Куриный суп с зелеными клецками

первый суп, который я научилась готовить (по книге академия домашних волшебников), назывался как раз супом с клецками. Все то же самое, только клецки готовятся проще – манка, яйцо и соль (пропорции надо посмотреть) растираются ложкой до консистенции густой сметаны и чайной ложечкой опускаются в кипящий бульон =) вкуснее не бывает =))

Татьяна, а можно клецки со шпинатом сделать? Прям чтоб они зелененькие были?

Обязательно ли использовать кукурузную муку? Может можно обойтись одной пшеничной?

Выше же написано :” Из-за этих же клёцек суп не получится хранить больше суток – они катастрофически разбухают”.

Саида Сахарова. Академия домашних волшебников. Любимейшая книга + Софья Могилевская ” Девочки, книга для вас”.

Бабушка варила часто суп с клецками как выше описали и мы пару дней ели. Ничего не разбухало…

Ооо, я эту академию зачитала до дыр!!))) обожала!

Я очень люблю всевозможные клецки, у меня их несколько рецептов, но отвариваю их и храню только в отдельной посуде. Так бульон остается прозрачным (волки сыты и овцы целы):))

mammy pravil’no podmetila – chtobi klecki ne razbuxali, ix nado ne v supe varit’, a otdel’no, i tol’ko potom dobavlyat’ v sup. To zhe samoe kasaetsa supov s domashney lapshoy – i lapsha ne razvaritsa, i bulyon ostanetsa prozrachnim.

Тань, тесто получилось очень приятное, совсем не липло. Обязательно ли лепить клецки мокрыми руками? У меня они совсем не приставали. Что это дает? Они же потом все равно в кипящий бульон идут.

Делала всё в соответствии с рецептом, но – клецки внутри оказались сырыми((( доваривала еще минут 15 – то же самое, ребенок их все повыкидывал из тарелки…:(
и как выше уже писали, они увеличились при варке, за ночь и при последующем разогреве не меняли объем

Клецки все же не решилась варить в супе. А точно не нужно было добавлять яйцо, для скрепления, потому как клецки получились слишком мягкими и разваривались? А так рецепт великолепный, спасибо! Я добавила еще горошек замороженный и получился супчик такой зеленый-зеленый)

Мама в детстве варила обычный куриный суп, а когда разогревала часть – смешивала тесто для клецек и бросала в кипящий бульон… то есть все клецки сьедались сразу, а сам суп хранился отдельно))

можно ли в этом рецепте заменить сельдерей на букет гарни?

Такой суп можно хранить долго (как обычный куриный), если клецки добавлять только перед подачей – отмеряем нужное количество порций, разогреваем суп до кипения и варим клецки. По крайней мере моя мама так всегда делала.