворачивать курицу рулетом? ЕЕ нужно отбивать? У меня получается всегда какой-то горбатый рулет, очень толстый, поэтому разваливается…

Mild

в ответ Светлана

Немного отбивать нужно, чтобы сровнять толщину мяса на разных участках. Но только немного.

Dina

Подскажите пожалуйста, а кожу с курицы снимать или оставлять ?

Mild

в ответ Dina

Нет, кожу снимать не нужно. Она держит рулет.

yanvarin_ka

Здравствуйте. А замораживать его можно? А то времени совсем нет.

Mild

в ответ yanvarin_ka

В принципе, можно, но качество в определенной степени теряется, и гостям бы я подавать его после разморозки не стала.

yanvarin_ka

в ответ Mild

Нет, сырой заморозить, а позже приготовить и подать? Так можно?! И, если да, то время приготовления изменится?

Mild

в ответ yanvarin_ka

Вполне можно и так. Перед приготовлением он должен полностью оттаять в холодильнике. После этого время приготовления будет таким же, как заявлено в рецепте.

yanvarin_ka

Спасибо! С НОВЫМ ГОДОМ, ТАТЬЯНА!!!!!!! Желаю всем посетителям этого замечательного сайта, всего самого хорошего в наступающем году и ЗДОРОВЬЯ!!!!!

yanvarin_ka

Татьяна,здравствуйте. Загрузите пожалуйста новое видео по разделке курицы- это не открывается.

Подпишись в Инстаграме!