Курица в овощном соусе с баклажанами

Name: Курица в овощном соусе с баклажанами
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриные бедра без кости — 600 грамм; луковица средняя — 1 шт.; баклажан крупный — 1 шт.; томаты черри — 300 грамм; чеснок — 3 зубчик; соль и сахар по вкусу; средний пучок петрушки — 30 грамм; лимонная цедра — 1 ч.л.

35 минут

Средний

Чуть больше года назад у нас в широкой продаже появились куриные бедра без кожи и костей. И началась у меня счастливая пора в деле приготовления всяких стир-фраев, рагу и прочих блюд, где нужно сочное мясо без костей. Сегодняшнее блюдо - как раз такое. Если у вас есть возможность купить бедра без костей, а не тратить время на их вырезание - блюдо готовится очень быстро и удобно :)

Впрочем, вы можете задействовать в приготовлении филе куриных грудок. Но учитывайте, что с ними сложнее поймать момент, когда они уже готовы, но еще не пересохли от термообработки (да-да, это может быть даже в том случае, если курица плавает в соусе).

Вторые блюда

29.05.2018

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuritsa-s-ovoshhnom-souse-s-baklazhanami/

Мякоть бедра нарезаем на среднего размера кусочки. Баклажан режем кубиками со стороной 1,5 см. Мелко рубим лук, чеснок и зелень. Томаты разрезаем на половинки (крупные помидоры нарезаем кубиками).

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем до румяной корочки курицу. Перекладываем на тарелку (на фото бедра с кожей, но ее можно по желанию снять).

Уменьшаем нагрев до средне сильного. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем баклажаны и жарим, помешивая, еще 2-3 минуты.

Кладем чеснок и томаты, готовим 1-2 минуты.

Вливаем воду или бульон, доводим до кипения. Добавляем по вкусу соль и сахар.

Возвращаем в сотейник курицу. Доводим до кипения и тушим на небольшом нагреве 15 минут. В конце добавляем нарубленную петрушку и мелко натертую лимонную цедру.

Подаем с рисом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuritsa-s-ovoshhnom-souse-s-baklazhanami/

У нас сейчас свободно продаются такие бедра. Очень выручает. Даже плов можно быстренько с ними сварганить.
Если брать не черри, а обычные помидоры, они не разварятся и не исчезнут за 15 минут?

Mild

в ответ Татьяна

Зависит от томатов. Как минимум частично разварятся.

Liza

Татьяна, спасибо за рецепт! 🙂 Мне не приходило в голову бульон добавлять к овощам тушеным. У вас в заголовке предлог не тот “затесался”.

Mild

в ответ Liza

Спасибо, поправила 🙂

Alla

Люблю баклажанчики! Спасибо Танюша!

SunShine

Подскажите, сколько бульона? В рецепте не указано.

_yana_

Татьяна, подскажите пожалуйста количество воды/бульона. И ещё- могу ли я заменить помидорки на перец например (не люблю томаты в термо-обработке). Спасибо ?

Подпишись в Инстаграме!