![Куриный террин со свиной вырезкой](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2016/11/kurinyi-terrin-so-svinoi-vyrezkoi.jpg)
Ингредиенты на 8-10 порций:
Основа
-
2 шт.
-
1 шт.
-
150 грамм
-
150 грамм
-
4 шт.
-
1 шт.
-
1 ст.л.
-
3 зубчик
-
100 мл.
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinyj-terrin-so-svinoj-vyrezkoj/Зачищаем вырезку. Складываем 2 вырезки хвостами друг к другу, чтобы получился цилиндр примерно одинаковой толщины. Скрепляем полосками фольги.
На средне-сильном огне разогреваем смазанную растительным маслом сковороду. Кладем вырезку и жарим, периодически поворачивая, около 7-8 минут.
Мелко рубим лук, мелко нарезаем брокколи. Ветчину нарезаем на мелкие кубики.
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
Добавляем ветчину и брокколи, жарим, помешивая, еще около 3 минут.
Перекладываем в миску к фаршу, добавляем яйцо, горчицу, сливки, соль, перец и натертый чеснок. Перемешиваем.
Форму-кирпичик выстилаем фольгой. Кладем в форму половину фарша и делаем в нем продольное углубление. В углубление кладем вырезку, предварительно сняв с нее фольгу.
Накрываем второй половиной фарша.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 45-55 минут. Температура по термощупу должна быть около 65 градусов.
Готовому рулету даем отдохнуть в форме при комнатной температуре около 15 минут. Затем нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinyj-terrin-so-svinoj-vyrezkoj/
Комментарии
Нет слов! Обалденно аппетитно и потрясающие фотографии!
Голос за
Голос против
хмм.. интересненько, просто и красиво !! я думаю, можно вырезку брать по длине своей формы ??
Голос за
Голос против
Конечно можно. Танцы с бубнами и фольгой нужны только для миниатюрной вырезки.
Голос за
Голос против
как это температура по термощупу 65 градусов?
Голос за
Голос против
Смотрите ответ Ярославы чуть ниже 😉
Голос за
Голос против
Термощуп-это такой градусник с длинной металлической иглой-щупом. Запихиваете щуп в мясо, внутри мяса должна быть температура 65 градусов. Это показатель готовности.
Голос за
Голос против
Танюш, а в этом году будешь в новогоднего деда мороза играть? :))) и принимать пожелания по рецептам
Голос против
Буду. В начале декабря стартанем с этим делом 😉
Голос против
Уряя!)))
Голос за
Голос против
А у меня нет термощупа((( Как быть?
Голос за
Голос против
Прокалываете рулет так, чтобы задеть вырезку, и смотрите на вытекающий сок: он должен быть прозрачным.
Голос за
Голос против
Здравствуйте! А в какой момент нужно солить (и нужно ли) вырезку. Когда жарим ее?
Голос за
Голос против
Посолите ее перед обжариванием. Или перед закладкой в фарш. Это не очень принципиально.
Голос за
Голос против
Танюша, а фарш делаем из 4 шт. куриного филе (по 250-270гр.каждое)? В рецепте нет этого шага, написано просто – к фаршу…
Голос за
Голос против
Да, все 4 филе мы пускаем на фарш.
Голос за
Голос против